泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。其实冬阴功汤的做法并不难，快来看看吧。
准备食材：
香茅：2根
南姜：5片
朝天椒：5个
鱼露：30g
椰浆：60g
青柠檬：1个
柠檬叶：4片
文蛤：8个
虾：8只
白洋葱：1个
番茄：1个
蘑菇：8个
香椒膏：60g
白糖：8g
第一步：准备好所有的材料。虾去头壳（保留不要扔），去虾线，香茅切小段（取最嫩的地方大约每根6-8段1公分的斜段就可以了），柠檬叶手撕下来中间的经不要，洋葱番茄蘑菇切块状；
第二步：700毫升水烧开加入虾壳煮约5分钟；
第三步：加入香茅，南姜，柠檬叶煮3分钟；
第四步：加入洋葱，番茄，蘑菇，煮到水开沸腾；
第五步：水开加入文蛤和虾，随后依次加入鱼露，青柠汁，白糖，香椒膏，辣椒，椰浆，水开沸腾即可装盘啦！
超美味的冬阴功，赶紧趁热享用吧！
冬阴功汤的灵魂是虾头、虾壳，我看到很多人在煮冬阴功的时候喜欢放很多海鲜的食材，其实更会影响这个招牌泰菜的口感，而且还增加成本，所以只放虾这个主食材就行了，味道刚刚好，不必锦上添花才是最完美。
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