董姝厦
餐饮小吃店~
顾客群体以店中心周边三公里内为常客.卖点多以米.面.粉三选一为主.其它为副.销售模式堂食和外卖最好是份餐.消费群体以工薪上班族学生为主.小吃价位以20元~30元/位应该是当前的层次(学生饭低5元.饭菜作为单一卖点不易过辣过油过咸.但各种调味都得够.因为只是单一饭菜没有别的可添佐~
小吃店很难寻到理想铺面.环保卫生城管社区都能管着你.房东时不时还眼馋你那点辛苦钱~
在物价工资租金蹭蹭上涨的今下.小餐饮门店早己被餐饮广场兼并和美团压榨了，自己有个高工资且好~
有理想的人杀出一条血路.自己觉得悲壮就好~
梦想还是要有的，万一实现了呢！
蛰雷呀
你好，我是创业青年阿龙，现在在做小吃。很高兴回答你的问题。
关于你说的做餐饮小吃店有哪些需要注意的，现在做还好做吗？这个问题。我的回答是：任何时候都适合创业，每个行业在特殊时期都有它存在的价值。
以下是我对你这个问题的观点。希望对你有帮助。
关于做餐饮小吃有哪些需要注意的？我总结了以下几点
第一，经营证件齐全
在我们开餐饮小吃时，双证证齐是必须的，一个是食品卫生经营许可证，一个是营业执照。这个是国家对经营者的硬性要求。也是，我们在经营当中，必不可少的两个证件。现在好多地方。如果双证不齐全，线上外卖网站是不给你上的哦！
第二，小吃店的选址
做吃的选址是最重要的，今年的疫情尚未散去。所以阿龙建议店铺尽量找在商务楼，学校，商场这种地方。上半年的选址建议，尽量不要选在居民区。疫情的阴霾没有过去，大家短时间内不可能走出来。需要一定的时间来消磨。所以能在家做饭的，尽量都不会出去吃。然而写字楼学校商场却不一样。因为他们没有地方做饭，中午不得不在外面吃。晚上可以依靠外卖来补充营业额这块的空缺。
第三，项目的选择
我不知道领导还做什么类型的小吃？我吃着品类比较多。如牛肉粉丝汤，麻辣烫，面馆，冒菜，沙县，米线，花甲等等。马上天热了，麻辣烫可以暂且不用考虑了。粉丝和面馆类似，不过最近这两年牛肉粉丝汤确实挺火的。大街小巷都开雾掉了。但是优势很多，学费低。学的也快，利润特别高，是比较值得推荐的。如果想稳一点的话，可以选择沙县小吃，沙县小吃知名度比较高。大家看到名字就知道他是做什么的，比较大众化的一个小吃。基本上不会存在亏损的情况。
特别提醒 我自己会一门手艺，尽量不要去加盟，加盟的坑太多。而且加盟会压缩你的利润空间，因为加盟公司他们也要吃饭。
第四，产品的定位
产品的定位和消费群体有着密切的关联。如果你的产品质量很ok。而且价格上面又能卖得出来。可以选择在高档的写字楼。或者说富人区。反之可以找个租金便宜点的地方跑跑量也能挣到不少钱。如果你的产品定位比较休闲年轻化。可以考虑在学校商场周边
第五，食品卫生问题
通过这次疫情大家更懂得了食品卫生安全问题的重要性。所以说，我们在经营中。一定要把食品卫生安全问题放在重中之重的位置。
今年上半年的话，做餐饮会稍微有点吃力。但小吃店会稍微好一点点。上半年主要以外卖为主。只要肯努力，你就是幸运的。
最后祝你生意兴隆
创业青年小阿龙
「答案」
做餐饮小吃店，首先要问自己：准备好了吗？定位是什么？核心技术是什么？客户想吃你做的小吃吗？如何营销呢？当你把这些都想清楚了，就可以拟定方案，再找人不断修改方案，按照方案执行，又在执行方案的同时修改优化方案。那么最重要的是注意哪些事项呢？
「注意事项」
第一点：店铺的选址
