2月20日，伊利推出“跨界”新品——伊然乳礦氣泡水，核心賣點是“100% 源自牛奶的乳礦物質”，每瓶含有96mg鈣，兼具0糖、0卡、0脂，並添加了真實果汁，目前已有兩種口味在天貓旗艦店出售：百香果味和黃瓜味。FBIF有幸採訪了伊然團隊，為大家帶來乳礦氣泡水新品的詳細報道。

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去年4月，伊利正式推出乳礦輕飲品牌伊然 ，以超高顏值的“小牛瓶”刷了一波屏。伊然團隊透露，目前來看伊然乳礦輕飲市場表現亮眼，在銷售渠道逐步獲得更多消費者的認可，水蜜桃味尤其受到歡迎，還斬獲了Pentawards、紅點獎、亞洲食品獎等眾多全球包裝、口味大獎，已經成為伊利產品矩陣的一枚新星。這次推出氣泡水，更是讓清新的乳礦飲料“冒起了泡”。健康的話題，長期以來備受消費者和食品飲料企業關注，尤其是面對當下的疫情，人們更加認識到健康生活的重要性。即使是喝一份飲料，也希望對健康有些幫助。

伊然團隊告訴我們，比較現有市場上的氣泡水，伊然乳礦氣泡水除了具備0糖0卡0脂肪的健康屬性，核心賣點是添加了“100% 源自牛奶的乳礦物質”，每瓶含96mg鈣，提供補鈣新選擇，補充牛奶的營養。產品還添加了真實果汁，喝起來口感新鮮有層次，帶來無糖有氣的暢爽體驗，主打美食用餐、輕運動、聚會、外出遊玩等場景。

FBIF曾在伊然乳礦輕飲的報道中詳細介紹過乳礦的概念。簡單來說，乳礦物質僅佔牛奶幹物質的6%，含有大量易於吸收的乳鈣。伊然採用的是丹麥Arla公司的Capolac®天然乳礦物鹽濃縮物，其鈣磷比（2：1）是與人體骨骼、牙齒組成最相近的，還含有鎂、鋅、鉀等礦物元素，在國外常用於嬰兒配方、兒童營養和功能食品及飲料的鈣強化。

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目前伊然乳礦氣泡水有兩種口味：百香果和黃瓜。伊然團隊向我們分享到，經過前期的調研發現，百香果作為熱帶水果的典型代表，近年來流行於消費者日常生活中，具有獨特的記憶點，在氣泡水中會讓口感非常具有層次，味道非常新穎；而黃瓜作為大眾最為熟悉的味道，已經跳出薯片領域，流行與氣泡水中，其清新的味道為人喜愛。

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氣泡水發源於歐洲，繼而風靡北美。

相比於碳酸飲料，氣泡水沒有高熱量和碳酸氫鈉的負擔，卻保留了碳酸飲料在口腔內的刺激口感，佐餐飲用能夠幫助解膩，且具有抑制食慾、消除便秘、阻斷糖類與脂肪的吸收、中和身體酸性等作用，受到年輕人的大力追捧[1]。2015年到2017年，美國氣泡水市場銷售額幾乎翻了一番，規模達到85億美元[2]。

但在中國市場，由於氣泡水價格偏高、口味也不太被接受，所以多年來是是作為高端進口消費品擺在貨架上，大眾消費者很少選擇其作為日常飲品，在中國市場仍屬於一片藍海，在近十年才逐漸走入消費者視野中。

據歐睿諮詢的報道，2010年到2012年，氣泡水在中國市場的銷售量基本維持在10萬升，而2013年到2015年期間三年，這一數字分別為20萬、50萬、80萬升，到2020年中國氣泡水銷售量預計有望達到210萬升，年均複合增長率超過20%，市場規模有望達到7710萬元[1]。

隨著消費者健康意識日益增強、年輕消費群體成為主體，時尚、健康的氣泡水也迎來了風口。Mintel在去年3月對國內20-49歲的2941個人調查結果顯示，在過去6個月中，50%的人都消費過氣泡水，其中喝無味道氣泡水的有34%，選擇有味道氣泡水（如青檸味）的達到30%[1]。

青山資本發佈的《 2020 年中國快消品早期投資機會報告》顯示，瓶裝水市場的三個高增長關鍵詞為“氣泡水”、“0糖0脂”、“中高端瓶裝水”，無糖氣泡水正在快速崛起，代表企業有元氣森林等初創企業。

伊利作為中國食品飲料的頭部企業，不僅勇於入局無糖氣泡水這一藍海市場，還創新性地

伊然團隊表示，為聚焦消費者的營養與健康，將會逐步在產品品類創新、品牌營銷創新繼續發力。“本次疫情的發生，消費者會比以往更關注健康、天然的產品，對品質的要求將更為嚴格。伊利也將繼續深挖現有產品的深度，擴展新的機會點，提供更多優質健康的產品給消費者。”

[1] 北北，《百事、星巴克競相爭奪，氣泡水市場為何變得如此熱鬧？》，2019年12月9日，SJGLE食品加工在線

[2] 澄韻，《蘇打水混戰》，2019年11月1日，新經銷

提示：

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