老呂說文化歷史
根據我的學習經驗來回答這個問題：
米芾所說的八面出鋒指的是充分發揮毛筆的特性，即毛筆的圓錐體像圓珠筆的筆頭一般360°任意角度都可以畫出線條來，這和鋼筆只有一個面可以書寫有本質的區別。
有過書法實踐經歷的朋友可能有體會，毛筆的筆鋒容易寫扁了，不知如何重新恢復到圓錐形，有的人在硯臺上來回舔重新恢復，有的人通過轉筆用筆鋒的另一面書寫，也有人通過運指、運肘、運腕來使轉實現轉鋒。
控鋒高手能夠做到像米芾所說的八面出鋒，即使把筆鋒寫散寫亂了，都有辦法重新把筆鋒寫回圓錐體，恢復筆鋒的彈性，以便繼續書寫下去。而且寫出來的點畫線條總能如意，做到圓潤厚實，具有立體感。判斷狂草水平的高低的技術標準是看這種八面出鋒的控鋒能力高低。下圖是書法家王乃棟狂草作品。
書法學習秘籍
米芾書法“八面出鋒”深入人心，讓當今書壇之人津津樂道。但其涵義可謂霧裡看花、懵懂朦朧。梳檢米氏言論，其本人述及“八面”字樣者共有三句。其中“字之八面，唯尚真楷見之”這句話說得相當明確，米氏認為只有楷書“八面具備”，非是行書或其他。
宋四家皆得顏法沾溉，米芾在《自敘帖》中說自己自七八歲即開始學顏，後又輾轉師柳、歐、禇等人，因此，米氏談論書法自是繞不開楷書這一根植於其內心深處的書體。然其對楷書的正面認識僅限於一句話：“無垂不縮，無往不收。”這是南宋姜夔《續書譜》中記載的米芾言論。如此看來米氏所講的“字有八面”顯然講的是楷書的字體結構，即字形、字勢的變化。唐代歐陽詢在其所著《八訣》《三十六法》《傳授訣》中曾反覆敘述和解說“四面停勻，八邊具備”一語，習歐“久之”的米芾難說不受此影響，其所說“字有八面”當由此演化而來。
“出鋒”是與藏鋒對立之詞，是中鋒用筆法，而非側鋒、偏鋒之類。馮班說，出風不是側筆出鋒，而是最後筆鋒不收，側鋒則是筆鋒露在一邊。因此“出鋒”是指一種用筆方法，而不具體指稱某種鋒法。劉熙載所謂的筆有“中鋒、側鋒、藏鋒、露鋒、實鋒、虛鋒、全鋒、半鋒”八種，其實中、藏、實、全，只是一種筆鋒；側、露、虛、半，是另一種用鋒，這裡所說的“八鋒”當中自然沒有包含“出鋒”。綜而論之，“出鋒”是中國書法用筆的根本大法——中鋒用筆的運用方法，以及所產生的鋒勢效果，並不是實指某一種用鋒法。
這樣一來，“八面出鋒”之疑便迎刃而解了。清初王澍在《論書剩語》中說得相當清楚，“中鋒就是運鋒在筆畫中間，這樣的話，筆鋒不倚靠上下，不偏左右，乃能八面出鋒”。所謂“八面出鋒”，不過就是中鋒的運用方法而已，即指中鋒運筆至字的任何一面均能出鋒得勢，一點也不神秘也。
天其書法
八面出鋒主要是指的筆法，無論是行筆的角度、力度還是速度，都始終依據線條的方圓曲直、濃淡粗細來掌握變化，用不同筆鋒書寫，形成八面出鋒的用筆效果。
寫字運筆，是個多方位、多角度配合的動作。它既有垂直於紙面的上下運動，又有水平方向的運動，四面八方都在運動，點畫形態的豐富性取決於運轉角度的變化，所以手腕的運轉是關鍵。
米芾曾說：別家善書的“只得一筆”，我“獨有四面”。意思是說，別人只會用一種筆法，而我則四面都有各種筆法。他是在貶斥唐人用筆只有一面，說唐人無論行筆、起收、轉折等都只有筆鋒的一面，即所謂的“一筆書”。
