隨緣69355
確實是山上到處都是黃精。相信農民們大多數的認識。也不需要去那麼麻煩吧。您怎麼認為呢？
林下散養土雞園
黃精藥用價值很大，可以補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。野生黃精藥效更為突出，價格也比種植的貴。
如何在山上分辨野生黃精真假。
常見的野生黃精有三種，分為黃精，多花黃精以及滇黃精，這三種黃精比較容易辨認，也是山上野生最多的黃精。其中野生黃精主要分佈在我國北方城市以及浙江，安徽和甘肅等。多花黃精分佈在我國南部，陝西以及東北地區。而滇黃精主要分佈在雲貴川地區。
1、滇黃精：葉輪生，每輪3～10枚，條狀披針形。花序有6～10朵花，總花梗下垂；花被粉紅色。漿果紅色。花期3-5月，果期9-10月，根部果實比較大，呈圓盤狀。
2、黃精：莖直立，具稜。葉輪生，每輪4～6片，全緣，無柄；葉片條狀披針形。花生葉腋間，2～4朵，總花梗俯垂，花被黃白色。漿果近球形，成熟時黑色，根部果實，呈多個類圓錐形的結節相連，跟雞頭相似。
3、多花黃精：葉互生，橢圓形、卵狀披針形或卵狀披針形。傘形花序，有2～7朵花；花被黃綠色，漿果黑色，5～6月開花，8～10月結果，根部果實本品呈長條結節塊狀，長短不等，常數個塊狀結節相連，跟姜非常相似。
想要更好的辨認野生黃精，可以參考下方圖片。
草帽人生
野生黃精在我國分佈比較廣泛，南北都有生長，對環境、氣候要求不是太高，成活率高。現在各地都有很多人工種植。黃精也分幾種，其本身為草本植物類，其根莖及葉子跟生薑十分相似，根莖也與沙姜相似，葉子成扁長型，與生薑沙姜相比較的話，可以通過聞其味道來區別，生薑、沙姜都有很重的氣味，而黃精的葉子與根莖沒有刺鼻氣味，生長到一定季節時會開花。
黃精味甘性平，歸脾、肺、腎經，具有養陰潤肺、補脾益氣、滋腎填精的功效，可謂“三髒皆補”。在《神仙芝草經》記載：“黃精，寬中益氣，使五臟調良，肌肉充盛，骨髓堅強，其力增倍，多年不老，顏色鮮明，發白更黑，齒落更生”。
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一，黃精的概況
廣義的黃精既是一個屬名，也是多種植物名稱。黃精屬是百合科的一個分類群，也就是一群植物，我國有三十一種，其名稱有黃精、滇黃精、多花黃精、對葉黃精、輪葉黃精、五葉黃精、玉竹、小玉竹等等，可以查閱《中國植物誌》百合科黃精屬。它們的共同特徵：一是具有根狀莖的草本；二是葉片窄，有互生種類，也有輪生和對生種類；三是花被片六個，雄蕊六個。一些種類的根狀莖可以藥用。
狹義的黃精僅指一種植物，即黃精。黃精是正式中名，這個名稱來源於《證類本草》；別名在《中藥志》中記載為雞頭黃精；在東北叫黃雞菜；在遼寧叫筆管菜；在陝西叫爪子參；在寧夏叫老虎姜；在甘肅叫雞爪參等等。分佈於我國東北、華北、西北、河南、山東、安徽、浙江等省區，通常野生於森林下、灌叢中和山坡陰溼處，近年來有人工栽培。
二，如何從葉子和株型辨認黃精
1，葉子：
黃精的葉子輪生，每一輪有四到六片葉子，葉形窄，條狀披針形，長八到十五公分，寬六到十六毫米，顯著特點先端拳頭狀或彎曲成鉤狀。
2，株型：
