洞明哲人
都是不放山楂的。
蘭州三炮臺：茶葉以春尖茶和雲南下關沱茶為最好，再配以桂圓、杏脯、葡萄乾、紅棗、枸杞、菊花（玫瑰）、冰糖等八種輔料。
喝三炮臺碗子茶時，一手提碗，一手握蓋，並用碗蓋隨手順碗口由裡向外刮幾下，使之濃釅，然後把蓋子蓋得有點傾斜度,用嘴吸著喝。這樣一則可以颳去茶湯麵上的飄浮物；二則可以使茶葉和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉,不能接連吞飲，要一口一口地慢飲。
寧夏八寶茶： 八寶茶的八種配料一般有枸杞、桂圓、葡萄乾、紅棗、果乾、冰糖、芝麻、茶葉等，根據季節變化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋參、或決明子等，形成風味獨特的一種養生保健茶飲。
你好甘肅
觀點與看法。兩種茶飲相同之處多於不同之處。
相同點:
★兩種茶都不放山楂幹。
★兩種茶都以“刮茶”為特色。
★兩種茶都使用蓋碗。
★兩種茶飲都不拘泥於標準配方。
★兩種茶的沖泡品飲方法基本相同。
不同點:
★“三炮臺”來自於甘肅，“八寶茶”來自於寧夏。
★“三炮臺”底茶以綠茶為多，“八寶茶”以黑茶為多。
★“八寶茶”配方中有乾果，如:核桃仁、花生仁等。
①蘭州“三炮臺茶”。
“三炮臺”名字的由來: 指在陝甘寧地區非常普遍的一種茶具。由茶蓋、茶碗、茶船子三部分組成，因茶具形如炮臺，故稱為“三炮臺”或者“蓋碗”。
何為“三炮臺茶”？使用“三炮臺”茶具沖泡的茶飲，稱為“三炮臺茶”。
“三炮臺”茶常用配方。“三炮臺茶”的配方，不拘泥於特定的幾種，但是有幾樣是必不可少的，如: 優質綠茶、枸杞、桂圓、紅棗、冰糖、果脯、乾花等。
“三炮臺”茶的種類。一般有: 紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶、三香茶、五香茶、八寶茶等。
“三炮臺”使用的底茶:通常以綠茶作為底茶。
“三炮臺茶”的特色。
★鮮爽活。香而不清為一般，香而不甜為苦茶，甜而不活不算上品，只有“鮮爽活”才為佳茗。
★斜蓋、刮沫、小口啜飲。斜蓋: 將蓋子斜著放於蓋碗上，露出三分之一來，便於小口啜飲。刮沫: 在品飲過程中，用蓋子颳去碗中的浮沫，並使茶湯融和。小口啜飲: 不宜去蓋大口牛飲，不宜去蓋吹浮沫，不宜連續吞飲，要小口慢慢吸飲、啜飲。
★邊飲邊加水。在品飲“三炮臺”時，要一邊品飲一邊加水，直到甜盡茶淡。
★“留根泡”。在每一泡加水前，不宜喝乾，要保留一點在碗中，稱為“母湯”，這樣可以起到均勻茶湯的作用。
②寧夏“八寶茶”。
“八寶茶”名字的由來:指由八種材料組成的一種茶飲。
“八寶茶”常用配方。不拘泥於特定的幾種食材，有幾樣是不可或缺的，如: 茶葉、紅棗、枸杞、桂圓、果脯、乾果、乾花、冰糖等。
“八寶茶”使用的底茶: “一般使用普洱茶、茯茶、毛尖等作為底茶。
“八寶茶”特色。沖泡方法、品飲方法、與“三炮臺”基本相同。
