卤鸡蛋大家都会做吧，下面的卤蛋你是没见过的，20年的秘方无私呈现给大家，适合卤制鸡蛋，鹌鹑蛋，鸭蛋等。
食材：鸡蛋18个、1瓶啤酒、丁香3粒，3个八角、3段桂皮、香叶3片、2根干辣椒、茶叶少许、1小勺盐、1大勺老抽、酱豆腐2块，2大勺生抽。
18个鸡蛋，鸡蛋皮洗净。
鸡蛋冷水入锅，水开之后煮6分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤制。
鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳，容易剥壳
鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥去壳。
将八角，桂皮，丁香，香叶，干辣椒，茶叶，用清水清洗一遍，控干水分，放入调味料盒中。
起锅倒入少许的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微红色，倒入1瓶啤酒和适量清水，把剥去皮的鸡蛋倒入锅中，啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。
开锅以后，将准备好的调味料包放入锅中，调入1勺盐，放入1大勺老抽，2大勺生抽，2块酱豆腐。
然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上，就非常入味了，加热后再吃。。
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