敖嘉年

种出“小时候味道”的西红柿?说难不难，说易不易，就看您是否能舍得那所谓的产量了。

1、选择较老的农家品种。现在的农作物、蔬菜都是通过杂交育种方式选育出的高产品种。而一旦和高产相关联，那么口感就是呈下降的趋势，也可以说产量和品质是呈负相关的状态。而那些老农家品种的特点就是低产、优质、口感好。

2、施用农家肥。现在的农副产品都是追求产量盲目的施用化肥催产，而且增产效果确实明显，和上世纪80、90年代的产量相比天差地别，品质也天上地下，那时候的西红柿是沙瓤的。所以，抛弃化肥使用有机肥是必然的。而且其中必须要有一定量的鸡粪、豆粕这类氨基酸种类较多、含量较高的优质农家肥，农家肥中的氨基酸种类和含量的高低与西红柿的口感是呈正相关的。还有一点就是优质农家肥中的微量元素也对西红柿的品质和口感有着直接的影响。

3、适当的掐尖、打岔、疏果。农家肥中的氮磷钾含量有限，如果像施用化肥时的方式来种植，保留相当的枝杈和留果数量，必然会因为农家肥中的氮磷钾含量的缺失造成果小、品相差、口感不佳的情况。因此，减少枝杈的数量、适当减少留果数量也是有必要的，使得有限的养分向有限的西红柿中疏松，达到品质佳、口感好的目的。

我记着前些年我们单位种了很多的西红柿，搭着木头架子，全是使用购买的有机肥和豆粕肥种植的。那一年的西红柿真的有味道，还是沙瓤，很多人来了都说这西红柿好吃。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

寒地水稻种植技术

在小的时候，小伙子最喜欢吃的蔬菜就是黄瓜和西红柿，那是小时候最喜欢的零食。最喜欢做的事情就是和妈妈去菜园子摘菜。到菜园子后做的第一件事情就是去“寻宝”，去看看有没有成熟的黄瓜或西红柿。相比较来说，更喜欢吃西红柿。那个时候的西红柿，掰开后就可以看到里面沙沙的瓤，口水都快流出来了。对于个头不大的西红柿，我会直接在上面咬一个小口，然后去吸里面的汁水，那可真是甜里带着酸、酸里透着甜。

那么人们为什么会放弃口感更好的沙瓤西红柿，而选择种植口感不好的西红柿呢？

西红柿味道的改变，主要还是市场选择的结果。以前沙瓤的西红柿，口感好的那是没法说。但是他有一个致命缺点，那就是皮薄易破、易腐烂，不耐运输和储存。现在的西红柿最大的优点就是耐运输、耐储存，记得上次去旅游前买的西红柿，过了半个月回来西红柿依然完好无损。

那么如何能种植出就有小时候味道的西红柿呢？

首先要选择沙瓤西红柿的品种。如果品种选错了，你的种植技术再高超，也不可能种植出口感更好的沙瓤西红柿。沙瓤西红柿的种子，在农资店和网上都可以购买到。

种植之前要对土壤进行改良。由于化肥和农药的大量使用，土壤的盐渍化、板结现象严重。因此，在种植之前要对土壤进行改良。对于酸性土壤可加入生石灰或草木灰进行调节，对于碱性土壤可足量施入完全腐熟的农家肥和适量的生物菌肥，并结合深翻土壤来改良。

日常管理要点。在西红柿上架前进行中耕除草工作，如果到了后期进行中耕除草工作容易伤到西红柿的根部。当西红柿的第一穗果坐果后，就需要进行绑蔓上架，整枝打杈。西红柿第一穗果成熟后及时摘除，有利于其他果实的生长发育。西红柿根系发达、耐旱怕涝，因此在种植的时候最好采取起垄种植，浇水的不可大水漫灌。

病虫害的防治。在病虫害防治方面，主要是通过对各个生产环节的把控，来减少病虫害发生的概率。比如，在育苗之前对种子使用55℃的温水浸泡，可以预防叶霉病、溃疡病、早疫病等病害发生。使用磷酸钠对种子进行浸泡，可以有效的预防西红柿的病毒病。

