苦艾酒237
淮安離我家四百公里，也有很多客戶在淮安，所以去的機會就很多。
說起淮安的美食，屬於淮揚菜系，代表菜有湖鮮獅子頭，淮鹽香葉🐔
再就是漣水縣的捆蹄，捆蹄的發源地是高溝鎮，一般是選擇肥豬蹄子上的瘦肉，醃製後用小腸捆好，一般沾著蒜泥吃。
我最喜歡的一個就是洪澤的小魚鍋貼，洪澤湖的水質很好，盛產優質魚蝦，用洪澤湖產的草魚紅燒之後，蔣玉米鍋貼擺在鍋子周邊，既能吃到魚香，又能吃飯香甜的玉米味道。
帥總cs
淮安作為中國四大傳統菜系之一淮揚菜的重要發源地，中國淮揚菜之鄉，到底有哪些小吃值得我們品嚐呢，相信小夥伴們已經迫不及待了，一起來看吧！
朝牌餅是淮安、宿遷地區的一種漢族特色食品，屬於炊餅一類，是一種常見口感頗佳的主食。因形狀似古代官員上朝時手持的朝聖的牌子而得名。其製作方法是：將發好的面碾成薄片，抹上素油和芝麻，然後貼在專門的烤爐內烤熟·烤一定時間，達到脆硬的狀態，這樣香噴噴的朝牌便做好了。
牛舌餅，在我國的很多地方都有，像北京的牛舌餅就是很出名。但是你可能不知道，在淮安，也有一個作為十大名點的蔥油牛舌餅，吃起來很是香酥可口，回味無窮。牛舌餅主要是因形如牛舌而得名，但是這種小吃，過去的燒餅鋪都有供應，眼下市場卻是很少見到了。
提起荷花酥，你可能第一反應是杭州的特色傳統美食，這種用油酥面製成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味。但是在淮安，經過大師精心打磨的淮安荷花酥，也是別樣的具有家的味道。
淮餃，俗稱“餛鈍”，是淮安最具代表性的點心之一。淮餃可煮，可拌，可炸，屬稱“淮餃三吃”。制餡時需將豬肉剔盡筋質，拍打成肉燕，拌以韭黃，輔以蔥、薑汁調劑，採用滾、卷、抽、捏等手法成型。鮮美滑爽。因其皮薄似紙隔皮可眏字，點火即燃。
淮安的雞蛋軟餅味香質軟，吃起來非常的可口，常被用於點心，因其易於消化，含有較多的蛋白質，所以在淮安，深受人們的喜愛。做起來也很簡單，先將雞蛋打散備用，然後在麵粉中加入雞蛋，放入適量的白糖、精鹽和水，調勻成稀糊狀。再在平鍋內擦少許油燒熟，將調好的雞蛋麵粉糊放入晃開，攤成軟餅，烙透即可出鍋。
淮安麵食非常豐富，就麵條一項來說，淮安人春季喜食打滷麵，夏季喜食麻醬涼麵，秋季喜食麻醬涼麵，冬季喜食什錦熬面等，至於面片，面須等到更是居家常用之主食。小刀面，是淮安市常見的麵食品種，它完全靠人工擀壓切成。而這其中，尤以雞汁小刀面為出名，吃口爽滑有勁，味美清香。
牛肉水煎包，全國很多地方都有，雖然說現如今以永城和薛湖的水煎包最為出名，但是這種點心在淮安還是有著不小的地位的，也是輝煌一時，自古就深受淮安人民喜愛的一種食品。
筒兒糕，是淮安好吃的小吃糕，在兒時的時候經常吃。以前在西門大橋那裡有家做筒兒糕的非常不錯，在南門口澗河街頭子的那個也不錯。但是隨著時代的變遷，現在這種美食已經是越來越少了，很少能在市面上見到它。
優鮮客海鮮
淮安是江蘇著名的魚米之鄉，物產豐富的同時也產生了很多傳統美食。
去醉笑天大酒店嘗一嘗淮安當地特有的一道軟兜長魚
在淮安，鱔魚俗稱為“長魚”，這裡盛產鱔魚，因其肉嫩、味美，營養豐富，素有“小暑鱔魚賽人參”的民諺。在炎熱的夏季去找一家店吃一盤軟兜長魚真是相當的補。醉笑天大酒店是一家古色古香的飯莊，坐落在淮安的市中心。這裡主做淮揚菜，雖然沒有什麼的鮮明的特色，但是好在味道是地道的。
在這家的眾多淮揚菜之中，軟兜長魚一定是必點的菜。端上來之後，首先是香氣入鼻，用幹黃鱔泡發之後，再搭配了彩椒，大蒜等調味，放入燜鍋中一起煮，嘗一口特別入味，鮮嫩可口別具一格。
地點： 江蘇省淮安市承德南路閘口美食街A座（和平路口）
時間： 09:30-23:00
價格： 人均69元
去盱眙楊四龍蝦館吃地道的十三香小龍蝦
淮安最出名的美食非盱眙小龍蝦莫屬。小龍蝦肉質潔白細嫩，味道鮮美，價格低廉。那吃小龍蝦的最佳去處，也一定就是盱眙了，而在盱眙這麼多大大小小的排檔，飯店，有一家店能夠數十年如一日，那就是盱眙楊四龍蝦館。
楊四雖然這些年在裝修上沒有什麼升級和改變，但菜品卻在不斷更新出奇。小龍蝦的味道更是做的越來越好。他們家以獨特香料烹製的麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦，香氣甚是濃郁。十三香入口稍甜，料香，回味麻味和辣味很美，麻比辣重，而且即使這樣，還是會覺得這個麻味很好吃。
