微塵l293
大家好，我是芳姐，美食領域創作者。
草莓不僅美味且顏值高，草莓季怎少的了草莓醬呢?誘人的顏色，酸酸甜甜的口味，讓人抵擋不了的誘惑。
超市購買的不放心，在家自己做，純天然的。抹面包，拌酸奶都很好吃。
材料:草莓700克，細砂糖240克，檸檬一個。
1:草莓在鹽水中浸泡十分鐘，洗淨。
2:草莓去蒂，切小塊，加入細砂糖拌均勻。用保鮮膜密封，放冰箱冷藏室3小時。
3:將草莓倒入鍋中，大火燒開後轉中小火慢慢煮，不停的用鍋鏟攪拌，防止粘鍋底。
4:煮到粘稠時加入檸檬汁關火。
5:草莓醬趁熱裝入瓶中，倒置隔絕空氣，放涼後入冰箱冷藏。
注意:
1:炒草莓醬時，不要用鐵鍋，草莓醬顏色會發黑。
2:炒制時間不易過長，過長顏色也會發熱。
3:裝草莓醬的容器，先用開水燙過，再晾乾。
芳1331785
每年三月份是草莓大量上市的時候，價格便宜。草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效。家裡的孩子特別喜歡吃草莓醬，但超市裡的草莓醬有添加劑不敢讓孩子多吃，我就回來試著做了幾次，每次都非常成功，下面我把方子分享給大家。草莓和白砂糖的比例是5:2，不是特別甜，您可以根據自己的口味增減。
1、草莓放入盆中洗兩遍，加入鹽浸泡10分鐘，再用清水洗一遍。
2、草莓用小刀去蒂瀝乾水分，切成小塊。（如果喜歡果粒的切大些，也可以用榨汁機榨成草莓汁）加入細砂糖拌勻均勻，靜置2小時（天熱時可放冰箱冷藏），擠好檸檬汁備用。
3、等待時間將果醬瓶放鍋裡煮開消毒，倒置將水控出。
4、將草莓倒入鍋中，加入冰糖（白砂糖也可以），大火燒開後轉小火慢慢煮，用鏟子不停的攪拌，防止粘鍋底，用鏟子試一下粘稠度，加入檸檬汁（聽說加檸檬汁保存時間長），一直到熬到濃稠時關火。
5、將草莓醬趁熱裝入瓶中，放涼後入冰箱冷藏。配上面包片，太好吃了。
希望和大家一起研究美食做法，請您關注我，謝謝！
沐沐愛美食
草莓因營養豐富，含有極多的礦物質，所以有"水果皇后"的美譽。
所需原料：草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克
製作過程:
1草莓用水浸泡5分鐘（現在的農藥太厲害，小心為妙）然後用流水沖洗。大頭向下放好，縱向切十字，橫向再來一刀。
2在草莓里加入細砂糖。用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏12小時，時間越長越利於汁液的排除，但也不要太長，早晨把洗好的草莓放入冰箱，晚上就可以製作了。）
3冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒(可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，切記不要用鐵鍋，由於草莓內有糖分，很容易鑽過)。把草莓等倒入不鏽鋼鍋內，用大火煮沸，期間產生的白色泡沫，可以輕微打撈，不需要打撈太乾淨。煮沸後改用小火慢熬，邊熬邊攪拌，預防粘鍋，直到果汁濃稠。
4當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了（可以用筷子沾一點嘗一嘗，如果感覺不夠甜，此時可以適量的糖。口感甜，帶有一點點的酸味極佳）。