很多人选址非常随意，凭感觉。认为是个地方就可以开店。这样就大错特错了，一定要选择人流量大的地方，对于一些转让的店铺，一定要自己去亲自蹲点儿。看看他们每天中午晚上有多少顾客进去消费。每天的营业额，只有选对了地点，才会有人流量。人流量是营业额的重要保障。
第二点：房租的谈判
先去打听一下房东想要多少转让费，给一个你自己认为合理的价钱。可以找几个朋友去和房东谈判，每个朋友的出价都比你的出价低。这样房东心理预期的价格就会降许多。更有利于你压低价格，节省房租。
好的地点合同签的时间越长越好。因为有的房东看你店里生意好的话会涨房租。为了避免这种情况出现。最好签一个长期的合同，时间建议是四年以上。
第三点：店铺的装修
店铺的装修也是非常重要的。为顾客提供一个卫生干净，舒适良好的就餐环境是非常必要的，这决定了他是否愿意再次光顾你的店铺。试想一下，如果你是顾客，你愿意会去一个脏兮兮的地方嘛？
第四点：技术的学习
想让店里的生意红火，菜品的口感是非常重要的。这决定你的店里是否能继续活下去，是重中之重。味道差的是活不下去的，味道一般的店里生意也一般，味道好的那店里的生意当然火爆。
「总结」
所以开一个小吃店需要注意的事项有很多，创业艰辛，但又有动力和机遇，在困难中前行，祝你好运。
川菜记忆
你好，很乐意回答你的问题。
1首先你的店面装饰，食物口味要符合当地人们的需要。至少比你周边饭店比较差的要好。看你自己的经济势力了。 但你的店面环境又不能越好，装修得太华丽那些收入不高的消费者看到你豪华的装饰自认为消费不起就跑到别的地方消费去了。又不能太差，和你周边差的饭馆没有什么两样或比他们还差只为降低成本，那样更不行，往往失得必反。因为差不多每个顾客只要去过了好的环境消费，又得到了自己满意的效应(消费某种商品后的满意程度叫效应)，他就再也不习惯于在差环境中消费了，就像人们看到比自己好的条件，就想自己也想拥有一样，反而不知道却会安于自己本分。如果你的店面能够给消费者带来满意的效应他们就会成为你忠实的顾客。
2食物的口味也得跟上，做不同口味的食物适合不同人群。
3卫生要过关，现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越看重，有一部分人群就是因为怕在外面吃的东西不干净才不愿在饭店消费的，要消费也是到级别高的地方。也因此有很多饭馆为了避免消费者看到厨房的不卫生所以厨房位置都是很隐蔽一般不会让顾客进去。于是有些大的酒店他们正好利用了这点和小饭馆的区别，他们的厨房都是开放的，有时顾客一进门就可以看到厨房。
4假如你的顾客人群是固定的，你还可以分发一些会员卡，或是免费赠送小菜活动。各种服务也跟上来哦。我想你会得到好的收益的。
小六仔吖
其实现在做什么小吃都有成功和不成功的，个人认为最关键的是怎么做到与众不同又能让消费者去乐意买单，第一，你所做的产品在口感上有自己创造在里面，第二，店面在前期没有忠实客户也可以说是回头客的情况下卫生一定要做好，毕竟餐饮服务行业，食品安全是非常重要的.第三，个人建议如果是初次尝试餐饮行业可以选择轻餐饮不要选择重餐饮，因为重餐饮投入比较大加之没有任何管理经验成功的机率会相对较小.最后在开店选址，各类证件的办理，还有装修风格的选择，这里特别提醒下找店铺一定要找可以做餐饮店铺资质的店铺开店，因为消防验收时不通过的话后期会相当麻烦.
