鶴林大人

分享<strong>草莓醬的製作方法，簡單易學。

將春天的草莓，濃縮成醬，熬到稠密，果香味超迷人~~

可以用來抹面包、做蛋糕、拌酸奶、做冰淇淋，還能拌山藥~~

做法：草莓二斤，水裡加點鹽拌勻，草莓放進去浸泡5分鐘，然後再用清水沖洗乾淨即可。

將果蒂切掉，然後草莓對切兩半。不切也行，反正熬的時候也會熬化。

將草莓放入不粘鍋中<strong>

開大火煮，草莓遇熱會迅速出湯

湯會越出越多，繼續大火熬煮，並不停攪拌

熬至大量水份被蒸發後，汁會越來越粘稠，轉中火，更勤快的攪拌。越到最後越得不停攪拌，用不粘鍋也得拌，因為水分蒸發後只剩果膠和糖份，所以會粘鍋底的。

繼續熬，至成粘稠的果醬狀即可關火。然後取一點嚐嚐，根據甜度決定要不要加糖。若買的草莓味甜，那濃縮後的醬也會有甜味，就像鮮草莓就一層紅色的表皮，芯都是白色的，熬出的草莓醬還是紅色的一樣。

涼透後，裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏~

自己熬草莓醬，有人會加半個檸檬的汁，說那樣會讓醬的顏色更鮮紅。

我沒放，因為喜歡不被打擾的草莓果香味，超級濃。

虎媽尚菜

每年三月份是草莓大量上市的時候，價格便宜。草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效。家裡的孩子特別喜歡吃草莓醬，但超市裡的草莓醬有添加劑不敢讓孩子多吃，我就回來試著做了幾次，每次都非常成功，下面我把方子分享給大家。草莓和白砂糖的比例是5:2，不是特別甜，您可以根據自己的口味增減。

1、草莓放入盆中洗兩遍，加入鹽浸泡10分鐘，再用清水洗一遍。

2、草莓用小刀去蒂瀝乾水分，切成小塊。（如果喜歡果粒的切大些，也可以用榨汁機榨成草莓汁）加入細砂糖拌勻均勻，靜置2小時（天熱時可放冰箱冷藏），擠好檸檬汁備用。

3、等待時間將果醬瓶放鍋裡煮開消毒，倒置將水控出。

4、將草莓倒入鍋中，加入冰糖（白砂糖也可以），大火燒開後轉小火慢慢煮，用鏟子不停的攪拌，防止粘鍋底，用鏟子試一下粘稠度，加入檸檬汁（聽說加檸檬汁保存時間長），一直到熬到濃稠時關火。

5、將草莓醬趁熱裝入瓶中，放涼後入冰箱冷藏。配上面包片，太好吃了。

希望和大家一起研究美食做法，請您關注我，謝謝！

沐沐愛美食

草莓醬平時都是在超市買的，但是超市賣的一般都特別甜，而且味道也不是很純，所以每年到了吃草莓的季節都會自己做一些放冰箱保存起來慢慢吃。自己在家做的草莓醬沒有添加劑甜度也可以自己掌握，味道比較純正孩子特別喜歡。今天和打大家分享一下具體做法供大家參考。

食材：草莓1千克、白糖、190克、檸檬半個。

切好的草莓塊放入盆中，加入190克白糖翻拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製兩個小時，讓草莓醃製出果膠。

兩個小時後取出醃製好的草莓，可以看出來這時候果膠都已經醃製出來了。

草莓醃製好以後，找一口不粘鍋放入草莓，不用加水直接開大火煮開，撇掉上面的浮沫轉中小火一邊攪拌一邊煮，煮到草莓醬濃稠時把半個檸檬汁擠進去繼續煮，放入檸檬汁可以防止草莓醬氧化。草莓醬煮到草莓軟爛，醬汁濃稠就可以關火了。等草莓醬冷卻以後裝入密封罐中放冰箱保存就可以了。

健康無添加香甜美味的草莓醬就做好了，做好的草莓醬可以抹面包也可以拌酸奶味道都很不錯。

喜歡的朋友可以關注【小漁美食】，謝謝你的支持。

小貼士：

1、草莓清洗的時候加點鹽洗更好。

2、煮草莓醬的時候擠進去一些檸檬汁可以防止草莓氧化，更利於草莓醬保存。

小漁美食

草莓醬我經常做。

草莓8斤，冰糖或者白糖800克。一個鮮檸檬。草莓買回來一定要洗乾淨，看看洗出來的水有多髒。我一般都是買小點的草莓，一來便宜，成本低，二來太大的還要切碎（這樣熬出來的醬均勻）。

