陳大說美食
豬頭肉好吃嗎？能常吃嗎？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！有時候很奇怪，明明在我的記憶中，就沒有吃過豬頭肉，但是我的腦海中卻有一種似曾相識的記憶，好像在哪吃過，但又回憶不起來，但是，我可以想象出豬頭肉那種肥而不膩的口感，特別是滷製的那種，淋上少許的料汁，感覺特別美味，潛意識中的記憶，感覺應該比牛肉好吃；
但我確實沒有吃過，因為從小的記憶中，爸媽老會說，豬頭肉是發物，不能吃，但現在看到這道問答題，記憶和現實產生極大的矛盾，我想知道，豬頭肉是否好吃？
查閱相關網頁和資料後，我得出一個明確的答案，豬頭肉是美味的、好吃的，具體如下：
1、豬頭肉有肥有瘦，就好比牛肉中的腱子肉，但是比牛腱子肉美味，因為他有肥肉的部分，但這部分不膩口；
2、滷製過的豬頭肉，切片後，加上涼拌的料汁，吃過之後就停不下來；
3、豬頭肉的口感特別好，好像有吃豬耳朵的感覺；
吃豬頭肉，對我們的身體有危害嗎？是否真的不健康？
豬頭肉中含有豐富的蛋白質、膠原蛋白、鐵、維生素和飽和脂肪，中醫認為，食用豬頭肉有補氣養血、滋陰補燥的作用，但是，豬頭肉中的飽和脂肪含量過高，特別是豬頭肉比較肥膩的地方，如果我們大量食用，特別是在幾天之內頻繁食用，我們的身體在攝入過量的飽和脂肪後，可能會影響我的健康，增加罹患心血管疾病的風險；
所以說，當我們食用大量肥肉的時候，也就是飽和脂肪的時候，增加了我們的身體負擔，偶爾吃吃，解解饞，同時嚴格控制自己的食用量，可能對我們的健康來說，不會有太多的負擔，但是，這只是針對喜歡吃豬肉肉的人群，還是要建議他們儘量不吃；
豬頭肉好吃嗎？能常吃嗎？
上文，我們給大家進行了分析，經常食用豬頭肉確實會對我們身體健康帶來潛在影響，因為豬頭肉中的飽和脂肪含量過高，題主詢問能否經常吃？我們上文也說過了，偶爾吃吃，解解饞，同時嚴格控制自己的食用量，可能對我們的健康來說，不會有太多的負擔，但是，我還是要從另外一個側面給大家說說，豬頭肉的事情，應該是大家的共識，好像大不部分人都會覺得，儘量不要吃豬頭肉，原因如下：
1、整個社會的共識，我們從菜市場、超市等銷售豬肉的攤點就能看出，對於豬頭這個部位，我們能買到的最多也就是豬耳朵，其他豬頭肉，幾乎在正規渠道買不到；
2、各大飯店、餐飲店、美食城，對於豬頭肉也是沒有銷售的，我去飯店吃飯，從菜單上來說，好像就沒有看到過，有豬頭肉這道菜；
3、我最近幾年，借閱了好多關於各種菜餚做法的食譜，在這些書籍裡面，我沒有看到過有關豬頭肉得我菜譜和做法；
4、現在生活水平提高很多，國家富強，可供我們食用的肉類食材太多，人們完全不可能會想到去吃豬頭肉；
5、從自己健康的角度出發，普通家庭和消費者，也不會想到去吃豬頭肉，畢竟比它好吃的肉類太多；
6、可能我是從我生長的區域來判斷這件事情，存在視野不夠開闊的問題，但是，我想，在中國的各大菜系中，我閱讀過的書，也是沒有關於豬頭肉的食譜；
7、是否有城鄉的區別？
8、豬頭肉，想買到都不是一件容易的事情，所以，我覺得應該不會你有人經常吃，或者天天吃；
寫到最後，還想囉嗦幾句，我覺得現在的超市能夠買到各種美味的肉類食材，同時在買不到豬頭肉的前提下，加上大家自我健康意識的提高，吃豬頭肉應該是極少數現象，我建議大家為了自己的健康，最好不要吃；
最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，說說您最近吃過豬頭肉嗎？好吃嗎？
