如月5757
今天是农历二月二传说中龙抬头炒面豆的日子，详细步骤教你做出酥脆的面豆
1.食材准备
芝麻、鸡蛋、食盐、面粉、食用油
2.制作过程
芝麻多一点，其实更好吃哦~~
感觉自己家的筷子颜值太低
等下就去京东重新买点装备
一定要记得控制油温哦~
不然豆豆容易黑，而且也容易炸
出锅啦~~~撒花~
一定要记得，豆豆切得再小一定更脆哦~
以上食材只够两个人打打牙祭
如果想全家人吃到爽
别忘了食材翻倍哦~
3.注意事项
炒制时火候的把控也很重要，温度过高时面豆的表面就容易有裂纹。待炒至面豆碰撞发出清脆声响时就可以出锅了。面豆必须要晾冷后，吃起来口味才会最佳！
学会了吗？希望对你有所帮助
花儿美食厨房
沙土炒的面豆大家吃过吗？
二月二龙抬头是中国民间的传统节日，人们对它赋予了浓厚的精神文化。我们老家每年这一天都会炒面豆，下面我给大家讲一讲如何把面豆炒的酥脆：
第一步：先用酵母和面发酵（根据自己的口味可以适当加入糖、盐、花椒粉等不同的调味料），发酵好了以后，把面团擀压成一厘米厚的面饼，再把面饼切成一厘米宽的长条，最后再把长条切成一厘米的小方块，留好备用。
第二步：也是我们面豆酥脆的关键点，选取我们老家边上母亲河的细沙土，用水冲洗干净，晾干备用。
第三步：把妈妈蒸馒头用的大铁锅刷干净，把沙土倒入锅中，用大火不断翻炒，等到沙土发出噗噗的响声，说明沙土已经炒好了，这时候再把切好的面豆放去锅中不停翻炒，不一会面豆表面就会鼓起微微发黄，等到面豆发出啪啪的响声的时候，说明面豆已经炒好。
第四步：用细筛子把面豆中的沙土筛出即可，待到面豆冷却之后，清香酥脆的面豆就做好了，这样炒出的面豆绿色健康，非常好吃。
大家学会了吗，希望对大家有所帮助
阿胶大讲堂
我们叫棋子豆，原料:面粉500g,鸡蛋2个,调和油,盐,花椒叶(我们家人比较喜欢这个味道,平时会到农户家里
摘点,凉干后,揉碎,存放在玻璃瓶里待用)。
2、做法：（1）先把盐用开水化开，盐水凉着待用
（2）花椒叶碎沫和面粉混合，鸡蛋与面拌匀，并加入2-3汤勺生调和油，搅拌，此时面
已经可以和了
（3）加入少量盐水和面，加水要分多次，每次少加，面要尽量和硬
（ 4）和好后放置一段时间，拿出擀成半公分厚，然后用刀切成1公分宽的条，再将条切
成1公分的小段，这样豆豆的雏形就出来了。
（5）最后一步就是下油锅炸了，和普通的油炸食品一样，待面豆变成黄色时出锅
（ 6）OK，尽情享用吧
全球美食坐标
自己实践总结如下
原料：面粉、鸡蛋、花椒面、盐、香草粉、胡麻油、清水。
面要和硬一点，就和做面条的面一样软硬，揉团醒发十分钟（中途揉两次）。
平底锅大火烧热后，此时放入面豆豆，炒至面豆豆稍微上点色后，改小火，要慢慢炒至！
后街酒红煜
我们陕西这边也要炒棋子豆的。我做了一期制作棋子豆的视频，大家可以看看。
棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地至今仍保留着二月二吃棋子豆的传统。
在关中地区广泛流传着“二月二，吃豆豆”的说法。二月二，陕西人的习俗要吃豆豆，炒豆子和棋子豆都是吉祥的小零食，寄托人们对美好生活的向往———龙神赐福人间，人畜平安，五谷丰登。
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