草莓洗乾淨，去蒂控水，大的切碎或者不切在鍋裡熬的時候用鏟子鏟碎。放鍋里加糖大火煮開，打掉上面的沫。這時候把檸檬切開，去籽，把檸檬汁和肉都加進去。轉中火熬，這個時候不需要不停攪拌，偶爾攪拌就好。到圖四的狀態就必須不停的攪拌了，不然鍋底就糊了。熬到圖五鍋壁上的醬濺上去流一半就基本不動了就差不多好了。這個也需要看你自己喜歡醬稠點還是稀點了，我喜歡醬濃濃的。熬好了裝瓶後等涼了給上面倒薄薄的一層蜂蜜，這樣可以直接放室內也不會壞。

草莓醬裡草莓和糖的比例是500克草莓100克糖，這樣做出來的沒有買的草莓醬那麼甜，酸酸甜甜剛好。

8斤草莓加1.6斤糖熬草莓醬時間大概不到四個小時，熬好大概4斤左右的醬。

xin心似琉璃

現在四月份正式草莓的季節，大家應該都感受到了，陸陸續續的草莓在各大超市小店對你露出笑臉。正式草莓的季節就該好好利用好這些草莓，過季就不那麼新鮮咯

草莓醬

材料

新鮮草莓400克 細砂糖250克 檸檬30克

做法

將草莓洗乾淨，去蒂用抹布吸乾草莓身上的水漬

再將草莓對半切（切成四半）

取一個深碗，放入草莓，放入砂糖

將草莓與砂糖攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏12小時（可以提前一晚做）

取出冷藏之後的草莓，會有點水分但沒關係

將草莓放入不鏽鋼鍋中，用大火翻炒草莓

一直翻炒直到草莓變軟，再換中火熬製

等到有粘稠度時在關火加檸檬汁攪拌均勻

簡單的草莓果醬就好啦

小提示：

去能封密住的玻璃瓶裝，草莓醬可以放很久

炒草莓的時候要用大火，不要用太小，不方便並且容易炒黑

裝草莓醬的瓶子要乾淨並且裡面沒有水漬哦

好吃不好吃

草莓醬我也是偶爾做過一次，效果還不錯！教程也是在網上找的，在這裡推薦給大家：

第一步：

就需要將草莓洗淨去蒂，晾乾後放入器皿中。

第二步：

將草莓拌入白糖，蓋上蓋靜置醃製一個小時左右。

第三步：

一小時左右後草莓軟爛出水後放在爐子上開小火慢慢熬。熬的過程中要不停攪拌，此過程中可以適當加冰糖或白糖根據自己的口味調整。

第四步：

大概四十分鐘左右就可以熬成這樣的粘稠狀了。放入乾淨無水的罐子中保存。這樣就大功告成了！

專業一點的草莓醬都要加鮮檸檬汁、麥芽糖之類的。本人材料有限就用最簡單的糖來熬製了，大家有興趣的可以自己加上試試。

最後提醒一下注意事項：

草莓含水量大熬製過程不需要加水。

做果醬加點檸檬汁味道會更好，因為酸更能突出甜的味道可以讓果醬的口感更好。

不要擔心草莓醬短期會變質，糖本身就是比較好的防腐劑。

熬製過程切記不要使用鐵鍋，因為水果中的果酸會與鐵發生化學反應，使用不當會造成中毒。

阿明行記

怎樣自制的草莓醬好吃?

前段時間帶著一家人到草莓採摘園摘草莓，採摘時的興致很高，不知不覺摘了不少，然後又到森林公園玩耍了一天。回到家才發現草莓有部分壓爛了，吃吧，那麼多一時半會吃不完；送人，這賣相又不好；扔了又太可惜。怎麼辦？靈機一動，還是做草莓醬吧，自己動手，材料十足，又貨真價實，還不含防腐劑。山村梅花就跟大家分享一下我是怎麼製作好吃草莓醬的。

第一步， 先把草莓洗乾淨，並去掉蒂把，放在鹽水泡十幾分鍾，澇出放在籃子裡空幹水；然後把空幹水的草莓每個切到三到四塊，再倒在鍋裡放入適量的白糖（最好是面白糖），把鍋搖晃幾下，讓白糖與草莓均勻接觸，放在一旁停半小時左右，等到白糖把草莓醃製到鍋底下有水分出來就可以了，一定記住不用加水。

第二步，把醃製好的草莓放到燃氣灶上，開大火燒，等鍋燒開以後，再改小火慢慢熬製。在熬製的過程中一定要不停的攪拌，不要讓草莓粘了鍋底，在攪拌的時候，把漂在上面的浮沫用露勺撈出去，否則會影響顏色。

第三步，一邊攪拌一邊熬，一直到熬到草莓很爛了，再把新鮮的檸檬一切兩半去籽，把檸檬的汁擠到鍋裡，加檸檬汁就是為了顏色鮮豔和提鮮，如果家裡沒有可不加，再加上適量的冰糖，如果怕甜可不加或少加，糖的分量可按個人口味添加，不愛吃甜可少放幾塊。