综上所述，对于西红柿的种植来说，只要选好种、整好地、施好肥再加上勤管理，一定能够种植出“小时候味道”的西红柿。

卖柚子的小伙子

不请自来，看了所有的回答，没有一个人从专业的角度来回答，那么路小象从专业的角度来回答一下，解决一下大家几个疑问。

1.为什么西红柿越来越没有西红柿的味道。

2.现在的西红柿是怎么种出来的。

3.我们小时候的西红柿怎么种出来的。（这个貌似不用怎么讲，就是人工种下去，会定期人工捉虫，拔草，间苗等）

4.怎么样才能种出来小时候西红柿的味道。 （暂时只想起来了这几个疑问，如果还有别的疑问欢迎留言或者私信向我提问）

先来介绍一下我自己，我毕业于河南科技大学农学院，大学课程主修过种子学，昆虫学，植物生理学，植物病理学，自修过蔬菜学，有机农业，中国农业发展史等。毕业以后第一年从事了种子化肥农药销售工作，第二年从事的有机农业，虽然离开农业也有几年时间了，可能很多专业知识已经忘了，但是我还是会尽量从专业的角度来回答这个问题，如有错误欢迎指正，十分感谢。（可能会有人问我为什么要离开农业，这个如果有感兴趣的朋友可以关注我或者私信我。）

好了，现在正文开始。 西红柿最早起源于秘鲁，16世纪才传入欧洲，刚开始只是作为了一种观赏植物，但是到了18世纪人们发现西红柿的果实是可以食用的，于是西红柿成为了一种当时很流行的蔬菜，我国引入西红柿非常晚了，到20世纪中期以后，西红柿才进入中国，由于它的营养以及它的口感，让它迅速成为了中国人民餐桌上最重要的一种蔬菜。

我们小时候的西红柿味道甜美，口感极佳，而且当时可能有小伙伴有这种感受，经常跑别人地理摘一两个西红柿然后直接吃掉没有任何问题，但是现在如果你在采摘田里摘的一定要回家使劲洗一下，或者泡一下否则的话，一吃绝对会拉肚子，造成这一现象的元凶就是农药。

植物生长的几个必备条件是，充足的光照，足够的营养，完整的生长周期，适量的水分，最后是土壤及营养。

这几个条件缺一不可，如果人为的干预或者自然灾害导致，那么必然会导致番茄口感与外观一者有损害。现在的西红柿口感不佳我们需要分以下两点，第一反季节的西红柿口感不佳，反季节的西红柿都是在大棚里种植的，冬天的光照时间太短，导致植物没有足够的光合作用，光合作用主要作用除了是将二氧化碳转化为氧气外，还可以将植物体内的无机制转化为有机质储存在植物体内，而反季节的蔬菜缺乏足够的光照也就导致无法有足够的时间将养料转化。第二正常季节呢，很容易季节，缩短了生长周期，因为经济原因，农民为了经济利益很多时候会通过激素将西红柿催熟，也就导致很多人会听到这样的抱怨，这西红柿外面可红里面咋是空的啊，这籽粒怎么这么小，这都是激素催熟的，现在西红柿常用的激素有三种，催熟剂，果膨大素，催红素。

也正是这几种激素的作用，让西红柿的生长周期从我们小时候4～6个月缩短到了最快2个半月就可以上市了，生长周期缩短了一半，更有甚者，这两天西红柿突然涨价，西红柿还在青的时候，农民会让果膨大素和催红素共同作用，第二天就红了，然后直接就可以上市卖个高的价钱。你在市场上买到的里面空的，或者籽粒很小的都属于这种。可能还有人会说现在西红柿没味道是因为过早采摘，可能有这方面的原因，但不是主要原因，植物本身会散发一种叫乙烯的气体，乙烯是天然的生长剂，所以有机的方便运输也会提前采摘，正好到消费者手里差不多完全成熟，也不用担心运输过程损坏，口感也不会差。但是催熟的由于生长周期太短了，外面成熟了，但里面还在生长期，养料没有完全转化为甜度，也就导致口感非常不好了。

具体的那三种激素的作用我就不讲了，感兴趣的私聊我，一一解答给你们。

怎么样才能种出原来的味道呢，其实很简单，只要符合我说的那五个条件就一定可以的，因为这符合植物的生长规律，所以说不光有机蔬菜有那种味道，绿色蔬菜和无公害蔬菜也有那种味道，但是想要吃最健康的蔬菜那么一定要吃有机蔬菜。但是如果只想简单吃出口感，而且不想花那么多钱，那么无公害蔬菜完全满足要求了。

大概写了一下，有不懂的，欢迎私信，关注我，我是路人象，一个学农业的新手作者。

路人象

我们知道，种地主要是依靠地，过去种地是不施化肥的，尤其种蔬菜更不能用化肥。而现在的地基本都被化肥了，表现为含碱大，土地板块化，透气性差，杂草害虫耐药力强，这一特性是无法跟过去只施农家肥的土地相比的。解决的办法是，停止用化肥和施农药，深翻土地两尺深，将草木灰辅于底层，种植一到两年青草或花卉，只施发酵后的羊粪，不可用任何农药灭虫，让土地休息两年后再深耕，大量施羊粪，并多晒太阳，期间不易浇灌，如需要浇水时，最好用蓄水池存下的阳水。