米芾所說的八面出鋒和他獨有四面，實際上是一個意思，都是針對一筆書、一面而言，強調的是他人書寫時手腕動作的單一，而自己靈活多變。
所以，所謂“八面”或者“四面”，都是一種虛指，只是表示多樣、多面的變化。
清周亮工《尺牘新鈔》中曾引用過一句話：“八面鋒尚且不夠使，如何只說中鋒？”這句話雖有些誇張，但也直接指出了書法筆法的多變性，不只是中鋒而已。
綜上，八面出鋒是對中鋒的辯證運用，也是在中鋒用筆的前提下，根據不同筆畫，巧妙的運用不同的鋒面，而表現出來的效果。最終目的是使點畫既有骨力，又氣息暢通，跌宕且富有變化。
我是寫字吧，期待你的關注！
寫字吧
筆頭是圓錐體狀的，從不同角度看，有很多個面，這裡是一個虛數，形象的比喻句。他曾說:"善書者只有一筆，我獨有四面。″這裡一筆指用筆少變化，是虛指。四面也是虛數。
米芾筆法變化多端，技法複雜。臨他的行書須有較高的控筆能力才能寫到位。在臨帖過程中去心領神會八面出鋒之妙。
米芾的字結構奇正相錯，在平正的基礎上通過移位、改變角度、上下錯落、高低變化，疏密變化，產生一種險絕字形。
米芾的字講究連綿組合。指字間的牽絲連帶組合，產生不同的節奏感，韻律感，增加了作品的藝術感染力。
(個人淺見，僅供參考。不當之處，敬請包涵。以上圖片為米芾書法作品。)
神韻軒書法
米芾說自己寫字是“八面出鋒”，唐人是“一面出鋒”，這是一個執筆用筆問題。但是，執筆和用筆有事聯繫很緊密的。
如何執筆？說法很多。這裡我只用執筆與紙面的角度而言：傳統的執筆方法，不論指法是三指還是五指。共同的特點，就是垂直用筆。
- 例如“病”字點畫的寫法，就是一個“捺畫”走勢的，起筆，“覺”字的點畫是逆向用筆，而“養”字的點畫是一個“橫畫”起筆，這就是“八面出鋒”的用筆實踐
為什麼執筆要垂直？因為只有執筆垂直用筆，才能達到和保證最大限度地“中鋒用筆”。如果不垂直執筆，就會影響我們寫字的“中鋒”狀態，所以，古代書法家的執筆都是垂直的執筆方法。
米芾用筆，打破了垂直執筆的規矩，他執筆沒有什麼特別，但是用筆上下左右搖搖擺擺，正因為如此，米芾批評唐人是一面出鋒，其實就是指唐代以來的執筆傳統是垂直執筆，垂直用筆原本就是一種基本的執筆方法。
這就是米芾批評唐人是“一面出鋒”的意思。
米芾的“八面出鋒”到底是什麼意思？米芾自己沒有說清楚，後人有不少解釋，也都是猜的。
這裡我們根據米芾寫字，上下左右搖搖擺擺的用筆，具體分析一下幾個概念。
首先，什麼是“八面”？其實就是用筆的“正逆”問題。
比如說，我們寫一個橫，習慣是從左到右，這就是“正”，但是，橫能不能從右到左寫呢？肯定不行！但是，有些筆法是可以用從右到左的方法，寫出一個橫的“筆勢”的。這就是“正逆”雙向用筆問題。
事實上，這種“雙向”用筆的方法，魏晉唐代都有，並不是說，只有米芾會，其他人就不會了。
只是，其他人是用垂直執筆寫出來的，米芾就不一定要用垂直的執筆方法起筆，也能寫出來這樣的效果。這就是米芾在執筆上的一點突破吧。
再比如說，豎畫是從上到下寫的，但是，有些“筆勢”也會從下往上寫出一個“豎畫”筆勢的。