5將果醬裝入乾淨的容器裡（把容器煮一下或者用開水燙一下，然後把瓶子烘乾，注意不能有水和水蒸氣），密封放入冰箱保存。由於是家庭製作，沒有什麼殺菌處理，所以不建議保存時間過長，兩週內儘量吃完。所以一次性不建議製作太多。
大斌愛美食
大家好！我是老薑美食，我喜歡美食，喜歡做菜，烘培，喜歡我的回答請關注我，我們多多交流，互相學習。謝謝！
草莓醬我是年年做，也喜歡吃
1，草莓5斤，糖2斤，純淨水適量
2，草莓去蒂洗淨備用
3，鍋裡放糖，水適量把糖煮化放入草莓繼續煮
4，感覺煮到水分差不多了，倒入料理機攪拌成糊
放涼後倒入瓶中就可以抹面包吃了（有在製作過程中放檸檬汁的我不喜歡就沒有放）
平時要放冰箱中保存，瓶中原來是滿滿一瓶的吃剩這麼多了，吃完等明年了。
老薑美食
每年草莓下來的季節我都做，做了分給家人。
草莓500克，冰糖200克（白糖也行）最重要的不能少鮮檸檬汁。這個量我沒記。
我是每次8斤草莓，一斤半糖，一整個檸檬的汁水和檸檬果肉。
草莓一定要洗兩遍，去蒂，控水後切碎。我一般都買的小草莓，一來便宜二來不用切碎了方便。倒進鍋里加入糖，切記不加一滴水。直接開火煮，邊煮邊攪拌，別糊鍋底。煮開後把上面的白沫一點點撇出，然後開小火慢慢煮，這是個很費時的過程，我這個量一般都要煮2 個小時，千萬不要離開，一定要一直攪拌。直到熬成很濃稠，用鏟子攪拌的時候能清清楚楚的露出鍋底，鍋邊上粘的果醬濺上去往下流一會就不動了基本就好了。瓶子飯盒隨意，趁熱裝入容器，等涼透了上面倒入一層薄薄的蜂蜜，這樣不用放冰箱也不壞。如果要放冰箱保存就不要倒蜂蜜了。
個人實際操作心得。
xin心似琉璃
每年草莓大量上市的季節都會囤一些草莓醬，草莓真心是百搭的口味，不僅可以抹土司、做蛋糕夾心，還可以做各種口味品類的甜品，我的另一個菜譜‘快速版冰淇淋’其中草莓口味就是用的草莓醬製作，有興趣的朋友可以做來試試。 By 清青手作 用料 草莓 500 冰糖＼白砂糖 200 檸檬汁 半個 做法步驟 1、草莓洗淨、切丁，一般我是一分4，不要太小，這樣熬出的草莓醬會有顆粒感，看起來更有食慾。 加入冰糖拌勻 2、擠入半個檸檬的汁，拌勻，保鮮膜包好冷藏2小時，醃製出汁。 3、上鍋熬製，期間會有白色浮沫，用勺子撇乾淨，泡沫會影響果醬的口味，不要嫌麻煩。 如何判斷果醬熬製好了：熬至濃稠狀，用勺子舀一點滴入冷水中，如果會凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解於水了，就要再熬一會。 4、做好的草莓醬趁熱裝入無水無油的瓶子，倒扣過來，等冷卻之後放入冰箱冷藏保存。 小貼士 檸檬汁可以讓果醬顏色保持鮮豔、果膠析出、防腐殺菌，所以一定不要省略。 裝草莓醬的瓶子一定要高溫消毒，並且無水無油。可以消毒櫃消毒、開水煮一會、放烤箱100度烤一下，都可以。 冷藏不開蓋的話，可以保存3個月。 開蓋後要用無水無油的勺子取用，儘快食用完。
涐的世界丶你不懂
1草莓去蒂洗淨晾乾，放入鍋內，然後加上白糖拌勻，醃一個小時左右
2然後將鍋放在爐子上加熱，慢慢熬，邊熬邊攪拌，如果自己喜歡吃甜的，就多放些糖或者冰糖
3差不多一個小時，就可以熬好了（看草莓的多少情況而定），就可以放入乾淨無水的瓶子裡保存了
曉桉666
草莓需要用鹽水泡一下，晾乾水分500克草莓加入100克冰糖，30克蜂蜜，草莓切碎放進去用小火熬濃稠即可，廚師自用手打字體，非百度
