低调卡乌哥
干煸炒面说到底就是不加水，用小火慢慢炒熟。
炒菜可以根据自己的口味，配菜放一些蒜苗，蒜薹，切点肉片，葱姜辣椒。炒锅多倒点油，先放肉片，炒到肉里边的有出来时，葱姜辣椒花椒，爆出香味后，再放入蒜薹，蒜苗，转小火，不停翻炒，翻炒均匀就可放煮熟的面条，继续小火炒，这时可以加点酱油，盐，一直小火不停翻炒，防止粘锅，不加一点水，如果觉得发粘，可以倒适量油，火候掌握好了，就不用倒油。快出锅时，加入炒香的芝麻即可出锅。
另一种做法是，直接把生面条放在炒的半熟的菜上面，类似于焖面，靠着炒菜的热气把面蒸熟，然后继续炒出香味。
无论哪种做法，干煸，就是不放水，炒菜多倒点油，防止粘锅。
这种干煸的面条吃起来，不坨，爽滑筋道，没有了汤汤水水，吃起来不是很烫，尤其是小孩子吃起来没有汤汁溅到身上，吃起来更香，现在已经受到很多家庭的喜爱，而且做法简单，很容易上手。
俊儿的生活日记
这是我女儿最爱吃的，准备食材西红柿，香菇，油菜，胡萝卜葱，姜，面条。把面条煮好后过凉水捞出，控干水分后加食用油，生抽，老抽少许拌匀备用。把西红柿切成丁，胡萝卜切丝，香菇切片。锅中烧油，油热加葱姜爆香，加西红柿，香菇，胡萝卜翻炒，后加面条，油菜继续翻炒，出锅前加点盐。好了，美味的干煸炒面做好了！
兜兜小厨
我外婆经常给我做这个吃，我也看过，先按照你们家喜欢的口味去把菜什么的烧好，口味稍微重点，然后把面条均匀的铺在菜上面，淋上一些水，开小火，大概5分钟，出锅撒蒜末芝麻提香味，还是外婆的味道，嘻嘻嘻
南京彭于晏带你逛吃
炒面；锅里加油，先爆炒绿豆芽，差不多时候加青菜后调味，加入少量酱油。加炒面下锅，爆炒下，加盐，鸡精。迅速出锅，以上是我自己做炒面的方法
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