随缘9627663865144

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

海带是海洋中的植物，被打捞上来晒成干货，易于保存，泡发之后切成片状打结，可以煲汤，可以炖肉，奇香美味。也可以切成细丝，凉拌而食，清脆爽口，超级下饭。海带中含有丰富的碘和钙，多吃些海带，对于预防因缺碘引起的大脖子病、贫血、免疫力低下等症状具有积极的意义。海带的热量特别低，同时还含有丰富的膳食纤维，清肠排毒素，因而一直深受减脂人群的喜爱。咖啡一家人最喜欢吃凉拌海带，搭配上其他食材凉拌，清爽可口，是夏季最美味的凉拌菜肴，百吃不厌。

干海带的泡发

学会了干海带的泡发，你就会发现，以前去买别人泡发好的海带，多花了不少冤枉钱，自己泡发海带，经济实惠。泡发干海带，其实一点都不难，步骤如下：

1. 干海带买回来，不要清洗，更不用在意它脏不脏，蒸锅上汽之后入海带蒸20分钟。
   

2. 取出海带晾凉，吃多少泡多少，剩下的晾干，密封保存，下次吃多少取出泡多少。

3. 海带泡发用凉水，没过海带，浸泡2-3小时，即可以做菜使用。

海带菜谱分享【凉拌海带丝】

【食材清单】

【主料】海带丝250克，胡萝卜1根，粉丝1把

【辅料】香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小葱1根

【调料】生抽2汤匙，香醋2汤匙，盐2克，香油半汤匙，油适量

——开始制作——

1、小葱和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈。

2、胡萝卜切细丝，切成细丝之后就不用焯水，直接凉拌。

3、粉丝泡热水5分钟捞出沥水，海带入开水焯水，水中加少许盐，煮5分钟，由于各地的海带丝也不一样，焯水时间仅为参考，最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了。

4、炒锅入油，冷油入葱段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。

5、把海带丝、胡萝卜丝和粉丝，香菜段放入凉拌盆中，最中间上面码上蒜末，炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制，浇在蒜米上面，然后就可以调味了：生抽2汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙，盐2克，搅拌均匀即成。

这种凉拌的方法，最适合夏天吃，不见红油，依旧酸辣可口，超级开胃，拌多少都光盘。

—凉拌海带丝制作之小Tips—

• 蒜和香醋的量要给足。
• 能吃辣的用小米辣，不能吃辣的用干辣椒，用它们取代油泼辣椒面，不见红油也有香辣味。
• 胡萝卜切细丝，不用焯水，可直接凉拌。
• 粉丝的泡发不要过头，热水烧开离火，入粉丝泡5分钟捞出，这种火候刚刚好。

—凉拌海带丝制作之“答疑解惑”—

1、不喜欢吃粉丝，我可以搭配其它什么食材？

答：搭配食材可以根据您的喜好来选择，并不拘泥菜谱中的食材，豆腐皮、黄瓜等食材都可以用来搭配，豆腐皮切成细丝最好焯水去除豆腥味再凉拌口感最佳，黄瓜切丝即可凉拌，口味也非常不错。

2、凉拌海带为什么要加糖？

答：本菜加入少许糖，是为了提鲜，不是为了增加甜味，不喜欢的朋友们可以不加。

喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可以查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。

咖啡私房菜

太一宗

原料 ：

肋小排 300克，海带 100克，葱段，姜片 盐，料酒

做法步骤

步骤 1

海带提前4个小时用清水浸泡至涨发，清水洗净控水，切成长方块，冷水入锅，大火烧开，煮至15-20分钟，这样可以去除腥味，同时可使海带更加软烂；

步骤 2

起锅加冷水，将切好的排骨下锅，开大火烧开，撇去浮末，焯水后捞出洗净控干备用；

步骤 3

起锅烧油，放入葱，姜，花椒爆香，将焯好的排骨放入锅里翻炒出香味关火；

步骤4

取砂锅，切姜片铺于锅底，倒入炒好的排骨，加入适量清水没过食材，倒入适量料酒，大火烧开后转中火焖煮60分钟；拣去姜片、葱段，放入海带，加盖炖煮30分钟，待排骨和海带熟透关火，加入适量盐调味即可食用！

小窍门

海带需水煮一下，主要是为了去除表面那层粘液和腥味。

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看到这个问题，立马勾起了我的回忆，在2010年那一年里，在家刚好时间比较空余，就有很多看电视的机会，那个时候又比较迷韩剧，在韩剧里，经常会看到谁谁生日，就会煮海带汤，所以，

海带的第一种吃法是:

