今天一早，方老大面馆终于开门了，听到消息后，有杭州人第一时间赶到了位于
江城路的方老大面馆。9:30，卷帘门拉了一半，门口已经有一个阿姨在等面打包。
店门口的玻璃门上贴着“外卖没有汤面，只提供拌川”，“饿了么下单预约，时间到点自取”，“不要在门口聚集，到时间来取餐”等警示标语。
记者马上通过手机自助点了一份腰花拌川。烧面阿姨利索的烧好了一碗，装进了打包盒，还赠送一份紫菜汤的料包。
小方说，早上7：30 就开始营业了，到9点半就只做了12单，是平时同时间的三分之一。现在店里只打包拌川，大家想吃的茄汁拌川、猪肝拌川、腰花拌川等都有，现在只有在饿了么上面下单。
小方也提醒大家，如果自取的话，也尽量按照约定的时间来取，拌川再好吃，一旦时间长了，口味也会受到影响。
方老大还有一家馄饨店，前几天也开放了外卖和到店自取，每天早上七点开始营业不到下午三点都卖完了。目前，外卖还不多，周边居民都来打包生馄饨。
地址：杭州市抚宁巷50-1号
杭州这些面馆也悄悄开门了。
菊英面馆
昨天，有喜欢吃面的吃货报料：菊英面店复工啦。
记者致电菊英，得到的答复是，目前菊英面店有三家店复工，体育场路店、庆春路店，和宝龙城店，不能堂食，只能外卖。以后，其他门店会陆续跟上。
很多吃货对汤面外卖不是很有信心，菊英的负责人告诉记者，配送时间通常在30分钟左右，菊英已经调整了面条的配方，而且外卖是面和汤是分开打包，时间长也能保持口味。
菊英面店为了保证面的口味，在配送范围上也做了优化，距离太远的就不配送，时间太长面涨了就不好吃了。
疫情当前，菊英面店也积极响应防护安全措施，心系每一位的顾客的健康，菊英对门店卫生以及外卖服务做出以下承诺:
1.全员岗前测温，全时段配戴口罩
2.员工定时洗手并消毒，门店定时全方位消毒
3.“无接触配送”服务，避免面对面交流
4.随餐配送“安心卡”，餐品安全可追踪
慧娟面馆
前天路过慧娟面馆，发现慧娟面馆也恢复营业了。门口放着一块黑板，熟悉的凉菜都有了：卤鸭儿、黄瓜拌海蜇、香菜鸡肫...
收银的店员说，2月23日他们家就恢复营业了，生意一直不错，和其他店一样，只能打包，不能堂食：“我们店名气大啊，就我坐在这里，收银一直都没停过。”边说边把原本收银台桌子上的扫码机器扯到门口来收款。
店门口有几位顾客一拿到面，就蹲在店门口吸溜地开吃了。但现在疫情还没有结束，蹲在路边吃面还是有风险，不建议大家采取这种操作。♂️
大碗面
另一边，杭城的知名面馆之一，“大碗面”今天也要复工了。相比大酒楼重新开业，小面馆的复工更能让吃货们开心，毕竟花不了多少钱，既管饱又解馋。
“大碗面”就在杭州嘉里中心斜对面，因为口味地道，价格实惠，马上就成为周边白领们的食堂。
大碗面复工只推出了一款面——肉丝拌川。虾仁腰花面、猪肝面、片儿川、大排面为啥不做呢？老板的解释是，非常时期，不能堂食，只能外卖，为了保证口味，才不做汤面。
外卖打包汤面肯定不能马上吃，即使面和汤分开打包，时间耽搁久了，还是会对口感影响很大。而拌川可以最小程度减少口味和风味的损失，不要小看拌川，比汤面做起来麻烦，也很考验功力，没有经验的厨师还烧不好呢。
吃货们就盼着疫情早点结束，赶去好好过面瘾啦！
地址：长寿路横长寿路口
电话：13071859538
阿强面馆
阿强面馆也是杭州传统面馆之一，像中国千千万万个餐厅一样，受到了疫情巨大冲击。面馆老板阿强告诉记者，现在一天只能卖出100多碗面，而且大多数来自外卖，这在正常时期是不可想象的。
阿强面馆开业当天，外婆家创始人UNCLE吴，就闻风赶来，坐在阿强面馆门口的小板凳上，将一碗飘香的拌川吃下肚。“啊，落胃！”Uncle说，“实在熬不牢了”！
虽然生意大不如从前，重新开业这天，阿强看到不少老客的身影，还是觉得很高兴。“只要店在动，总有点资金能流动。”阿强说。经营很困难，但阿强面馆的员工说了，再苦再难大家也要一起熬下去。
地址：复兴南街157号
杭州这些老字号面店陆续复工，
你准备好你的胃了吗？
閱讀更多 西湖之聲 的文章