下一步是培育秧苗的问题，这些年西红柿品种繁多，改良后的品种是不会有小时候的味道的。因此，选土生土长的西红柿秧苗很重要，但这也不是一件容易办到的事情。如果到农种店里买，那肯定不会有”土“西红柿种子的。需要到离城镇远一点儿的农家，把他们晾在窗台外留作次年用的西红柿种子拿回来，顺便从他们的地里挖一编织袋土拉回来，在合适的大棚，用老乡的土从三月份开始育秧，其间，切记不浇生水。

我们内蒙古中部地区是在五月上旬开始植秧，植秧前要深翻土地，要通风见阳，尽可能捡出小石头和杂物，并把土块捶碎，然后浇水。

待三四天土地湿且不沾脚时把植秧部位挖半尺深，间距保持五六十公分，这样便于成株后通风釆光和人进去打点。出苗切记多包土，防露风，栽进秧后要用手把周围按实，防止跑风。全部植完后用大舀子上阳水，当晚秧苗会低头，直到两三天后，秧才会抬头。期间，如有寒流，成活率就低了，需要补栽，所以，在种植前应看一周内的天气预报。

之后十几天是不能浇水的，一是气温低，二是土壤湿气重，等到秧成株后，要锄一次地，这样会增加透气，锄掉杂草，并能吸收热量，在锄的过程中，应把锄刀深至根最下部位启动一下，并把株周周培起土包，第二天你会发现西红柿株明显粗壮了许多。

三四天后浇第一次水，农村朋友都知道，浇水一般是在太阳落下后，切记不可中午在烈日下浇灌，第一水一定要浇透，以后都应该在浇地前三四天锄一次地。

搭架拴株时注意架根要插深，用绳要结实，拴株要牢固，因为结果后株身沉重容易压到架，那就很麻烦了。期间开始打枝口，切枝囗一定要虛心向老农学习，否则会把株头切了，那就影响长势和结果了，每天要坚持打枝口和拴株，一直到完全成株结果。

一般是不用中间施肥的，想施肥也不可直接用没有发酵过的农家肥，因为这会造成病虫害，后期也不用锄地了，只是看地的干湿情况浇水就行。

如出现黑跦病等也不可打农约，我有个土办法，把抽过的烟头泡在水桶里，几天后灌进到喷雾瓶中，喷在虫害处，或直接浇于株下是很管用的。

我的这些方法可能让我们能够吃到“有小时候味道”的西红柿。

作家恩出

记得小时候我家菜园旁边6婶的菜地里种了两颗西红柿🍅，爬得满菜地都是西红柿。我们几个小屁孩经常去偷来吃～儿时没什么吃的，馋啊～～～

那时候都是种来自己吃的，也不插竹竿给它往上爬，也不修剪枝条，就让它自由自在的生长。

记得那时6婶好几次早晨的时候就拿烧火做饭的草木灰去洒在西红柿的叶子上。基本每天都挑化粪池的肥水去浇淋。

多年以后才知道，是因为有虫子吃西红柿的叶子，拿草木灰去洒是为了驱虫灭虫。

现在各大小超市和菜市场上的西红柿都是市场经济的产物。种的都是量产，用的都是话费农药，还有各种各样不知名称的杀菌防霉药物。

这样种出来的西红柿当然和儿时吃的口感不一样了～～

北麓X

近些年来，人们都在提“小时候的味道”，殊不知这是在给中国农业生产提出了一个更好的要求，同时也是农业的一种回归。

要想种出以前的番茄，我们要思考现代农业和20年前的农业存在哪些不同：

1.种植的品种不同，以前的品种多为自然选择的品种，现有的品种为了提升自己特别的的性状（如抗病毒品种），会牺牲它的一部分口感；

2.土壤恶化，板结，盐碱化，肥水吸收能力下降，营养不良；

3.肥料使用不合理，除氮磷钾以外很少补充中微量元素及品质元素；

4.成熟度不够，为了运输方便，延长保鲜期，往往在熟度不够的情况下，就已经采摘，影响有机物质的积累；

5.激素类药剂的不合理使用，严重影响番茄口感。

在现有的条件下要想种植出可口的番茄，有以下几种措施：

1.选择口感优良的品种，但是这类的品种相对来说难度较大，需要精细管理；

2.土壤补充有机肥及生物菌剂，改良土壤，增加土壤的营养能力，提升作物吸水吸肥的潜能，改善果实口感；

3.尽量少用或不用调节剂；

4.尽量使番茄自然成熟后再采摘。

总而言之，要尽量使作物恢复到过去的生长条件，自然成熟，才能真正吃到“小时候的味道”。

农田上的懒汉

现在农产品丰富了，蔬菜水果琳琅满目，但是人们总觉得不好吃，又开始怀念“小时候的味道”。以番茄为例，怎么种出有“小时候味道”的番茄？可以参考以下几点建议。可以参考以下几点建议。