第四步，等草莓熬到用勺子攪拌，覺得有點黏稠，挑起來能連成線，這時也可扔進幾個葡萄乾，就可以關火，好吃又好看的草莓醬就算做好了。 把草莓醬放涼，可以倒進事前準備好的乾淨無水的玻璃瓶裡，放在冰箱裡。但不要放得太久，畢竟自己做的，沒有添加防腐劑，不易收藏。平時可以用來抹面包片，或早晨自制三明治，自己做夾餡麵包等食品時，加上草莓醬，自然就成了天然的草莓味食物了。

總之，自己做的草莓醬衛生可放心食用，特別是孩子吃更不用擔心添加劑超標。其實我有時更享受的是製作過程。山村梅花熱愛三農，崇尚自然，希望朋友喜歡。

山村梅花

草莓因營養豐富，含有極多的礦物質，所以有"水果皇后"的美譽。

所需原料：草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克

製作過程:

1草莓用水浸泡5分鐘（現在的農藥太厲害，小心為妙）然後用流水沖洗。大頭向下放好，縱向切十字，橫向再來一刀。

2在草莓里加入細砂糖。用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏12小時，時間越長越利於汁液的排除，但也不要太長，早晨把洗好的草莓放入冰箱，晚上就可以製作了。）

3冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒(可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，切記不要用鐵鍋，由於草莓內有糖分，很容易鑽過)。把草莓等倒入不鏽鋼鍋內，用大火煮沸，期間產生的白色泡沫，可以輕微打撈，不需要打撈太乾淨。煮沸後改用小火慢熬，邊熬邊攪拌，預防粘鍋，直到果汁濃稠。

4當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了（可以用筷子沾一點嘗一嘗，如果感覺不夠甜，此時可以適量的糖。口感甜，帶有一點點的酸味極佳）。

5將果醬裝入乾淨的容器裡（把容器煮一下或者用開水燙一下，然後把瓶子烘乾，注意不能有水和水蒸氣），密封放入冰箱保存。由於是家庭製作，沒有什麼殺菌處理，所以不建議保存時間過長，兩週內儘量吃完。所以一次性不建議製作太多。

互幫互助生活圈

大家好！我是老薑美食，我喜歡美食，喜歡做菜，烘培，喜歡我的回答請關注我，我們多多交流，互相學習。謝謝！

草莓醬我是年年做，也喜歡吃

1，草莓5斤，糖2斤，純淨水適量

2，草莓去蒂洗淨備用

3，鍋裡放糖，水適量把糖煮化放入草莓繼續煮

4，感覺煮到水分差不多了，倒入料理機攪拌成糊

放涼後倒入瓶中就可以抹面包吃了（有在製作過程中放檸檬汁的我不喜歡就沒有放）

平時要放冰箱中保存，瓶中原來是滿滿一瓶的吃剩這麼多了，吃完等明年了。

老薑美食

春季，是吃草莓的季節，大家是不是常常為那麼好吃的草莓沒及時吃完，導致變質要扔掉而心疼？果子今天就教你一招草莓吃不完如何儲存的簡單辦法。學會了，以後再也不怕剩下的草莓沒法消滅掉了，而且這樣做，孩子都搶著吃。

草莓用淡鹽水浸泡15分鐘，後取出用流水沖洗乾淨。

草莓去蒂，一切為4等份。

放入白砂糖，進行醃製。 冬天室溫醃製就可以，夏天記得放冰箱醃製。

至少醃製兩小時，一般我喜歡放一晚上，但是記住時間也不要太長，否則水果要變味了。 醃製好的水果能看到砂糖已經融化了，有很多液體。

開始熬吧，醃製好的水果倒入鍋內，放入冰糖，小火慢慢熬吧。

在熬果醬的時候，就準備來消毒果醬瓶吧。 瓶子和蓋子跟自來水一起放入鍋內，水要沒過瓶子，大火燒開，小火繼續煮5——10分鐘後取出放入烤箱烤架上倒扣，用大概40-50℃熱風模式風乾即可使用。

煮果醬的時候記得一邊煮一邊用耐高溫鏟去攪拌，使得受熱均勻，防止粘底。 當果醬開始變得濃稠後擠入檸檬汁，再次煮開，即可關火。

教大家如何判斷果醬煮好了，提前將白瓷盤放入冰箱冷凍室，放一點點煮好的果醬在冰冷的盤子上，過半分鐘，用手指將果醬中間劃過，如果兩邊的果醬能凝固在盤子上就是煮好了，要立即關火。如果兩邊的果醬是流動性的，那就再煮一會兒。

煮好的果醬成熱裝瓶，擰緊瓶蓋，倒扣隔絕空氣，使瓶內形成真空環境，放涼後入冰箱冷藏。 切記不能熬太過！冷了以後硬的跟膠一樣等著哭吧。

草莓果醬用來配酸奶不要太贊

關鍵字: 草莓醬 草莓 不切