williaim
實行網絡銷售，外賣，相對的減少人員開支。沒辦法疫情期間就是挺，可以接復工公司沒有食堂的外包派送(零接觸)。
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我是10月份開的一家餐飲店，投資了60w，以為過年期間能回三分之一的本，現在看來虧的不只一點點，年前準備的菜和肉，幾乎都不能用了，3到4w，我在湖北黃岡，疫情對餐飲來說，估計上半年都沒有收益，我個人來說扛不了這麼久，要關門了！
彭思茂哥
自新型冠狀肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，面臨前所未有的生存危機。
目前，也有不少餐飲品牌積極應對，打響了品牌保衛戰。他們關於自救和突圍的探索，對餐飲行業有良好的示範作用，堪稱強心劑。
西貝轉戰外賣和商城零售，並聯合了老鄉雞董事長束從軒，九毛九集團董事長管毅宏、樂凱撒披薩CEO陳寧等餐飲界代表，急切呼籲政府能及時出臺政策，緩解餐飲等受疫情影響嚴重的行業和公司面臨的現金流緊缺局面。
巴奴門店停業至２月９日，但確保40%員工在崗，給待崗員工提供“三大保障”，並推出精細化的管理方式：在用人技巧上，對員工進行重新的定崗定編，科學用人；在成本優化上，優化支出費用，節省成本，同時對火鍋外賣業務，底料的銷售等進行研究，尋找新的利潤增長點。
眉州東坡則是“寧願戰死商場，也不坐等結果”，除了少數因不可抗力被迫關門外，幾乎全部堅持營業；發揮供應鏈優勢，打通“餐飲+零售”線上線下渠道，全國的100多家店做公益建立戰地食堂，為一線工作人員免費送飯。
讓我們看看全國580家直營店的喜家德曝出了自家的“疫情作戰計劃”，非常詳盡地介紹了15個平臺（部門）的目標與計劃，是一份難得的完美方案，我們一起來學習！
喜家德高德福致同行：經歷非典後，我們的幾條經驗
2002年，喜家德創立於黑龍江鶴崗。
我們經歷了2003年的非典。
那次寶貴的經歷，對於這次的疫情，有很大的借鑑意義。
藉此，我想給同行幾點建議：
1、疫情期門店能不開就不開
從經營的角度，門店都有盈虧平衡點。
盈虧平衡最關鍵的是人流量。
現在各地政府都在呼籲大家老老實實待在家，避免人員流動，街頭客流大幅減少。
從安全性和企業自身角度考量，首先是不給疫情添亂，疫情期門店能不開就不開。
2、避免優秀員工流失
既然優先選擇不開門店，那麼優秀的人才就會容易流失，對於企業未來的發展不利。
我們如何在不同階段，將不同商圈的門店有計劃有節奏地分批恢復，從大來講，也能緩解高人流商圈的安全壓力，往小裡講也能舒緩企業人才流失的壓力。
還有就是我們每個企業都有庫存食材，如果不盡快銷售會不新鮮，造成成本壓力還沒有現金流。
3、保護好顧客和員工
在門店運營方面，無觸點運營、無感染的機會。
我們把門店的空間重新作了調整，拉開桌間距到安全距離，降低感染的幾率。
顧客進門前測溫和消毒雙手。
內部科學配置員工餐，加強消毒防疫管理，提高免疫力。
尚未返回崗位，在老家休假，先別回，別高峰出行，錯峰人少，更好防護安全。
4、門店產品的安全防範
為避開病菌高發溫度的區間，門店產品加大熱菜、減少生食，以熟熱製品為主。
5.承諾書是工具，留住員工的心是關鍵
員工很在意大難面前老闆的反應，承諾書可以讓員工更有歸屬感。
文人講解
就當前疫情來看工業商業是慢慢復甦的，餐飲業由於其行業性質和中國人的飲食文化習慣開業應該還是沒有確定時間的，在這段停業期間，很多老闆都是加入進外賣業務，從而來進一步減少疫情所帶來的損失，個人建議與開工企業單位無食堂的進行外包合作，也可以與物業小區進行合作，加大推廣，畢竟現在很多人不做飯，而且現在疫情情況下去超市和菜場風險偏大，同時現在外賣的配送選擇相對較少，所以如果能夠實現小區業主的中飯或者晚飯的提供的話也是一項業務的開展。
能能君
上天所賜的休息時間，應該好好享受人生，多些行山跑步鍛鍊身體，增強體質，不拖國家後腿。響應國家號召，對疫情防控從我做起，損失小小何以為患。比起衝在一線的醫務及工作人員還是小巫見大巫！
竹海雲山
目前有些餐飲店為了生存自救，開啟了外賣服務！還有的發的餐飲年前準備食材太多後面全部平價賣了，減少損失！小型餐飲只能先關門，等待通知復工！
尋味大美新疆
吃土的日子不好過吧！
忠哥視頻站
聽國家政策暫停營業！防止人流聚集感染！
等疫情結束在繼續營業 算是給國家做貢獻了
自然美私人訂製
發呆，憤怒，感嘆，渴望。
月圓花香766
老闆都是在痛苦中度過的