覓源良食
豬頭肉好吃，但是不能經常吃。
豬頭肉，屬於高脂肪、高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用豬頭肉也會加重病情。
記得三十年前，我爸在單位是跑業務的，那時俺爸和同事們下班喝酒都是在俺家。每天下班前一個多小時，俺爸都去4公里外的澗西區八號菜市場買菜，那時都經常買豬頭肉。那時家門口一個叔（和俺爸一個單位的），一個人能吃一斤豬頭肉。
記得2000年我和“段王爺”（朋友頭條號名字）喝酒時，那時豬頭肉5元錢一斤，再買1元錢素涼菜（2元一斤），1元錢燒餅（1元四個），三元錢買一瓶“巷子酒”（酒深不怕巷子深，那時的經典廣告詞）。也就是說，在2000年時，我和段王爺喝一次酒，每個基本上半斤豬頭肉。
現在豬頭肉雖然還是很好的下酒菜，但是隨著人們生活水平的提高，對身體健康的注重，這些年吃豬頭肉的人明顯減少。
在豬頭肉的熟食店，如果留心注意，你會發現，買豬頭肉打包帶回家的往往都是附近工廠的工薪階層；在滷肉店裡吃的，往往都是外來務工人員。外來務工的人員，出門在外都想掙點錢回家過年，可又想吃肉，那也只選擇價格低廉的豬頭肉。
也許你會說，豬頭肉中所含的膽固醇、蛋白質、脂肪特別高，常吃對人體不好。可是外來務工人員與工廠工人都是體力活，每天體能消耗都挺大，想盡快恢復體能，也必須靠肉類。
現在，隨著人們生活條件逐漸好轉，和對健康飲食的注重，吃滷肉的人與以前相比較少了很多，因為人們愛把“滷肉”與高血壓、高血脂、肥胖病，聯繫在一起。
所以說，為了您的健康，請根據個人身體狀況合理食用“豬頭肉”！
人在風上走
【豬頭肉好吃嗎？】
首先豬頭肉肯定是很好吃的，這基本上從各地都能見到有豬頭肉售賣就已經證實了，不管是春夏時節來個涼拌的豬頭肉，還是秋冬季趁熱切一盤小酌一杯都是很愜意的享受。
因為豬頭肉的美味，所以在不同地方都有著名的豬頭肉，比如山西的長子豬頭肉、南京六合豬頭肉、宿遷的黃狗豬頭肉、江西的湧山豬頭肉等等，所以我覺得對於絕大多數人來說，豬頭肉肯定是好吃的美食啊！
【豬頭肉能常吃嗎？】
在這裡我們就得先說說這個所謂的“常吃”是一個什麼頻率了，如果是每週吃個一兩次，那沒什麼不可以的，只要注意搭配的菜餚偏素一點就好了。但是如果這個“常吃”指的是天天吃、甚至是頓頓吃，那就真的最好不要這樣，再怎麼好吃、再怎麼有營養的東西也不能是這個吃法，更何況豬頭肉這種相對高熱量高脂肪的食物了。而且一般人家這麼吃的話，花費也是不低啊，除了可能對身體不太好之外，還會“傷害”錢包。
豬頭肉的這個部位雖然濃郁醇香、軟糯可口，但是也正因此它的營養組成不太適合吃的太過於頻繁。豬頭肉的熱量大約是豬瘦肉的3倍以上，算是一種高蛋白但是也高脂肪的食物，而它的蛋白質含量有一部分是不太優質的膠原蛋白，營養價值相對就低一些，而且豬頭肉吃的多了，那麼其他菜餚肯定相對的就吃的少了，這也不是好事呀。所以雖然從美味的程度來說，豬頭肉也算是豬身上的極品了，但是從營養上來說豬頭肉就並沒有那麼優質了，至少比豬裡脊之類的細嫩紅肉要差一些。
而且豬頭肉這個東西一般家裡製作的比較少，更多的時候還是在外面買回來的，但是這種肉類加工品可能存在的食品安全問題，比一般的蔬菜、水果和生鮮肉類要稍微嚴重一點。比如加工鹽分過高，使用護色劑之類的添加劑、淋巴等腺體摘除不乾淨等潛在問題，而且很多豬需要注射的藥物之類的也都是在耳朵附近的位置，所以偶爾吃個一次兩次沒什麼，如果長期的頻繁食用，對身體肯定是沒什麼好處的。