其它筆畫，都可以這樣“正逆”雙向來寫。
如果我們把這些筆法大致歸納一下，那麼“米”字就可以是“八面出鋒”的一個典型模型了。
我們看圖片，“米”字的點和撇捺這四個筆畫，都可以“逆向”用筆的。而用筆的時候，執筆既可以垂直用筆，也可以是不太垂直的執筆。
再比如說，我們看張旭《肚痛帖》中的這個“不”字，下面的左右兩點，都可以用“正逆”用筆的方法寫出來，執筆可以垂直，也可以傾斜，這就是執筆與用筆的突破。
那麼，米芾所說的“八面”到底是哪八面？
如果用“米”字解釋，大體上是“六面”，無非就是橫向、豎向、反點向、正點向、撇畫向、捺畫向。但是，如果每一個用筆向度都可以逆筆，那麼，就可以有十二個向度了。
所以，不必在乎“八面”、“九面”的問題，古人的數字是大約數。一般是二三是為數不多的意思，八九是多數的意思。所以，“八面”就是用筆自由的意思。
這個自由，基本上嚴格限定在“米字六度”以內。如果僅僅是“六度”，也沒有必要認為“八面”就不對。
其次，米芾“八面出鋒”裡的“出鋒”是不是露鋒、藏鋒的意思？
有的朋友認為，出鋒就是筆法裡的“露鋒”，這是沒有任何道理的。
我的看法是，出鋒就是“起筆”的意思，是從什麼度向起筆。
如同上面我們已經分析的，米芾自己喜歡用筆搖搖擺擺，這些動作都是在起筆的時候。而漢字書寫的空間度向，也就是“米”字的“六度”以內。
書法的筆畫受“三段論定律”嚴格制約，即：起筆、行筆、收筆，這已經是大家都早有的共識了。
用筆可以自由選擇“起筆”，但是，“行筆”部分就不能搖搖擺擺了，而是必須要穩，但是到了收筆部分，又可以自由揮舞了，這是筆法結構規律給予的用筆發揮空間。
米芾善於利用這個空間，寫出奇崛的筆法變化，這是他用筆方法的創造和突破。
例如，我們看米芾寫的這個“題”字。你看他捺畫寫出以後又逆鋒向上寫“頁”，而“頁”的橫畫，他不是橫向起筆，而是豎向起筆的。
只因為米芾用筆“八面出鋒”，所以，有揮灑自如的霸氣。這是值得我們欣賞的地方。
從用筆實踐來說，米芾的“八面出鋒”，既可以垂直用筆，也可以不垂直執筆，也能寫出來，只是，古人沒有像米芾那樣，搖搖擺擺的用筆寫字，還能把字寫好。
這裡需要指出的是，米芾是書法家，也是畫家，畫家的用筆比書法用筆要更自由一些，可能米芾從繪畫用筆中，把繪畫用筆借鑑到書法中去了，所以，他敢於搖搖擺擺“八面出鋒”，這也是一般書法家無法體驗到的。
再說，米芾的繪畫，還真不是一般的繪畫，他不但是寫意畫的先驅，也是山水畫“大米點”的創立者，在米芾山水畫中的用筆，顯然有書法用筆和書法執筆兩種優勢的發揮。所以，出鋒不是筆法本身的一個筆法，而是用筆的方位度向問題。
對於米芾的“八面出鋒”，我們既要欣賞，也不要盲目模仿。這不是寫好書法的根本問題。米芾有自己強烈的個性，他任性用筆，但是又筆筆俱佳，這才是根本的問題。如果把“八面出鋒”看成是雜耍，那就只會把自己給涮了。
千千千里馬
米芾曾說，唐人的書法只有一面，我卻是“八面出鋒”。他的意思是唐人無論轉筆、折筆、行筆時始終以筆鋒的一面觸紙，而米芾則能依著筆勢，不斷地用不同的筆鋒觸紙，使得書姿體態萬千，形成“八面出鋒”的藝術特點。
