用户3152367823655
用料
汉堡包
1个
猪肉
100克
鸡蛋
1个
芝士
1片
蕃茄酱
少许
盐
少许
酱油
菜谱用料
少许
生粉
少许
油
菜谱用料
少许
汉堡包
1个
猪肉
菜谱用料
100克
鸡蛋
菜谱用料
1个
芝士
菜谱用料
1片
蕃茄酱
少许
盐
少许
酱油
菜谱用料
少许
生粉
少许
油
菜谱用料
少许
做法
1.提早一晚上把选好的肉剁成肉酱，加上以上调料(除蕃茄酱外^)，搞拌腌制一晚上备用。
2.早上把昨晚腌好的肉酱用模具定型后，烧热油锅慢火煎熟备用
3.煎鸡蛋备用，使用模具令形状更好
4.把猪柳、鸡蛋放上汉堡包上，再加块芝士+加点蕃茄酱，一道洋快餐-猪柳蛋汉堡新鲜出炉
5.猪柳蛋汉堡
小贴士
猪肉要选带点点肥的，剁碎后要不断手打才会令肉质口感更好、蕃茄酱我选的是M记的。
湘西土家小小
芝士猪柳蛋汉堡，有很长一段时间是我上班早餐的必备产品！那么怎么自己在家做好吃的猪柳蛋汉堡呢？
首先，汉堡的肉饼，也就是猪肉馅儿，加盐，生抽，胡椒粉，少量的葱姜洋葱，或者自己喜欢的调味料调味，顺时针搅拌拌匀，放在容器里盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制一晚上。
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起锅烧油，取适量的肉馅，用手窝成型放入锅中拍成饼状，小火慢煎。不需要一直翻面。
煎一个鸡蛋，在蛋还没有凝固的时候撒盐和胡椒调味。如果想追求更嫩滑的口感，可以试试网红做法，用勺子刷油隔水把蛋烫熟后入水煮熟。
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汉堡面包放进烤箱里烤一下，让面包更加蓬松酥脆。
然后就是简单的制作环节了，芝士一定要放在简单和肉饼中间，爱吃生菜或者其他酱料的可以根据自己的心情添加。
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这样一个自制家庭版芝士猪柳蛋汉堡就做好啦！是不是很简单呢！
哦豁是昊z
材料：芝麻汉堡胚2个，肉糜100克，生菜1片，鸡蛋1个，黄酒1勺，黑胡椒适量，淀粉适量，色拉适量。
做法：
1、肉糜加盐，鸡精，黄酒，黑胡椒，蛋清，淀粉搅拌上劲。做成小肉饼，入油锅煎到两面金黄即可。
2、热锅
少许油，把鸡蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙签戳一下蛋黄，微波1分钟。
3、汉堡胚微波高火20秒。
4、然后按照顺序一片汉堡胚为底，黑胡椒肉饼，涂一层色拉，然后鸡蛋，生菜，再涂一层色拉，最后另一片汉堡胚盖上即可。
80小叮当
猪柳汉堡材料与做法
材料
英式松饼面团
温水\t180毫升
白糖\t5克
盐2克
高筋面粉\t300克
酵母\t5克
淡牛油\t10克
粟米面粉撒底面\t20克
馅料
猪柳汉堡扒\t适量
鸡蛋\t适量
芝士\t适量
牛油(搽面包用)\t适量
盐(调味用)\t少許
1:設定面包机模式为：面粉搅拌及发酵
温水、砂糖、盐及高筋面粉同放面包机，挖個小洞放入干酵母，放面包机已運行十分鐘後可放入已切粒的淡牛油；
1.5小時后完成搅拌及第一次发酵。
2:中种面团放在工作台上，混合高筋面粉、砂糖及盐，在中挖個洞放入温水及乾干酵母，搓至光滑；
*揉面团方法：按著面团的一端，用掌向外推开，再揉面团，重复此动作。
然后加入牛油再搓匀，置和暖处发酵 1.5小时。
3:完成第一次发酵后，将面团从面包机移到工作台上，用手轻按排出空气滚圆，盖上保鲜纸，松弛10分钟；
再进行分割步骤，每份约 100克，可分成 6份滚圆收口，盖上保鲜纸，在温暖处再发酵 45分钟。
发酵后底面撒上粟米面粉，放入平底锅或电磁炉，用少许油(份量外)慢火两边煎至金黃。
4:用面包刀将面包切半，塗上适量牛油再煎香，同時煎熟豬柳漢堡扒及鸡蛋，如煎蛋用圆型模具辅助更佳。
底层面包上铺上芝士、猪柳汉堡扒、鸡蛋及面层面包即成。
皇品汤师傅
这个汉堡胚叫英式麦芬，和我们平时做的胚子不太一样，英式麦芬实质上就是一种发面饼，区别就是更软一些。
配方：
干酵母
6克
高筋面粉450克
盐5克
白糖5克
温水300克
1、麦芬的所有材料放入面包机里揉面20分钟，揉成表面光滑的面团，找一个大一点的容器。容器里倒入5克橄榄油或者玉米油，把面团放进去，面团每一面都在油里浸一下，然后盖上保鲜膜在室温下发酵。
2、发酵时间随着各地室内温度湿度不同也略有不同。大家可以在发酵1小时左右检查一下面团有没有发酵好。用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
