邱祥林邱莊
煮，可以把調味料很好的充分煮開，顏色就會深一些，泡麵時，用的水溫，很少是100度的水加進去泡，另一原因是，一但熱水泡進面裡，溫度是下降，用煮的，溫度是上升，這也是造成二種顏色不同的因素
玩美煮藝
煮的方便麵，由於熱水沸騰，麵餅的表面只有少量的水分子滲透進去了方便麵內部的結構並沒有鬆散，於是，煮的方便麵內部含水分較少，顏色深一點，也更勁道一些。
再說一下泡的方便麵，方便麵在泡的過程中，由於沒有持續的熱量，水分子的運動速度明顯較慢，在滲透過方便麵的表面後，大量的水分子停留在方便麵的麵條內部，麵條變得膨脹發白，含水量大，也不夠勁道
尋發君
泡麵在水煮開是沸騰的水分子運動速度較快，泡麵表面只有少量的水滲透，油脂也不會黏在上面。所以湯料都是在湯裡。我平常都是這樣做的。一個🍅，兩片白菜，加一個雞蛋。這樣煮出來的泡麵味道槓槓滴
💧*畫憶*💧
這個問題我有發言權，吃泡麵好多年了，我想說的是，吃泡麵是為了節省時間，如果要煮那麼浪費時間，那吃泡麵就沒有意義啊，煮出來的泡麵是沒有靈魂的，你不尊重它，泡麵是不能拿來煮的，這是原則問題。
小莊拍瓷都
為什麼泡麵煮的比泡的顏色深一點，回答如下。
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火焱劉姐
我是外行，沒有關注過這個問題，我想是不是煮泡麵時水的溫度高，湯汁滲入麵條，麵條的顏色變深。而開水泡泡麵水溫是逐漸降低，湯汁無法浸入麵條，所以顏色沒有什麼變化。是不是這個道理？
平淡有趣
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生意小張
不知道我回答的是否正確，希望能給您帶來幫助
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高小豐
那是因為煮會把料煮入色，你可以先煮好面後才放調料應該就ok了！希望對你有幫助
養小蜜的老王
你好！很高興能回答這個問題，我個人覺的吧應該是在高溫加熱的時候，泡麵自帶的醬料等比較容易入味，而我們開水泡的時候入味能少些，因此顏色有所差異！謝謝！這就是我個人的一個見解！希望能幫助到你！
