我一个朋友开了一个5平米的 鸡蛋灌饼店 去年刚刚做了一年，他这个店开在哪里呢？他选在了一个商场写字楼的后边，一家热干面店里租了5平米。然后就是每天早上4点起床发面 等到7点把发好的 面做成面饼、、洗好青菜，开始卖。7点1个小时卖出去25张，按照每张饼5块钱计算，1个小时收入125元。
“一天工作10个小时 一张饼五块钱，一张饼最低赚2.5元一天卖300张那么一天下来，也就是750元。
也有人会提出疑问：卖鸡蛋灌饼的摊贩每天能卖10个小时吗？ “即使他每天卖10小时，但是每个小时的情况都是一样的吗？我也经常去他那里吃他做的饼 每次路过也都正碰上上班高峰期，摊位前顾客基本没断过。有两次我还专门大致统计了一下发现，晚上8点到8点45分这45分钟里，他还卖出去34张饼。
他说每天平均能卖个300张左右 ，按照我这个朋友说的每张饼净赚2块5计算，每天可以赚750元，30天就是22500元。除掉3000块钱的租金，700块钱的水电费 一个月纯收益就是18800块钱。这个收入相当于一个普通公司经理的薪资了
他说做这个行业只要不怕吃苦，除了站的时间长一点，动作单调，赚的不比那些投资20万租60平米的房子做餐饮挣得少，
他有两个孩子，买了一套89平方的房子 每月3000块钱的房贷。跟两个孩子的奶粉钱都能基本搞定。
鸡蛋灌饼生意这么火爆的原因也是，大多上班族早上根本就没有时间去做饭，还有晚上下班也懒的做饭，甚至还有一些女性上班族中午也把饼作为正餐，鸡蛋灌饼就很好地解决了这个问题；生意大小，鸡蛋灌饼40%的利润还是有的 也就是 说一天300张饼*5块钱一张那一天就等于=1500元/天*30天=45000元*乘以40%的利润率=18000元的纯收入。
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