在書法學習中如何運用此筆法？
1.“八面出鋒”主要指筆法。筆法是書法的精髓，是書法技法中最根本的基本功。所以我們要勤練筆法。
2.運筆角度、速度、對比度和力度四個方面。角度指毛筆與紙面接觸構成角度。速度根據線條的直曲、方圓、強弱、生澀和乾溼等變化來分析。米芾自稱“刷字”，用筆迅疾勁健，盡興盡勢，追求韻味、氣魄和力量，最主要是追求自然。
3.中鋒的運用。從歷代留傳下來的大量墨跡來看，幾乎沒有哪一筆點畫不是露鋒起筆的。書法在很大程度上卻強調藏鋒、中鋒。“藏”即藏頭，因筆著紙，令筆心常在點畫中行，不論筆鋒左行、右行、轉彎和變向都使筆鋒保持在筆畫中軸線，但這句話並無把點畫起筆寫成圓頭圓腦之意，也不是要筆桿在行筆時永遠垂直於紙面，而要根據筆畫不同走向，有一定角度的傾斜。因為要保持中鋒行筆，不可能只有一個鋒面。“八面出鋒”就是要根據不同筆畫的不同走向，使用不同的鋒面，關鍵就是每一次轉換都要把筆鋒調整到沒有任何方向，才能使筆鋒始終保持中鋒行筆。以寫橫折為例，筆向右行，鋒卻朝左。寫豎畫時，筆向下行，按中鋒要求來說，鋒必須完全朝上，需要在橫豎交接轉折點調換。在寫橫畫的過程中調鋒，筆鋒送足，再輕提使筆鋒挺直，在紙平面上沒有任何方向，然後再下按寫豎畫。在筆畫轉換方向時，通過對筆鋒快速、短促、有力的提按轉向調鋒動作，使點畫轉折處既有骨力而又氣脈通暢。
生活百味N
宋代書法大家米芾！書法的明顯特徵就是恣肆張揚，欹側幅度大，筆畫粗細變化大，動感十足。這一切的背後就在於他用筆上有些與眾不同的方法——“刷字”與“八面出鋒”。
《海岳名言》中有段話：“海嶽以書學博士召對。上問本朝以書名世者凡數人。海嶽各以其人對曰：‘蔡京不得筆，蔡卞得筆而乏逸韻，蔡襄勒字，沈遼排字，黃庭堅描字，蘇軾畫字。’上覆問卿書如何，對曰：‘臣書刷字。’”
米芾對當朝書法名家進行點評，用詞高度概括。一個“刷”字道出其用筆精要之處。
如何理解他“刷”字筆法？
不少人被他的這個字搞得暈頭轉向。筆者經過多年的體會、感悟，要悟出“刷字”的要點，可以結合“八面出鋒”來體會。
“八面出鋒”或許是別人對米芾書法的評價。米芾未用此語評價自己（或許我限於資料孤陋寡聞。有找出出處者自當謝之）。他倒是在《自敘帖》中幾處評價別人書法時提到“八面”二字：“餘初學顏……又慕段季（似應為段季展）轉折肥美，八面皆全……”《海岳名言》： “字之八面，惟尚真楷見之，大小各自有分。智永有八面，已少鍾法……智永臨《集千文》，秀潤圓勁，八面具備，有真跡”。而米芾對自己的書法評價只見於《宣和書譜》米芾卷，其中記載“米芾自謂善書者，只得一筆，我獨有四面”。
絲路久久
米芾曾說，唐人的書法只有一面，我卻是“八面出鋒”。他的意思是唐人無論轉筆、折筆、行筆時始終以筆鋒的一面觸紙，而米芾則能依著筆勢，不斷地用不同的筆鋒觸紙，使得書姿體態萬千，形成“八面出鋒”的藝術特點。
在書法學習中如何運用此筆法？1.“八面出鋒”主要指筆法。筆法是書法的精髓，是書法技法中最根本的基本功。所以我們要勤練筆法。
