此做法核桃酥做了20年，回回吃乾淨，酥脆又好吃，輕輕一捏就成粉
核桃酥大家都喜歡吃吧！就是吃在嘴中很香，酥的掉渣的那種小點心，它是我最喜歡吃的小點心了。記得小時候媽媽只要去外婆家就會給我帶一袋子核桃酥回來，因為外婆知道我喜歡吃，就會每次給媽媽帶上，所以只要每次媽媽去外婆家我會有很期待的心情盼望媽媽早點回來。給帶好吃的核桃酥回來，那時候核桃酥是最好吃的點心，也是人們走親訪友，禮尚往來的禮品。不像現在超市各種各樣的點心禮品應有盡有，漸漸地就取代了核桃酥。雖然現在有很多外觀很漂亮的零食點心，但是核桃酥在我的心中是無可替代的，不可動搖的。
我家的核桃酥從來都不買，因為喜歡吃，所以我也會做，核桃酥我做了20年了，味道依然是一流的好。比外面超市賣的都好吃，非常酥鬆，輕輕一捏就成粉，好吃又健康。我三天兩頭就會做一回，回回都會吃乾淨，真的非常好吃。但是在生活中很多人喜歡吃，而自己在家做的時候就會屢次失敗。做出來的核桃酥，又幹又裂，還不酥脆，那是什麼原因造成的呢？最後和幾個朋友探討才得知，很多人做核桃酥時，只放麵粉，這就是乾裂的原因。接下來我就把核桃酥正確的做法介紹給大家，同時建議做核桃酥時不要只放麵粉，加點它，核桃酥，不乾裂，更酥脆，但是很多人不知道。大家看一下加的是什麼吧！
【食材】：核桃，1個雞蛋，白糖30克，玉米油50克，2克小蘇打，20克玉米澱粉，100克麵粉等。
【製作方法】
1、首先準備核桃取出核桃仁，1個雞蛋，白糖30克，玉米油50克，2克小蘇打，20克玉米澱粉，100克麵粉，備用。
2、先把雞蛋打入碗中攪散，再加入白糖，食油，攪勻，再加入玉米澱粉，攪勻，麵粉也加進來攪拌均勻，攪拌至粘稠狀態的麵糊。
3、把核桃仁放到塑料袋裡面用擀麵杖壓碎，倒入麵糊碗中攪拌均勻，帶上一次性手套取適量的面劑子在手心搓圓按扁，放到鋪好吸油紙的烤盤內，準備1個蛋黃攪散，刷在生坯上面，再放點黑芝麻。
4、烤箱預先上下火180度預熱5分鐘，烤盤放入烤箱的中層，烤15分鐘左右，時間到以後就可以出爐了，稍微放涼之後就可以吃了。
小貼士：
1、做核桃酥時，麵粉不能和的太稀或者太厚，狀態只要做出來的生坯成型就可以。
2、做核桃酥時不要只放麵粉，還要加點澱粉這樣做出來的核桃酥，不乾裂。
此做法核桃酥我做了20年，回回吃乾淨，酥脆又好吃，輕輕一捏就成粉。做好的核桃酥掰開一個看看非常酥鬆，輕輕一捏就成粉，看上去非常好吃。只因為加了澱粉，做出來的核桃酥，不幹不裂，口感更酥脆，這種方法很多人不知道，大家如果喜歡就分享出去，或者自己在家做一下試試吧！
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