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《餐桌上的本草》
內容簡介
《餐桌上的本草》分三個部分，上篇主要介紹本草的基本知識，包括中藥的發現與命名、性味與歸經、道地藥材與中藥炮製、配伍法則、七方十劑與中藥劑型等，以期對本草知識有基本瞭解；中篇從原衛生部公佈的既是食品又是藥品的名錄中，選擇76味常見中藥，分別介紹其別名、來源、性味歸經、功效主治、用法用量、成分藥理，其食療的應用經驗，有選自古醫籍、現代醫籍及雜誌者，也有作者的實踐所得；下篇介紹溫補學派代表人物、越醫魁首張景嶽食療名方和藥物應用經驗。
沈欽榮，紹興市中醫院主任醫師，碩士生導師，紹興市中醫藥文化研究所副所長。其主持的《越醫文化研究》項目列入紹興市哲學社會科學研究“十一五”規劃2010年度重點課題（編號115276）。
本草，即為中國傳統藥物學的特稱。隨著近代養生學的興起，食療已走進千家萬戶。食物既能治病，又可防病。古代醫家除了從整體觀出發的全面飲食調理外，還有針對性地加強某些營養食物來預防疾病，並特別重視發揮某些食物的特性和功能。食物防治疾病有三大好處：其一，沒有副作用，用了之後無後顧之憂。其二，療效確切。其三，服用方便，老少都樂以接受。食物經過適當的調配和烹製，做成色香味俱佳的佳餚，人們在品嚐美味的同時，又能獲得治病防病的作用，一舉兩得。
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