欣语生活录
根据国家统计局的数据显示，近年来的餐饮市场规模一直是逐步攀升的。截止到2019年的9月份餐饮累计收入达32565万亿规模，所以，占据餐饮相对比重的小吃行业前景还是一度被看好的。
小吃类餐饮是个好的创业项目，但是你的小吃会不会是个好项目，那就是另一回事了。
如今小吃餐饮进入到充分竞争阶段，想做好一个小吃，要涉及到很多因素的，不仅仅是你把味道做好就可以坐等收益了。
我觉得首先你要考虑你选择哪个小吃类别？比如说你选择肉夹馍来做，你就要深入切身考察下当地市场对肉夹馍的接受度。如果当地做的商家很多，你就要想想自己做的话相对优势是什么，凭什么你能重出重围？如果当地做的少，甚至几乎没有，是没人做还是当地人不接受没有人愿意做？你必须得有自己的思考和判断。
再一个就是你选择什么方式做？根据之前的经验小吃多数都是摆摊设点，最大可能的降低成本。但是目前城市管理已到了无微不至的地步，摆摊也变得不合时宜。如果租门面你必须考虑到自己的承受度。位置好的话肯定租金高，小吃相对来说客单价比较低，客流量一旦走低基本月月是给房东打工，最终也会是关门收场。如果租个便宜的门面，没有人流量，你要考虑做好线上销售和引流的准备。
另外就是要善于利用互联网工具扩大自己的商业入口和线上业务。用自己或者店面注册个微信号和头条号，这样能最大限度地获取和留存顾客，然后及时地和顾客保持沟通，继而根据顾客反馈不断地自我进化。总之就是说把以往的销售型商业往社交化商业去转变。
最后，就是做时间的朋友了，坚持下去等待时间的回报。
小崔说食
现在不管是哪个行业，竞争都比较激烈，小吃行业也不例外，每年全国成千上万的小吃店开业，这其中一半的门店都支撑不了多久。那么，小吃店倒闭率这么高，为什么还有这么多人想从事小吃创业呢？主要还是因为，餐饮行业一直处于长盛不衰的趋势，毕竟民以食为天，是人，都要吃东西，而且小吃投入成本比较低，有大的资金，你可以投资一家规模不小的特色小吃店，资金比较少，你也可以进行推车贩卖，另外小吃的制作技术比较简单，只要用心学，很多人都可以几天就上手。所以说，小吃行业的创业前景还是非常不错的。
、味道
这个毫无疑问。味道是小吃店的灵魂，也是最吸引顾客的根本。不管你广告做的再好，营销做的再棒，没有好的味道支撑，顾客也只会进去消费一次，下次不会再来，而且还会告诉周围的亲朋好友，不去你的店里，这样下来，小吃店倒闭是早晚的事。所以，小吃店要把追求小吃味道、原材料质量放在首位，只有好吃的味道才能留住顾客。我们开店之前，可以让亲朋好友试吃，值得大家都满意的时候，才着手开店。
小银子生活录
首先开小吃店，投资小风险也较低，也有不少的创业者会选择开一家小吃店，安安稳稳的赚点小钱，以下有几点还是要知道的.....
1、顾客定位
在开店之前首先要做好店面定位，知道自己要卖什么，同时也知道自己要赚什么人的钱，这样，根据定位才能展开接下来的一系列工作。如何开小吃店呢？一般来说，小吃店面向大众，因此，在顾客定位上是老少皆宜。
如何开小吃店
2、地点选择
开小吃店想要有好生意，选址就要做的好，找准开店地址，帮助您更加轻松的做好生意。如何开小吃店呢？小吃店如何选址？基本上，在人多的地方就可以省心开店，在商业街、小吃街、居民区、电影院、大学城附近等等地方都很不错。
3、经营策略
小吃店虽然很不起眼，但是经营的时候也要讲究策略，这样才能够保障有人来，赢得利润。小吃店怎么开？在经营的时候，产品口味要好，同时价钱也很关键，提供种类多一点的特色小吃，会为您带来更多好生意。
开小吃店虽然投资不多，但是该注意的事情也还需要注意，这样才能帮助有更好生意。如何开小吃店才赚钱呢？开小吃店的注意事项有什么呢？上述的几点你清楚了吗？小吃店经营成本低，但是回收的利润回报会很高，是做小店生意的好选择。
余厨子77
知行创优®原创经营问答系列（595）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：做餐饮小吃店有哪些需要注意的？现在好做吗？
问题关键词：小吃店
小吃店：产品结构聚焦某一业种（经营主线），供应时间没有限制，就餐方式也没有限制的餐饮业态
其本质：正餐店的补充（早餐/中餐/晚餐/夜市）
在你的心目中，小吃店的特征是什么呢？！（什么是小吃店？）
如果这点都没弄清楚
经营也就可想而知！
首先，我问你几个问题：
1）卖包子的餐饮店属于小吃店吗？
你犹豫很久
不敢给出肯定的回答！