它的莖幹直立或拱曲，高度在五十到八十公分，莖幹光滑無毛。在莖幹上有輪生窄葉片，和腋生的小花朵，花柄通常彎曲下垂，總花柄長一公分左右，先端分叉，常有兩叉兩朵小花，花朵長鐘形，白色，五六月開花。
黃精的根狀莖可藥用，具有滋潤補肺、生津養胃、補精髓等作用。可以參照我的文字和圖片辨認野生黃精。
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黃精的鑑別方法
黃精為常用中藥。始載於《名醫別錄》。具有補脾潤肺、生津止渴的功能。用於脾胃虛弱、肺虛咳嗽、消渴、糖尿病等病症。
來源 1．多花黃精：又叫姜形黃精。為百合科植物多花黃精Polygo-natum cyrtonema Hua的乾燥根莖。
2．黃精：又叫雞頭黃精。為百合科植物黃精Polygonatum sibirjcum Red．的乾燥根莖。
3．滇黃精：為百合科植物滇黃精Polygonatum kingianum Coll．et Hemsl．的乾燥根莖。
產地與分佈 1．多花黃精：主產湖南、貴州、四川、湖北、安徽等省。此外，江西、兩廣及福建亦有分佈。銷全國並出口。
2．黃精：主產河北、內蒙古。此外，東北三省、山東、山西、河南、陝西等省亦有分佈。銷華北、東北、西北及上海、杭州、廣州等地並出口。
3．滇黃精：主產雲南、貴州、廣西等省區。大多自產自銷。
鑑別要點 多花黃精、黃精為黃精主流產品。其特徵是：多花黃精為塊狀或結節狀，分枝粗短，頗似“姜”形。黃精則有一至數個突起分枝，頗似“雞頭”，故俗稱“雞頭黃精。”滇黃精根肥厚或成連珠狀，膨大部分直徑可達6cm，結節莖呈凹陷圓盤狀，微具焦糖氣。僅雲南、貴州、廣西部分地區銷用。
至於多種地方習用品，大凡味甜，根莖肥壯滋潤者均可供黃精藥用。味苦的湖北黃精、及味苦(有不苦的)卷葉黃精均不宜當黃精入藥。
名典鑑別 ①梁?《名醫別錄》： “黃精生山谷，二月採根陰乾。”②陶弘景曰：“今處處有之。二月始生，一枝多葉，葉狀似竹而短。根似萎蕤。萎蕤根如荻根及菖蒲，概節而平直；黃精根如鬼臼、黃連，大節而不平。雖燥，並柔軟有脂潤。俗方無用此，而為仙經所貴。”③唐?蘇恭曰：“黃精肥地生者，即大如拳，薄地生者，猶如拇指。萎蕤細根，頗類其小者，肌理形色，大都相似。今以鬼臼、黃連為比，殊無彷彿，黃精葉似柳及龍膽、徐長卿輩而堅。”④陳藏器曰：“黃精葉偏生不對者名偏精，功用不如正精。正精葉對生。”⑤宋?蘇頌曰：“黃精南北皆有，以嵩山、茅山者為佳。三月生苗，高一二尺已來。葉如竹葉而短，兩兩相對。莖梗柔脆，頗似桃枝，本黃赤。四月開細青白花，狀如小豆花。結子白如黍粒，亦有無子者。根如嫩生薑而黃色，二月採根，蒸過暴幹用。今遇八月採，山中人九蒸九暴作果實，黃黑色而甚甘美。其苗初生時，人多采為菜茹，謂之筆菜，味極美。”⑥明?《本草蒙筌》：“黃精，山谷土肥俱出，茅山蒿山獨良。莖類桃枝脆柔，一枝單飛；葉如竹葉略短，兩葉對生。花開似赤豆花，實結若白黍米。冬月挖根，嫩姜彷彿。仙家稱名黃精，俗呼為野生薑也。洗淨九蒸九暴……”⑦李時珍曰：“黃精野生山中，亦可劈根長二寸，稀種之，一年後極稠，子亦可種。其葉似竹而不尖，或二葉、三葉、四五葉，俱對節而生。其根橫行，狀如萎蕤……”⑧清?《本草從新》：“黃精，似玉竹而稍大，黃白多須，故俗呼為玉竹黃精。又一種似白芨，俗呼為白芨黃精，又名山生薑，恐非真者。去須，九蒸九曬用。”⑨《本草求真》：“黃精，根紫花黃。葉如竹葉者是。俗名山生薑。九蒸九曬用。”