3、把发酵好的面团倒出来放在揉面垫上，给面团排气，分割成50克/个的小面团，把每个小面团都滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。（这个方法是我自己想的省事做法，真正的英式麦芬应该把面擀成一个大面片，然后用圆形的模子切割出来，我想着切割完还要再把边角料再揉起来擀开再切割比较麻烦，索性就直接按50克/个分割了）
4、面团松弛好以后拍扁，放在洒了粉的烤盘上。每一个之间都要留有空隙。烤盘上多撒点粉，防止面团粘在上边。
5、烤盘放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，40分钟发酵刚刚好。
6、面团发酵至原来的两倍大。发酵好以后，取出来，检验第二次发酵的方法：在面团上按一个小坑，如果这个小坑没有回弹，证明发酵完成，要马上放入平底锅。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了，证明发酵过了。如果按一下，面团马上回弹了，说明发酵不够，还要继续发酵。
青之蓝125
食材
中种材料
高筋面粉175g
干酵母2.5g
水105g
主面团材料
高筋面粉25g
低筋面粉50g
细砂糖25g
盐3/4小匙
奶粉10g
蛋液20g
水35g
黄油20g
表面装饰材料
蛋液适量
白芝麻适量
汉堡馅料
鸡蛋
奶酪片
西红柿
生菜
沙拉酱
烟肉
步骤
步骤1
将中种材料放入搅拌碗，厨师机开二档搅拌混合均匀，大约五分钟
步骤2
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状。
步骤3
将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的材料放在一起，用厨师机二档揉大约15分钟至扩展状态。
步骤4
加入融化的黄油揉至完全阶段，厨师机大约十分钟，放在温暖处松弛30分钟左右
步骤5
将松弛的面团排气，分割为50g一个一共9个，滚圆。
步骤6
在面团表面刷蛋液，蘸上黑白芝麻
步骤7
将面团放烤盘上，在温暖湿润处进行二次发酵
步骤8
发酵到大约二倍大即可
步骤9
电烤箱预热到180度，放在中层，上下火烤15分钟即可
步骤10
烤好的汉堡凉在网格上晾凉一些，温热时装入密封袋保存。
步骤11
起床预热Grill选择150度，没有Grill可以用平底锅
步骤12
用刀切开汉堡
步骤13
把面包放上烤软，同时把鸡蛋打入煎蛋器，洒上少许盐。
步骤14
鸡蛋凝固倒入适量热水，这样是让鸡蛋快熟并且嫩而无焦边。大约一分钟翻边，再煎1-2分钟。整个做汉堡包的时间就是煎鸡蛋的时间加3分钟即可。
步骤15
把肉放上加热一会会
步骤16
在煎鸡蛋的同时，用面包刀切二片西红柿，洗二片生菜，
步骤17
二分钟不到汉堡包就煎出焦边，挤上沙拉酱，抹平，依次放上生菜、西红柿、鸡蛋、芝士片和烟熏肉。
步骤18
开谍，撩咋咧，美滴很
西安袁小胖
麦当劳的麦满分一直是我的早餐最爱，饼胚松软有嚼劲，煎蛋嫩滑，肉饼多汁……所以自己制作汉堡时，可以将肉饼煎一下，或置于烤箱烤熟，避免肉饼吸收过多油脂，配上蔬菜沙拉、一杯牛奶，就是一份营养健康还不失美味的早餐。
猪柳蛋麦满分汉堡
·主料·
·主料·
高筋面粉|310克
猪柳汉堡扒|2块
鸡蛋|3个
玉米面粉|适量
·辅料·
盐|1克
细砂糖|5克
酵母|5克
温水|170克
芝士片|2片
无盐黄油|适量
·做法·
1。 准备好所有材料，无盐黄油提前软化。
2。 将高筋面粉、1克盐、细砂糖、酵母、温水、1个鸡蛋、适量玉米面粉放入面包机里，揉面10分钟。没有面包机的话手揉也可以。
3。 揉好的面团里加入10克软化的无盐黄油，继续揉面10分钟，揉至黄油完全与面团混合。
4。无需揉出手膜，将面团揉圆后，放进大容器，封上保鲜膜。
5。室温发酵1~1.5小时，发酵至2.5倍大即可。
6操作台上铺上面粉防粘。
7。 面团分割成100克一个，并揉成圆面团。
8。将小面团封上保鲜膜，继续室温发酵45分钟左右。
9。 发酵好的面团撒上玉米面粉
10。 平底锅开中火，放入面团。
11。 将面团煎至上下金黄色，取出。
12。 将面包一分为二。
13。 在面包内部涂上一层薄薄的黄油。
14。 然后将面包内部煎香即可。
15。 平底锅抹一层油，中火加热，将一个煎蛋模具放中间。16。 煎出圆形的蛋。
17。 猪柳汉堡扒煎香即可。
18。 组合：面包底→芝士片→鸡蛋→猪柳汉堡扒→面包顶，码好后，不输麦当劳的猪柳蛋麦满分就做好了。
铁锅炒石头
很简单的，只要把猪肉煎好，然后把蛋也煎好，准备两块面包， 还有生菜，番茄，放点沙拉酱，夹在一起就ok啦。
