大家好，这里是美食大轰趴。今天给大家分享的酸奶千层蛋糕的做法，超低热量，层层分明，没有烤箱也可以放肆烘焙！
宅在家一个月了，每天都在尝试着做不同的美食来解馋，今天终于来了一个甜点--酸奶千层，第一次说这个名字，不过有吃过别的千层蛋糕类甜点，就是一家比较出名的蛋糕店lady m，这家店的千层蛋糕十分的出名，是一家来自美国纽约的甜品店，现在在中国也有不少的分店，在深圳也有。每次周末或者假期去的时候都会看到好多人在排队买，价格也不便宜，但是生意还是十分的火爆。在一次机会，难得的看到看到店门口没人排队，便进店里了，没想到的是，很多蛋糕就已经售罄了，最后点了一个经典的千层蛋糕，果然是神级甜点，非常非常的好吃。最近无意中看到酸奶千层，便想着来试一试看，以下就是我做的步骤以及配方。
1.4个鸡蛋打碎放入到碗中，加入50g白糖和2g盐混合搅拌均匀，加入奶油15g（如果没有也可以多加一些黄油），牛奶340ml搅拌，加入植物油或者黄油20g，如果是黄油的话，要提前融化，隔水加热就可以融化了；加入过筛的面粉，把所有的材料搅拌均匀，混合在一起，搅拌均匀，饼皮的面糊就做好了。
2.准备两个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上使用，这个步骤很关键，这样做出来的饼皮才柔软
3.在锅里擦上少许的油，再用厨房纸擦掉，中高火热锅，拿起锅（离火远一点，或者可以直接关掉），主要的目的是不要让锅的温度过高了。倒一勺面糊以后摇晃铺满锅的底部，最好能一勺搞定，也可以取一勺面糊先加上一大部分，要是铺满了就不用加了，不够再补上，这样操作方便，也节约了时间。要是加多了，要把多余的面糊倒出来，因为锅的余热刚好把面糊的底部烫住了，加太多的话就太厚了。
我们要注意的一点就是锅的温度不能太高，不然我们刚加面糊下去，就直接熟了，都不能晃动就成很厚的饼了，所以我们在加面糊的时候,锅最好离火。我们也可以准备一块湿毛巾，每次用完锅之后，放到湿毛巾上降温。
4.把加上面糊的的锅放回灶台，开小火，加热到饼皮出现微微的气泡，可以用小刀把边缘掀开一点点，然后拿起锅隔空往下甩饼皮就会掉下来了，不用翻面。要是想翻面也可以翻过来加热10秒左右。
5.按照3和4的步骤把剩下的面糊做完，一个蛋糕10-15张面皮就够了。
6.每一张面饼之间涂均匀酸奶，叠螺在一起，注意放第一层面皮之前在底部铺上保鲜膜，这样方便之后拿。全部搞定之后，用保鲜膜把蛋糕包起来放进冰箱冷藏3-4个小时左右，这个时候最好吃。
7.把蛋糕切块就可以享用了。
虽然自己做的千层蛋糕没有甜品店卖的完美，做法也没有那么的专业，但是自己使用的食材安全卫生，都是看得到的。酸奶千层蛋糕，层层分明，超低热量，好吃。
以上就是今天给大家分享的酸奶千层蛋糕的做法，喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给喜欢烹饪的朋友哦！
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