快速鑑別 1．多花黃精：根莖肉質肥厚，呈不規則塊狀或結節塊狀，分枝少而粗短，長3～18cm，寬2～4cm，厚1～2cm。表面黃棕色至暗棕色，較粗糙，具不規則皺紋及疣狀突起的根痕，莖痕呈凹陷的圓盤狀，節明顯呈隆起的環紋，節距長短不等，近莖基及芽痕處較密。質堅硬，未全乾者較柔韌，折斷面淡棕色，稍帶角質。氣微，味微甜，有粘性。
2．黃精：根莖圓柱形，先端膨大，有的有一至數個粗短的突起或分枝，長3～10cm，直徑0．5～1．5cm。表面黃白色或黃棕色，具多數細縱皺紋，節呈稍隆起的波狀環，節距0．5～lcm。質堅脆，半透明。味微甜，有粘性。
3．滇黃精：根莖呈肥厚塊狀或串珠狀，長lOcm以上。膨大部分直徑3～6cm，結節處1～2cm。表面有不規則皺紋，每一節結有莖基，呈凹陷的圓盤狀。質堅硬，斷面淡黃色至黃棕色。微帶焦糖氣，味甜，有粘性。
吃貨阿嬌
山姜：植株矮小、葉片圓長、單子葉、根莖瘦小。
玉竹：植株較山姜高大，葉片瘦長、雙子葉、葉片對生、根莖肥大。
天圓地方紫微山人
“北有長白山人參，南有九華山黃精”，黃精產地很廣，唯有受九華山脈的地理、氣候滋潤而生的多花黃精品質最好；另外九華山歷代高僧大都有服有黃精的歷史，因此九華山當地人習慣稱之為“地藏黃精”
9月份26號這天到山上搞野，哈哈，找到一株黃精了，開挖開挖；這個季節黃精吸取天地日月之精華，格外肥大飽滿，適合來製作九制黃精，就是得小心別挖斷了，它其實是非常嬌嫩的
下面有一張圖就是不小心從中間被挖斷了，好可惜呀。搞笑的是大哥還把它拼連在一起，為了讓我好好拍照片，你們有發現是哪裡斷了？
挖回來的生黃精通過不斷沖洗，洗淨泥沙的黃精一節一節的，胖乎乎的很可愛吧，可在一次次的沖洗和蒸曬中，有許多的黃精都會不小心被弄折斷，所以九制後個頭整齊的大黃精尤為難得
所謂的九制黃精，就是通過柴木灶的火九蒸九曬、日曬夜露的方式，使黃精內的天然糖慢慢沁出來，由內而外變得濁潤烏黑，但不會黑得發亮，嘗之甘甜可口，很有嚼勁
PS：制好的黃精自帶甜味，炒菜、煲粥時不能放多，切幾小片就可以了
蒸曬是非常考驗人的一個過程，因為蒸制黃精不光需要柴火，更需要耐心加細心，經過九次或九次以上反反覆覆去蒸曬，直到黃精變黑潤，九制黃精才能算完美製出
柴火灶的火，是農村山間天然的木材燃燒產生的，它的熱量頻率與人體比較接近；所攜帶的能量也比較溫和平緩，用柴火來蒸煮黃精，對身體非常有益的
揭開蓋子，熱氣騰騰的，黃精正在美滋滋地享受著熱水浴呢；仔細看看，黃精已經被蒸得出來一些油性，也就是糖份了
人為什麼喜歡吃黃精，聽老人說是源於一千多年前的異邦王子金喬覺，也就是後來的地藏王菩薩，他歷經千辛萬苦來到九華山，潛心清修；當時高山上草密林深食物短缺，卻遍地長著一種植物，也就是黃精，他試著挖來吃吃，沒想吃了後覺得精力很充沛，其力也倍增，於是每次餓時都去挖來食用，久而久之吃黃精的習俗也就在當地老百姓中慢慢流傳開來
