原標題：逾百家成都餐企響應“公筷母匙”倡議
封面新聞發起使用“公筷母匙”倡議後，已有上百家餐飲企業響應，願以實際行動踐行倡議，拋棄原有陋習。
餐飲企業聯合會：使用“公筷母匙”是國民素質提高的標誌
“作為此次‘公筷母匙’行動倡議聯合發起方，我們將號召全體會員企業積極參與並付諸行動，已有多家企業作出了回應。”
成都餐飲企業聯合會會長柏林在接受採訪時表示，在新冠疫情之下，提出這樣的倡議，有很重要的積極意義，有利於市民和餐飲從業者提高防疫和健康意識。事實上，很早以前餐飲企業聯合會和疾控部門也倡導過分餐制，但那時大家都不太重視，推行不是那麼積極。
柏林表示，此次疫情給全國人民帶來了巨大的傷痛，也給餐飲行業造成了慘重的損失，所有餐飲經營者應重新認識什麼是“公共衛生安全”，加強全員的公共衛生安全知識培訓；在就餐環境的設計佈局上，應事先考慮是否符合“公共衛生安全要求”，把風險降到最低。
他認為，使用“公筷母匙”，不僅僅是防疫和公共衛生需要，更是國民文化素質提高的標誌。接下來，成都餐飲企業聯合會除了號召全體會員企業積極響應倡議外，還將輔導餐飲企業落實倡議，並督促他們將使用“公筷母匙”的宣傳海報貼於門店醒目處，加強宣傳引導。
餐企根據各自品類自身屬性 積極響應倡議
“其實串串在‘分餐’、‘公勺’的舉措上，有先天的優勢。”牛華八婆麻辣燙創始人肖毅表示。串串其實一直是如今我們所倡議的“分餐制”，“因為每樣菜品是一菜一簽，各取所需，筷子不進鍋。而且現在我們使用的都是一次性籤子，一次性鍋底，更保障了衛生安全。”肖毅強調，“這個倡議提出後，我們除了秉持一貫的衛生標準之外，也還將對店面清潔消毒、店員個人衛生及服務衛生的標準提升要求。”
而對於中餐來說，在此次倡議提出後，推動“分餐制”、“公筷母匙”的就餐習慣會更為明顯。據田園印象、牛水煮、鍋兒匠辣子雞聯合創始人熊阿兵介紹，在經歷了餐飲行業30多年風雨後，他認為這次疫情算是對中餐分餐制大範圍落實的一個良好契機。他所經營的中餐品牌也將響應倡議，採取一系列新的措施，來提升用餐衛生標準。“3月恢復營業後，我們的所有中餐將增加例份，為每位就餐客人準備兩雙筷子，每道菜裡將增加一個勺子。如果2-3人就餐，點例份餐是最合適的，這樣還能多點幾個菜。”熊阿兵說。
譚鴨血老火鍋連鎖品牌總經理劉少全，在看到封面新聞發起的倡議後，第一時間進行了點贊。“我們看到倡議後，認為這個倡議的發出將對人們的就餐方式帶來積極改變，我們也會響應倡議制定就餐方面的有關方案，梳理一些措施，將顧客朝著健康時尚的消費方式上去引導！”劉少全告訴記者，“現在因為疫情，各門店從本月28日才逐步恢復營業，接下來我們在餐桌擺臺上，會增加放置公筷，在餐廳醒目位置，我們也將張貼衛生安全宣傳海報，以便增強消費者的就餐衛生意識。”
截止目前，封面新聞聯合成都餐飲同業工會、成都餐飲企業協會、新餐飲青年會共同發起的“公筷母匙”倡議已得到逾百家餐飲企業積極響應。
附：響應倡議餐企名單
（但辰璐 喻奇樹 徐詩麗）
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