大業靜海
本人做滷味兩年，談談對熟食店的心得，首先選位置至關重要，選了一個好位置，生意就好了一半，餘下的就是口味了，要想留住每一個來過的顧客口味一定好。至於好不好做，就看自己的運氣了，養家餬口肯定沒有問題。
眾生皆苦
俗話說：生意做遍，不如賣飯。我覺得這句話還是很有道理的，我現在做滷菜4年多，養活3個孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其實以前也做過其它生意，服裝、家電、中介，有苦有甜，最後不做的時候沒有少壓貨，現在老家還放一堆呢。 現在做滷菜，損耗小、庫存小，就兩冰櫃的庫存、不夠了就去市場上拿貨，滷出來的產品最多賣兩天，基本沒有什麼損耗，利潤也還不錯，五香的：像豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬尾、燒雞、雞腿、雞爪等等這些產品，因為在市場上時間比較長了，利潤也就45%-55%；像周黑鴨系列的鴨貨，利潤非常可觀，基本在65%-80%之間，素菜利潤就不用說了，利潤更大。 其實做這個也沒什麼難的，只要自己味道好，人家賣什麼價、咱賣什麼價，顧客自己就來了，加上熱情，慢慢都成了老客戶。 投入多少都可以，之前在我這裡學習的幾個，有回去騎一個電動三輪在鎮上賣的，估計投入也就幾千塊，一天能賣1500-1800左右，一天大幾百塊，一個農村鎮上一天賺幾百都不錯了，畢竟出去打工才幾個錢，這樣離家近，還能招呼著家裡。也有回去就開店的，那要看地段、位置、面積、裝修檔次看投入了。 現在做培訓的也不少，一大部分也是坑，老闆可能都沒有從業經驗，招個廚子、幾個推廣就開始招學員了。但是一定要記住： 餐飲行業，味道才是王道！如果選擇做這個了就找一家味道好的系統的學習一下，自己有手藝，心裡有底氣。千萬別再信什麼加盟的，加盟的品牌店大部分都是騙加盟費的
滷象
看看全國各地滷菜就知道了，沒一個地方好做。
這個念頭趁早打消吧。因為：
房租貴，肉貴，人員工資高（自己一人忙不過來，二個人也不行，至少三個人）。一個人只能小打小鬧，夏天能糊自家嘴，剩錢難，冬天壓根白忙。只有三四個人以上，涼菜滷菜紅燒油燜快餐米飯稀飯餅子饅頭餛飩麵條一起幹，擺幾張桌子，可餐，可帶走，才能贏利。
光滷點肉，拌點涼菜，這個行通的路已在2010年之後開始斷途，之後房租房價一路上揚，路邊不讓擺攤，輝煌的滷菜這個行業，已步入歷史煙塵中。房租幾萬，想掙回來難。肉貴不說，肉含水量大，現在的肉只能滷半斤，有的一斤就四倆的樣子。如肫片，鴨食袋，鴨腸。你說賣多少一斤吧，聽價格人就嚇跑了。
越賣不掉滷肉顏色越黑，更賣不掉。惡性循環。
咱們自己是不是也只想買十來塊錢肉，加二塊錢蔬菜回去炒炒就行了。既便宜，又新鮮，還健康，還省錢。況且大家都在還房貸呢。
大家都這樣想如何省錢過日子呢。所以，賣誰呢？全國滷行都不景氣。
看看網上視頻全是教學員如何做滷菜的，做餐飲的，面且收費高。如果生意好，他的方子、滷法是不傳外人的。就是沒生意才不斷打廣告說如何好賣，吸引著讓你去學。
還有的為了吸引學徒來，就是保本賣滷菜，生意就稍好些。這樣就靠學員學費掙錢。一個收三二萬的，一年教20個就行了。我認識一個做傳統滷菜的就是這樣幹，一個學員收三萬，他賣的便宜基本沒錢賺，一年也能教七八個學員，收入20多萬。他要指望賣滷菜能餓掉僅有的幾顆大牙。