一、韩国海带汤

味道比较清淡，以海带为主，可配牛肉或蚬，配上大蒜，是韩国过生日或者坐月子必备汤。

二、烧土豆海带汤

以土豆、海带为主，加上香菇、姜、蒜、郫县豆瓣酱等调料炒了烧的汤，不仅味道鲜美，而且颜色也很能引起食欲。

三、排骨海带汤

这道菜我们经常可以在家炖，排骨肉香、汤美，非常适合孩子们补钙。

四、凉拌海带

这道菜非常适合夏天吃，海带、香菜加上油辣椒很开胃口呢！

海带含有丰富的碘和纤维素，有消肿利水、润下消痰等作用，我们女性朋友可以经常食用哦！

关于海带的菜就介绍到这里吧！感谢您的阅读，如果您觉得还可以，请鼓励鼓励我！谢谢！

暖暖小食记

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

海带是可以食用的海藻，其做法有凉拌、炒菜、炖等，下面介绍一个海带排骨汤的做法。

用料：海带、排骨、葱、姜、盐、料酒、大料。

一、市场买剁好的排骨清洗干净。

二、排骨冷水下锅，两片姜，少许料酒，水开煮出血沫，用温水洗干净。

三、市场买的新鲜海带洗净，切块，焯一下，去除海带的粘液。

四、锅中加水，排骨、葱白段、姜片、料酒、一粒大料，大火烧开，中小火焖炖三十分钟。

五、海带加入锅中，再煮十五分钟左右，加适量盐调味即可。

缺哥A

1.海带的吃法真的是很多，炖，煮，炒，很多做法。下面我就介绍几个家常做法吧。

2.首先，海带汤，这个海带汤无论男女老少，坐月子都可以喝，先取排骨500克，海带200克，红枣5个（大），桂圆5个，党参10克，枸杞10粒，黑木耳50克。排骨焯水备用，海带泡发后洗净备用，砂锅一个，所有原料洗净后倒入砂锅，加水熬制2个小时，煲好后加点食盐。

3.其次就是炒海带了。猪里脊200克，海带丝300克。红黄彩椒各半个，猪里脊切丝，彩椒切丝，锅里热油，加入葱花姜片炝锅，放入里脊丝炒熟，再放入海带丝，和红黄甜椒丝，炒熟加入盐，味精即可。

4.最后就是凉拌了，海带丝200克，金针菇200克，香菜20克，洋葱50克。黄瓜100克。海带丝，金针菇焯水备用，洋葱黄瓜切丝备用，香菜切碎，把所有原料放一起加盐，味精，芝麻油。不想调味直接放点老干爹也可以。

老王美食坊

海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍，所以海带是一种比较不错的营养食材。

海带的做法很多种，简单的列举几种家庭做法，朋友们不妨试着做一下。

1：海带红烧肉

2：海带炖排骨

3：酸辣海带丝

4：肉沫炒海带

5：海带炖豆腐

6：胡萝卜炒海带丝

家之味道

凉拌海带丝，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力，脾胃虚弱者忌食。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道凉拌海带丝的做法，快去学起来吧~~

凉拌海带丝的材料：

干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

凉拌海带丝的做法步骤：

1. 准备好干海带，抖落掉浮尘。

2. 把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

3. 取出后用清水浸泡2-3小时，洗净后切丝。

4. 沸水加适量醋，烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。

5. 捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

凉拌海带丝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

郑州市新东方烹饪学校

炖着吃，凉拌吃，炒来吃

杨佐霞119

海带大家都不陌生，一年四季都可以吃到，夏天美味的凉拌海带丝，冬天涮锅的海带头，吃起来都非常的美味。咱们经常见到的海带分为干海带和湿海带，干海带易保存，而且时间还很长，随吃随取，但是吃起来比较麻烦，要提前泡发，小哥悄悄告诉你，用淘米水泡发的海带很好吃哟。而湿海带是商场提前泡发的，咱们买回来做菜比较方便，节省时间。小哥为了省劲直接买了泡发的湿海带，回来之后冲洗干净就可以做菜了。海带含盐量还是挺高的，所以在炒制的时候，放盐时一定要注意，一不小心盐放多了，炒出的海带就会非常的咸。接下来小哥就分享这道菜的做法，简单又快捷，10分钟就能做好，而且营养美味，非常好吃，希望你也会喜欢。

食材：

海带、香菜

辅料：

葱、姜、蒜、小米椒、食盐、生抽、十三香、花生油

做法：

1、葱洗净切成葱花、姜切末，蒜切末，小米椒去蒂洗净切圈备用。

2、海带洗净切丝备用。（一般超市卖的海带分为干海带和湿海带，干海带套提前泡发，为了节省时间直接买的泡好的湿海带）

3、起锅烧油，油温三成热时倒入葱花、姜末、小米椒圈，小火炒出香味。（这时最好开小火，彻底炸出辅料的香味，还不容易把葱花炸焦，火太大的话葱花和姜末刚放进去没一会就被炸黑了）

4、放入切好的海带丝，加入食盐、十三香，倒入生抽，翻炒均匀，炒至海带入味。（盐要酌量添加，因为海带本身就含有盐分，所以盐加多了就非常的咸）

5、最后加入准备好的蒜末，翻炒均匀，然后出锅装盘，撒上香菜点缀即可。

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