生黃精都是黃黃色的，吃的時候有刺喉的感覺，九製出來的黃精就比較細膩滋潤，藥性也更好被髮揮出來
制黃精富含很多的微量元素與氨基酸，能補氣養血、補腎、安五臟、降血壓、抗腫瘤、防止動脈血管硬化和提高免疫力的功效。本人其實更喜歡拿九制黃精當零嘴吃，一口咬下去，甜甜糯糯的
食用時把黃精切成薄片，九華山人一般用來泡水、泡茶、煲湯、炒菜或泡酒，其實我更喜歡拿九制黃精當零食吃，一口咬下去，甜甜糯糯的很可口，不知你們有吃過嗎？
草根創業彪哥
首先，從形式上來看。市面上的黃精主要有兩種形態：切片的黃精和整塊的黃精。其中，切片的黃精很容易摻假，有一種叫山姜的植物根塊從外形上與黃精十分相似，切片之後摻雜其中就更加難以辨別了。
還有很重要的一點，經過切片的黃精很難看出黃精的大小，相比較而言，整個的黃精更容易看出大小。黃精的生長年份越長，個頭越大，肉質越肥厚，品質也就越好，切片後不易辨別大小品質。
切片黃精
第二，從顏色上看。黃精經過九蒸九曬之後，會或多或少保留一些黃精的本色，呈現出一種棕黑色，略帶發黃；切開後，會呈現出類似深咖啡或者深土黃色。是不會呈現整體漆黑的狀態的。
如果黃精看起來很黑，甚至有一層黑泥或者黑粉一樣的東西，黑的發亮，那就要引起注意了。
現在有一些商家，為了減少蒸曬時間，會添加一定量的色素或者化學制品，達到讓黃精快速變色的目的。所以，朋友們買到黃精後，不妨拿一點泡水看看，是否掉色，如果水色泛黑就不要喝了。高品質的黃精泡水，水的顏色呈現棕紅色，湯色清亮。
從口感上來說，優質的九蒸九曬黃精，塊大肉厚，質地柔軟油潤，味道甘甜軟糯，咬一口微微粘牙。
也有許多朋友會反應說，我買的黃精不僅顏色很深，吃起來會有些酸、略帶苦味。這有可能是有些商家為了假聲時間，使用電爐反覆蒸烤，使得黃精多糖沒有很好的溢出。
真正的九蒸九曬，需要經過柴火土灶的蒸制和陽光的曝曬，火候和時間的把控及其非常嚴格。柴火之火屬陽火，熱量頻率與人體比較接近，所攜帶的能量相對溫和，因此用柴火蒸煮食物或藥材，更容易被人體消化吸收。只有在這樣的蒸曬的過程中，黃精多糖才會逐漸溢於表面，看上去油潤透亮，摸上去會有點粘手，味道軟糯甘甜
常見的野生黃精有三種，分為黃精，多花黃精以及滇黃精，這三種黃精比較容易辨認，也是山上野生最多的黃精。其中野生黃精主要分佈在我國北方城市以及浙江，安徽和甘肅等。多花黃精分佈在我國南部，陝西以及東北地區。而滇黃精主要分佈在雲貴川地區。
1、滇黃精：葉輪生，每輪3～10枚，條狀披針形。花序有6～10朵花，總花梗下垂；花被粉紅色。漿果紅色。花期3-5月，果期9-10月，根部果實比較大，呈圓盤狀。
2、黃精：莖直立，具稜。葉輪生，每輪4～6片，全緣，無柄；葉片條狀披針形。花生葉腋間，2～4朵，總花梗俯垂，花被黃白色。漿果近球形，成熟時黑色，根部果實，呈多個類圓錐形的結節相連，跟雞頭相似。
3、多花黃精：葉互生，橢圓形、卵狀披針形或卵狀披針形。傘形花序，有2～7朵花；花被黃綠色，漿果黑色，5～6月開花，8～10月結果，根部果實本品呈長條結節塊狀，長短不等，常數個塊狀結節相連，跟姜非常相似。
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野生的葉片瘦小，種植的葉片肥大