還有一賣牛湯的，一碗八塊，牛肉有二兩多，一大碗粉或麵條，明眼人一看一碗最多能掙二塊錢。生意好。一天賣最多也就150碗，掙300元，除房租5萬，二個工人工資，一年滿算有三萬來塊收入，除一家花銷，不剩錢嘍。但是他教一個學員是6萬，每年都能教六七個。誰介紹一個學員來給介紹者一萬。
從他這畢業的學員，目前都在打翻身仗！
虛晃一槍，假打。生意已逼到這個份上了。智者尋新途，找新徑，他們都是生意道上的人才。
我們拼真力，邁實步，有幾分勝算。
學個手藝，剪吹、電焊、修車、廣告安裝或廚師倒是不錯的。
怡冉說事兒
你好，這個利潤非常好，而且你選擇的這個非常好，
現在熟食店生意還是不錯的，會者不難，難者不會，熟食店的誤區就是很多人認為有技術就可以開店，技術和開店是兩個事情，開好熟食店有幾點很重要：1、口味獨特，這是最基本的，吃的東西，不好吃，再扯別的都白搭，所以技術要過硬，必須有幾樣特別好吃的，即便後期有人在你旁邊開店也有優勢的滷菜。2、選址技巧，很多人納悶自己的滷菜也好吃，怎麼沒人買，沒有客流！有的人說選擇菜市場，有的說挨著工地，其實居民區，集貿區，工業區，商業區，不同的區域選址方法都不同有個師傅帶幾天比較好。3、嘴巴要甜，做生意一定要嘴巴甜，別管別人買兩塊錢的東西還是買兩百塊錢的東西，說話好聽很重要，一定別一副愛買不買的樣子，客戶都是積累的，尤其是旁邊還有同行店時，嘴巴甜更重要。4、價格不高，這一點做得好會有利於店面傳出去，大家聊天時就會說到誰家滷菜味道不錯也不貴，以後人自然就多了，甚至遠的顧客可以發快遞！
仙桃仙桃
我是湖北人在貴陽投資做鴨脖生意 虧了三十多萬 我以為我的配方牛 味道好就可以生意好 結果大失所望 甜辣口味不適合貴陽人的口味 一個加工廠兩個門店全部關閉。 想做滷菜一定要考慮周全 自己的產品定位 門店的地理位置 租金 哎 看似簡單 沒有經驗的要最小的投入去鍛鍊自己
戈戈滷坊
有個朋友曾經開過滷菜店，是在大型超市裡的檔口。因為這個超市比較大，做熟食的就有七八家，同業競爭非常厲害。而且由於超市的加工條件有限，滷菜基本上是在廠里加工完了以後送進去的，這樣也或多或少影響了口味。（朋友聘請滷菜師傅習慣於前店後廠）所以整個經營半年下來，生意一般般，每個月基本都要虧損一兩萬塊錢。
後來從超市退出，找了一大型農貿市場，還是同樣的品種，同樣的師傅，生意一直不錯，淨利潤有40%左右。開滷菜店，檔口的地理位置非常重要，當然菜品質量和口味是必不可少的。
雨夜的發一條
創業就如同在果園裡種樹
自己種的樹果實都是自己的，而且會積累更多的美味果實，樹幹、樹枝、樹葉都是在積累影響力，給人乘涼，甚至花朵飄香也讓人身心愉悅，這都是沉澱的巨大價值。
而打工只能拿走一部分果實，當你離開果園，所有的都與你無關。
2020年如果你想有自己的果園，種自己的果樹，先從“思瀚”開始吧，我們提供果苗、種植技術、管理等，而你只需要一顆熱愛種樹的心就好，而得到的也是農場主的收益。
思瀚先生
你在哪裡做，當地人喜歡什麼樣的口味，這很重要。我做了20年熟食，現在不做了。這個行業，做好了的確能發財！味道是重中之重！我可以免費幫你策劃如何一步一步走下去，直到開業！
抱不平世間事
我開了兩個月哦，十九萬沒有了，現在每天營業額是一千多，只能是不虧了，兩個人工資和房租一分錢都沒有回來，所以，天天有你忙的，賺錢不容易，必須滴投資要賺錢，不要和我一樣被套牢
鹽水鴨麻辣醬香各種味
不建議大家進入熟食行業，首先你要去了解這個行業，每天早上三五點起來，晚上十一二點睡覺你可受得了？其次才是技術，然後拼服務和營銷等，競爭異常激烈，除非你特喜歡熟食，並堅持如一，絕無退路這種，否則一年半關門，估計許多還沒撐到一年半