2.運筆角度、速度、對比度和力度四個方面。角度指毛筆與紙面接觸構成角度。速度根據線條的直曲、方圓、強弱、生澀和乾溼等變化來分析。米芾自稱“刷字”，用筆迅疾勁健，盡興盡勢，追求韻味、氣魄和力量，最主要是追求自然。
3.中鋒的運用。從歷代留傳下來的大量墨跡來看，幾乎沒有哪一筆點畫不是露鋒起筆的。書法在很大程度上卻強調藏鋒、中鋒。“藏”即藏頭，因筆著紙，令筆心常在點畫中行，不論筆鋒左行、右行、轉彎和變向都使筆鋒保持在筆畫中軸線，但這句話並無把點畫起筆寫成圓頭圓腦之意，也不是要筆桿在行筆時永遠垂直於紙面，而要根據筆畫不同走向，有一定角度的傾斜。因為要保持中鋒行筆，不可能只有一個鋒面。“八面出鋒”就是要根據不同筆畫的不同走向，使用不同的鋒面，關鍵就是每一次轉換都要把筆鋒調整到沒有任何方向，才能使筆鋒始終保持中鋒行筆。以寫橫折為例，筆向右行，鋒卻朝左。寫豎畫時，筆向下行，按中鋒要求來說，鋒必須完全朝上，需要在橫豎交接轉折點調換。在寫橫畫的過程中調鋒，筆鋒送足，再輕提使筆鋒挺直，在紙平面上沒有任何方向，然後再下按寫豎畫。在筆畫轉換方向時，通過對筆鋒快速、短促、有力的提按轉向調鋒動作，使點畫轉折處既有骨力而又氣脈通暢。
眉畫張敞
書法的“八面出鋒"，是指行筆運筆的各個方向，大約有無數個指向l的方向，概述為八個方向，完成八面出鋒的書法筆法，從古人的名碑名帖《曹全碑》、《乙瑛碑》、《張遷碑》、《蘭亭序》、《聖教序》、《十七帖》、《九成宮》、《多寶塔》、《書譜》、《古詩四帖》、《韭花帖》，包括米芾書法、蘇東坡書法等中得知有：切筆筆法和圓頭筆法以及尖頭筆法。這三種入筆筆法，行運筆在中鋒上，都可以實現“八面出鋒"的筆法，最為珍貴，最為常用，最為普遍使用的筆法，是切筆筆法。因為切筆筆法，是圓頭和尖頭筆法的“陽筆”筆法，按大自然法則講：“O.618和0.382的黃金分割律”和“9陽6陰"之說，切筆的用途最為廣泛普遍。總之，掌握和解決這些問題的關鍵點，就是書法的筆法規律，即“五個點"的運轉規律。
李行子
米芾書法的明顯特徵就是恣肆張揚，欹側幅度大，筆畫粗細變化大，動感十足。這一切的背後就在於他用筆上有些與眾不同的方法——“刷字”與“八面出鋒”。
《海岳名言》中有段話：“海嶽以書學博士召對。上問本朝以書名世者凡數人。海嶽各以其人對曰：‘蔡京不得筆，蔡卞得筆而乏逸韻，蔡襄勒字，沈遼排字，黃庭堅描字，蘇軾畫字。’上覆問卿書如何，對曰：‘臣書刷字。’”
米芾對當朝書法名家進行點評，用詞高度概括。一個“刷”字道出其用筆精要之處。
如何理解他“刷”字筆法？
不少人被他的這個字搞得暈頭轉向。筆者經過多年的體會、感悟，要悟出“刷字”的要點，可以結合“八面出鋒”來體會。
“八面出鋒”或許是別人對米芾書法的評價。米芾未用此語評價自己（或許我限於資料孤陋寡聞。有找出出處者自當謝之）。他倒是在《自敘帖》中幾處評價別人書法時提到“八面”二字：“餘初學顏……又慕段季（似應為段季展）轉折肥美，八面皆全……”《海岳名言》： “字之八面，惟尚真楷見之，大小各自有分。智永有八面，已少鍾法……智永臨《集千文》，秀潤圓勁，八面具備，有真跡”。而米芾對自己的書法評價只見於《宣和書譜》米芾卷，其中記載“米芾自謂善書者，只得一筆，我獨有四面”。 這裡有兩個概念“一筆”和“四面”。