臂如：
如果有一家餐饮店
供应早中晚三餐
早上供应包点（包括包子）
中午供应煲仔饭
晚上供应快餐
很显然
它不符合“小吃店”的特征
所以
它就不是“小吃店”
相对应的
“上海小笼包”、“兰州牛肉面”、“四川好享来”
以上三种
均属于地道“小吃店”
★★ 我以前也谈到过“餐饮诉求”的类型
共有四类
如果你是我的忠实读者
应该可以想起来
没想起来？！
没关系
关注我“知行创优黄翰德”后
找到“问答”栏
把我以前的原创问答都翻阅下（花不了你太多时间）
“温度而知新”（金玉良言，请铭记在心）
好
“餐饮诉求”包括：
1）充饥功能（基本诉求）
这类诉求以“正餐店”为主
2）交际功能（社交诉求）
此类诉求关注“空间”和“场景”
3）尝鲜功能（体验诉求）
利用人类对未知事物的好奇心
4）解馋功能（释压诉求）
用强烈味觉刺激感知，释放压力
无论何种餐饮业种及业态
只需明确其具体功能诉求
并持续发扬
就可以维持经营
假以时日
就可以“树立形象”（明确的价值主张）
小 吃 易 做，经 营 维 艰
说它“易做”
在于其“产品结构单一（或经营主线单一）”
臂如“上海小笼包”
这种小吃店
大家应该经常见到
场景是这样的：
“街上一个旮旯湾里，一个中年男人，坐在塑料板凳上，左手拿起一张面皮，右手用勺子从一个
盛满肉馅的碗里飞快舀起一勺，填充到面皮里，魔术般粘合成一个精致的小包子”
就是这样的小店
经营看似很简单
其实不然
首先，你需要寻找一个“租赁费用不高”的地方
这个地方属于一类地段的三类地区（有人流量，但商业配套一般）
接下来，你需要物色周边的菜市场（需要每天采购新鲜食材）
最后，你需要掌握一门好手艺（至少，你要会制作包点）
看看
小吃店就是典型的“自给自足型”的餐饮业态
不请人（自己制作）
不进货（每日采购，每日耗费）
随遇而安（没有明确的经营理念）
但经营困难却远远超过正餐店
经营困难包括：
没有员工
遇到特殊情况（店主有事处理，或者身体不适）
就只好关门打烊
费用上涨
只好寄希望于延长经营时间（长此以往，经营能力无法提升）
经营淡季
每天苦捱（无法脱身发现新市场）
如果小吃店属于家族经营（一大家子人，彼此照应）
还少许有些发展（可以多开几家店）
如果就是夫妻二人
那经营起来，确实困难较多!
选 择 比 努 力 更 重 要
选择 ！
别弄错了
不是选址
各位看官
以下是重点（建议多看几遍，必有益）
决定“小吃”存活的就是“业种”选择！
它决定了你的“小吃店”经营延续性
简单说：
业种就是“做什么”！？
举个栗子：
现在你要做“小吃”店
有三种选择
1）福建千里香馄饨
2）天津小笼包
3）重庆酸辣粉
你如何选择呢？！
呵呵呵
犯难了吧！
好好思考下！（先别看我的解答，自己好好思考下！！！）
思
考
时
间
好了，我来揭晓“业种选择”逻辑要点
首先
确定服务对象
请选择“女性”顾客作为“首选服务对象”！
原因：女性占据了小吃餐饮消费总量的60%强
其次
选择“消费诉求”
请选择“尝鲜”以及“解馋”为消费诉求！
最后
匹配“小吃门店周边市场环境”
参考答案：
1）首选 千里香馄饨：（女性解馋诉求，适合社区小吃店）
2）次选 重庆酸辣粉：（男女性解馋诉求，适合社区小吃店）
3）待选 上海小笼包：（男女性充饥诉求，适合写字楼周边小吃店）
你选对了么？！
★★★ 以女性为消费对象
以“解馋”为诉求表达
符合这些条件的“小吃”才是能够持续获得营收的有效选择！
翰德经营每一篇 赋能成长每一天！
知行创优黄翰德
餐饮小吃店，我觉得还是好做的。现在开小吃店的特别多。我们这里就是烧烤店比较多。晚上生意火爆。感觉还是挺赚钱的。毕竟，人流量比较大，生意会火爆，卖小吃也特别赚钱的。因为，本人就喜欢吃小吃，吃货嘛。
开餐饮小吃店吧，第一个得注意食品安全。只有食品安全了，你卖得开心，别人吃得也开心，就会关顾了。当然了，也要做得美味吖。建议开馆之前，多试吃。这样比较好。第二个得注意的就是价格，小吃一般都是比较好吃，受欢迎的。建议价格不要太贵，不然没人吃。定价要合理。小本生意，比较纯朴，受众广。第三个值得注意的，就是环境卫生，建议店里要保持干净，这样赏心悦目，顾客比较多。如果比较邋遢，顾客去了一次就不想取了，所以店里卫生得做好。底第四，开小吃店，可以做些优惠活动，吸引顾客，使得回头客多了，生意火爆。适当的优惠活动比较有利。
这些都是我的建议，希望你满意。放两张我经常去吃的烧烤店的图片。