地點： 江蘇省淮安市盱城鎮 城五墩西路(縣中醫院對面)
時間： 10:30-14:00,16:00-21:3
0價格： 人均116元
Feekr旅行
淮安很注重吃，所以對於美食很講究，美食主要以淮揚菜為主，如果去到淮安旅遊，我推薦你一定要嚐嚐平橋豆腐、茶饊、文樓蟹黃湯包、軟兜長魚等等……下面我就詳細介紹一下吧！
一、平橋豆腐
平橋豆腐是江蘇淮安的一道漢族名菜，屬於蘇菜-淮揚菜。選用內脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，因其起鍋時淋了一層明油看似不冒熱氣，其實很燙，一定要小心慢用。平橋豆腐經濟實惠，美味可口，食而不膩，清素入肺。
二、淮安茶饊
淮安茶饊是享譽海內外的中華美食名點，是淮安土特產之一，是用上白精面，拉出象麻線一樣的細面絲繞成四寸多長、一寸多寬的套環，環環相連，呈梳狀、菊花形等網狀圖案，放入麻油鍋中泡炸而成，質地酥脆，味道香美。其歷史悠久，文化底蘊深厚。在街邊小店可買到。
三、文樓蟹黃湯包
“桂花飄香菊花黃，文樓湯包人爭嘗，皮薄蟹鮮餡味美，入喉頓覺身心爽。” 描繪的就是文樓蟹黃湯包受歡迎的景象。文樓興辦之初，開清茶館，賣小點，經營漲蛋、盧肉、煮乾絲等，味滿楚城。後來，由店東陳海仙的武樓酵面串湯包改制成水調麵湯包，皮面筱薄，點火就著；包內餡心以肉皮、雞丁、肉塊、蟹黃、蝦米、竹筍、香料、紹興酒等十二種配料混合而成，先加溫成液體，後冷卻凝固。把冷凍後的餡心納入包內，入籠而蒸，出籠湯包中的餡心成液體，用手撮入碟內，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席後，食用時以嘴開口，再吸入湯汁，湯鮮美可口，馳名京都，流傳百載。
四、軟兜長魚
又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。菜譜功效：補虛養身調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢復調理。據《山海經》記載：“湖灌之水，其中多鱔。”江淮地區盛產鱔魚，肉嫩、味美，營養豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可製作108樣佳餚，即著名的“全鱔席”。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品。“兜”字是指以前餘鱔時將鱔魚裝布兜，再經精加工。
Eddie Y
小豬覓食記
上午周恩來紀念館，故居，鎮淮樓，漕運總督府，中午嚐嚐淮揚菜，下午府衙，韓信、吳承恩故居，河下古鎮，乘坐有軌電車到裡運河風光帶，晚上乘坐遊艇觀光
晨風jshy
在淮安遊玩一天，那麼先去周恩來同志紀念館，周恩來故居，鎮淮樓，韓信漂母祠，河下古鎮、府衙、漕運總督府、裡運河風光帶看看，有時間再去蘇北灌溉總渠與大運河交匯的地虹走走。建議你在網上搜一搜或到淮安後買份旅遊圖再研究一下線路。
運河之楊
文廟裡有個新疆人做的烤包子
風的季節146504943
淮安景點出名的是周恩來紀念館。
我到淮安，常到工農路小飯店一條街，有一家做的軟兜長魚最美！
正直與公正
淮安湯包，平橋豆腐，淮安捆蹄，陽春麵，淮城蒲菜，淮餃等……
山抹微雲976
先從早點說起，來淮安不得不嘗我們淮安的澆頭面 ，糊弄外地人的店我就不提了 ！第一開發區珠海路的馬五面館 門頭很小，味道很正宗！第二承德路加油站巷子裡的小寶麵館 第三益興名流門口的九妹過橋槓子面 ，這三家麵館不得不嘗，淮安一絕！午餐可以來明軒酒樓，或者朱橋甲魚館，嚐嚐地道的甲魚羹，軟兜長魚，這個季節還有地道的淮安盱眙龍蝦 👍🏻👍🏻👍🏻 晚餐就去地道的小蒼蠅館子吧，淮安土著推薦幾個！第一推薦電子市場北門口西五十米的明仕飯店 ，獅子頭 小鯉魚 幾個家常小菜一絕 ！第二就是港口路原劉一手斜對面無名小麵館 幾特色有 嗆豬蹄 肥腸豆腐 魚頭下麵條 炒雞胗 地道淮安味道！推薦👍🏻👍🏻👍🏻 第三推薦開發區汕頭小區的好鄰居超市，對！飯店開在自家小超市裡 幾個特色土菜值得一嘗 雞寶湯 老鵝 豬頭肉 …👍🏻👍🏻👍🏻 夜宵不用說了，原上海路人民路中間老頭烤肉我五歲就在那邊吃了從小吃到大，啤酒烤肉美滋滋，再來一盆地道的淮安蒜泥龍蝦！淮安的生活美滋滋哈！！！！