所謂“一筆”，我理解有兩種含義：一是“一筆書”，米芾曾雲“古所謂一筆書者，謂意相鉤連，非復便一筆至到底也，若旋安排，即虧活勢爾”。二是“面目比較單一的筆法”，我認為從米芾的上下句意看，可以理解為第二種意思。而所謂“四面”，是指筆勢或者筆鋒的四面。米芾擅用筆鋒，其表現力特別豐富，而藏鋒、露鋒、中鋒、側鋒，極盡變化。其結體造型多種多樣，進退轉折，從容裕如，輕靈爽快，因此，可以順勢從筆畫的任何的一個角度出鋒。鋒面也就豐富多樣了。“八面出鋒”或許就是這樣演變而來的。
要寫出“八面出鋒”的效果，控筆能力必須強，而“刷字”是重要的一種辦法！
筆者體會可以從以下幾處入手：
一、執筆要高，要活！米芾在《自敘帖》中雲：“學書貴弄翰，謂把筆輕，自然，手心虛，振迅天真，出於意外。”執筆高，用力小但揮毫空間大。手心虛，腕和指的活動空間也大。
二、運筆角度要會變、會調整！手腕運筆的角度必須靈活、會變！這一點是“八面出鋒”的關鍵。不少初學者，不懂得此法，執筆和運筆時筆桿的角度，大體保持往書寫者右後方略微傾斜的角度基本不變，這樣寫字用的筆鋒和筆肚的位置也很少變化。寫出來的字面目單一，線條顯得薄弱，字浮在紙上。要想寫出“八面出鋒”的效果，必須令手腕適應筆勢的變化，順勢調整筆桿的角度，帶動筆鋒的轉換，進而改變鋒面，使寫出的筆畫始終豐滿圓潤。
三、運筆速度要適當快。“刷”，本意就是迅速推擦的意思。元代袁桷《清容居士集》雲“米襄陽學段季展，得其刷掠奮迅”。明代汪砢玉《珊瑚網書錄》卷六雲“南宮自謂其書為刷書，當是言其運筆迅勁爾”。米芾在刷字中，行筆迅疾，乾脆利落。下筆重然後迅速提筆掃出，跳躍卻不乏沉著。如圖3，就能明顯感覺到快速書寫的狀態。特別是“文”字的捺筆，就像刷子刷出來的一般，痛快淋漓！但這是在掌握筆法的基礎上的快！就如同開車一樣，沒有掌握基本要領，就把車開得飛快就會翻車的！要進行大量的訓練，使筆下的線條保持不飄的情況下加快速度。
四、要會翻筆、疊筆。米芾在折筆上經常用到這兩種筆法。一種是下翻筆，毛筆像刷子一樣往下翻折，這樣至少使用毛筆的兩個鋒面。另一種上翻筆，或者是右翻筆，毛筆翻過來之後順著原來的筆道行一段，兩次行筆有重疊部分，我稱之為是疊筆。“前”字的橫筆與下一筆連接的寫法，“意”字的上半部分寫法最有代表性。
五、要會絞筆筆法。米芾聽從蘇軾“上追晉人”之勸，對二王筆法下了很大功夫。晉人筆法的一個重要特點就是絞筆筆法。絞筆的使用，自然鋒面變換多。經典的字如“為”字第三筆、“紙”字的絞絲旁等。
六、要敢於行筆中鋪毫。提按幅度大，是米芾用筆的一大特點。按下筆行，行中有按，善於靈活鋪毫是關鍵。很多字起筆先重按鋪毫行筆，然後迅速提筆。還有的在行筆中側位發力，一按便提，邊行邊提。如圖3“景”字的第四筆橫、 “公”字的第一筆的寫法，或者一提便按，邊行邊按，如圖中“景”字的第二筆、“閣”字的豎筆寫法。其中“閣”字的右邊豎鉤的豎筆用筆複雜，在行進中！