所以綜上所述，豬頭肉是不可多得的美味，但是也不建議太常吃、吃的太頻繁，任何好東西都是如此。
既然外面的豬頭肉有時候不太放心，那麼下面我們順便說說怎麼在家自己做紅潤香濃的豬頭肉吧，自己動手豐衣足食嘛。
——自制豬頭肉——
【準備材料】：豬頭肉1公斤、桂皮10克、八角5克、丁香3克、花椒5克、糖、鹽、醬油適量。
【製作步驟】：
- 首先我們買回去骨的豬頭肉，最好可以讓商販幫忙用噴燈把豬毛燎一燎，這樣可以省事不少。豬頭買回來之後清水浸泡刷洗一下，然後冷水下鍋焯水，水開之後繼續煮5到8分鐘，血沫盡出之後撈出來沖洗乾淨；
- 然後我們製備糖色，起鍋下適量油，接著下糖進去小火炒制，等糖液從黃色變為紅色、從冒大泡變為略微平靜的狀態，這個時候加入熱水進去推攪一下就能得到不苦不甜的紅潤色澤了（千萬不要加冷水，可能會造成迸濺）；
- 豬頭肉放入燉鍋，香料和鹽等調味料也放進去（香料可以事先平底鍋小火焙香），加入糖色進鍋，補水沒過豬頭肉（如果有高湯就最好了），大火燒開煮10分鐘，嘗下味道，不足的話就補點鹽。轉小火燜煮40分鐘左右關火，靜置降溫之後就可以撈出來，切片裝盤了。
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那麼大家喜歡吃豬頭肉嗎？你覺得經常吃豬頭肉有什麼好處或者壞處呢？
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啞巴美食家
豬頭肉好吃不好吃，不要問其他人，單問喝酒的，他們說的才是真話。
豬頭肉好像就是為了白酒而存在，實在想不到如果沒了白酒，豬頭肉還那麼香嗎？答案是否定的，我就試過很多次，不要白酒，單吃豬頭肉，燉的、炒的、滷的，下飯也行，就是不用來下酒。結果怎麼也吃不出那個感覺，下酒時的感覺。一口肉越嚼越香，一口白酒衝下去，嘴裡還留著肉香。酒下肚裡後再一個酒嗝，湧上來的酒肉混合的香。最後的結論，沒有白酒的豬頭肉，沒有了靈魂，雖然也香。
豬頭肉好吃自己做。
當然最適合下酒的是滷豬頭肉。而且不建議買熟肉店的，最好自己做。信陽光山凡是老喝酒的，家裡都常備著滷湯罐子，任何時候罐子裡都有貨。豬肝、豬蹄、豬腸、雞、鴨什麼的，最多的時候還是豬頭肉。為什麼呢？因為豬頭肉起碼有三大長處：
- 肥而不膩。看著有皮有膘有肉，吃著卻是蹄筋的口感，拆骨肉的香。一個關鍵詞，過癮。
- 最適合下酒。不膩、過癮，當菜還當飯，有它下酒，胃裡充實，不要再吃飯。吃完喝完已然酒足飯飽。
- 豬頭肉便宜，好收拾，半片豬臉滷了夠吃好幾頓。
我是這樣滷豬頭肉的。
如今買豬臉好方便，賣家都收拾的白白淨淨。不像過去，都是毛臉，買回來得想出12種辦法去毛刮淨。儘管方便，不過還是不主張買豬頭，家裡沒那大的傢伙收拾它。
買回來洗洗切大塊，能放滷湯罐子裡就行。也不用焯水，把滷湯罐子燒開，放進去，別等露出湯麵，中火30分鐘關火，放到不燙撈出來。吃多少撈多少，剩餘的還放裡面，只要不露出來就三幾天不壞。
滷肉放在湯裡泡著是我們的傳統做法。滷湯時間長了，很老，好像不大會壞，有時候大熱天的都會放忘。過好幾天才想起來滷湯罐子裡還有傢伙，撈出來切了，味道更是淳厚。不過這時候就要把滷湯燒開一次。
我是這樣吃滷豬頭肉的。
我最喜歡的滷豬頭肉吃法，不是單純滷肉，要給配菜。最多的配菜是黃瓜，拍了或切了都行。再拍一頭蒜，調在一起，給點香菜或者荊芥，自制辣椒油，就是絕味。