首先，要选择好吃的品种。番茄好不好吃，品种很重要。以前那种沙瓤、汁水饱满、口感酸甜的番茄已经很少见了。取而代之的是果硬、口感偏酸、耐储运的品种。主要由于前些年育种一直追求高产，在育种过程中丢失了太多的好品质基因。现在可以选择“原味一号”、“京彩六号”等高品质番茄品种进行栽种。

其次，要科学种植。一是要增施有机肥，提高土壤地力。二是要合理灌溉施肥，杜绝大水大肥，进入转色期后要进行亏缺灌溉。同时，减少氮肥用量，增施磷钾肥和海藻素、腐植酸等功能性肥料。三是采用熊蜂授粉，不用激素蘸花。四是采用物理生物防治，少用化学农药。

最后，要合理采收。要等番茄接近自然成熟后进行采摘，不能用乙烯利等激素进行催熟。

首都农业人

现在超市里的番茄看起来很漂亮的，但是却没有那种甜甜的味道了，很多人都觉得是用化肥农药用的，比较的认为是环境不一样，所以才会这样，真的是这样吗？为什么会出现这种状况呢？今天我给大家说一说，怎么去种番茄才能吃到小时候的味道。

我们先来说一说吃不到小时候味道的这种情况的原因。

第一个是基因的原因，主要的问题就是在香气的物质缺乏了，而这种缺乏的香气物质正好是可以提升它的味道的。缺了这种物质的最根本的原因就是基因了，比如说有一种叫SIG2的基因，它的作用就是在果实发育的时候，促进叶绿体的生产和分配，但是因为突变后可以让它的果实颜色非常的好看，这样子卖相好了，口感却不怎么样了。

第二个原因就是番茄是不是熟了，据实际的研究发现，西红柿里面的蔗糖成分是很少的，蔗糖其实在里面就是一种运转糖，随着果实越来越成熟，果糖的含量会越来越多的，但是通俗点的说，就是果实叶片渐成熟的话，就变得果糖含量就会越高。但是现在超市里面滴拦截基本上都是还没成熟，就被摘下来了，所以在存的过程中才会慢慢变好，所以说就没有我们小时候吃的那种淡淡的甜味儿了。

第三个原因就是用了一些化肥和农药，经常用化肥和农药也会影响它的口感，但是它并不是主要的原因，但是却对我们的环境和健康会有一点点影响。

那么怎么种才能更有以前的味道呢。看看下面三个方面就知道了。

第一，一定要选好品种，建议最好是选以前的老的番茄品种，这样的话虽然卖相比较差，但是口感非常好；

第二个，就是施肥的时候不要打农药，用有机肥，这样的话，有病虫害的话可以自制一些绿色的杀虫剂去仿制；

第三个的话就是等它自然长熟以后再去摘了，不要先采摘了等它慢慢的变红，这样的话不熟透了是不会好吃的。过早或者过晚的采摘，都会让我们吃不到一些记忆里面的的味道。

80后宝妈燕玲

怎样才能种出“有小时候”味道的西红柿？

首先，我觉得大家应该选好西红柿的苗，这个相当重要，西红柿有很多的品种，选苗很重要。

其次，我觉得要在合适的季节种植西红柿，好多人现在都想吃季节菜，觉得好吃，季节菜跟大棚菜最大的区别就在于二十四节气，在合适的节气种合适的蔬菜才能够更好吃，还要选择好的土壤，不打农药，多人工除草，施肥(最好是自家养牲畜的肥料)，还要勤浇水。

小时候的西红柿味道确实很怀念，不过我每年在家里都会吃到那种，自己家的菜地里种的有嘛。

洛邑小滋

小时候的西红柿口感不一定比现在的好，之所以感觉小时候的好吃是因为有童年的美好记忆，是一种情怀。
可能还因为儿时的环境是现在没法比较的，那时候种植的西红柿纯天然无污染，而且是自己和家人一起种植的所以感觉很好吃。现在如果想种植出小时候记忆中的🍅，我想可以找一片干净无污染的土地，用最原始的方法培育，施农家肥，自己亲手浇水、施肥、除草、采摘，这样的西红柿我想肯定有你儿时的味道。

關鍵字: 高产 种出 \b三农