關鍵的是滷豬頭肉屬於萬能調菜，只要涼調，搭誰都行，生瓜李棗，辣油香油醬油醋，真的百搭，配方無窮，只有想不到，沒有做不到。
普濟
我有靠譜答案。
豬頭肉好吃不好吃？那就是仁者見仁智者見智的問題了，起碼我覺得是非常好吃的。不是太肥，皮帶有韌性，教師有豐富，做成滷的，或者滷完切片炒，或者直接白切都好吃。還可以做成豬頭凍。這些都是非常好吃的豬頭肉佳餚。
但是雖然我知道豬頭肉好吃，可我從來不多吃。其實，一禮拜吃一次也沒啥了不起的，但是你不能天天豬頭肉下酒，吃吃爽了，這段時間絕對身體不好。首先，豬頭肉的脂肪非常高，高到嚇死你。多吃肯定造成體內脂肪堆積，膽固醇升高。第二，你吃豬頭肉一般是滷製或者炒制，這樣不光高油還高鹽。所以，長時間的豬頭肉就酒，肯定會導致你三高的。
其次，豬頭肉的淋巴，有時候會弄不乾淨，裡面還有很多很多身體代謝的廢物和致癌物質，多吃加重肝臟和腎臟的代謝。最後，豬頭肉裡面還有克爾拉酸，固爾蘇酸。這兩種酸性物質是公認的強致癌物。世界上所含最多的就是鹿頭肉和羊頭肉以及豬頭肉。所以滿足口腹之慾，是可以的。但是，最好不要吃多。
真會說，那豬頭肉不是還有優質的膠原蛋白嗎？多吃可以美容養顏。怎麼跟你說吧，豬頭肉的膠原蛋白是大分子，人體根本吸收不了，根本就沒有所謂的以形補形。包括主題在內的，都屬於這種形式，所以你吃的再多也是身體代謝掉了，根本就不會參與身體內分泌循環。唯一能被人體吸收的膠原，我只是雞脆骨，所以如果你要多吃膠原蛋白的話，不如吃雞脆骨好了。
所以說在做豬頭肉的時候，我們可以通過一些烹飪手段，來降低豬頭肉的不良成分。比如通過高溫燉煮使油脂儘量析出；儘量白切，涼拌等形式，而不是滷製或者油煎燒烤；再次，由於酒精的刺激，所以吃豬頭肉的時候，儘量不要喝太高度的酒；最後，吃豬頭肉的時候一定要搭配蔬菜，或者麵餅一類的，可以調理腸胃，不至於腸胃被大量的油膩所傷。
所以，在現在這個肚子讓位給舌頭的時代。一方面我們要吃好喝好，另一方面，也要保重身體，畢竟現在這個社會壓力太大了，有時候放縱一下是沒關係的，但是，除了父母，老婆，丈夫以外，應該沒有人會真正的心疼我們吧？那麼，只能我們自己心疼自己了。
kiki的廚房
這是一道從小吃到大的家常涼拌小菜，作為下酒菜和下飯菜都是棒棒滴，而且是百吃不厭，豬頭肉的香濃和黃瓜的清爽，加了大蒜後更開胃喲……”
用料![]()
豬頭肉300克![]()
黃瓜2根![]()
大蒜4瓣![]()
紅椒半個![]()
香菜1根![]()
生抽10克![]()
陳醋10克![]()
芝麻油8克![]()
味精0.5克
- 鹽2克
首先備齊所有的食材，豬頭肉我是買的煮熟的，這樣方便省事。
黃瓜洗淨後，先用刀背把黃瓜拍扁後，用刀切成小塊。
把紅辣椒用刀切成小塊。
這個時候把豬頭肉用刀切成大片，老公喜歡吃這樣的，說這樣吃有味過癮。
把大蒜去皮後，把蒜瓣搗成蒜泥。
先把切好的黃瓜和紅辣椒放入盆中。
上面再鋪上切片的豬頭肉。
放上搗好的蒜泥。
加入白糖和鹽，加入味精調味。
再加入生抽調味調色。
加入陳醋增加口感，喜歡吃酸的可以多一點醋。
這個時候加入芝麻油。
把所有的食材混合攪拌均勻。
再放入切段的香菜。
翻拌均勻即可。
美食傑官方
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英雄少年66265076
豬頭肉春天不要吃，容易勾起別的病
手機用戶泓
好吃就是贊，不喜歡就厭。
朝海閣主
全國人民都喜歡，現在豬肉漲上天了，涼拌豬頭肉快吃不起了。😄
