雖然農村很多基礎設施比不上城裡，但是貴在自然環境好，綠色植物數量很多，還有大片開闊的農田，空氣很清新，而且大多數農民都過著自給自足的生活，糧食和蔬菜自己種。如今春天到了，很多農民又開始忙活起來了，忙著耕地和播種，菜園子裡也要多增加一些蔬菜。
韭菜是農民菜園子必種的蔬菜之一，韭菜好成活，產量高，很受農民的鐘愛。在農村有一種野草外形長得酷似韭菜，外行人分不出來，也有人大量種植，一斤25元，農民挖到不想賣，這種植物就是麥冬。
估計很多人聽到麥冬這個名字都覺得它和五穀雜糧脫不開關係，實際上麥冬和糧食一點關係都沒有，它只是一種普通的植物，而且外形酷似韭菜。麥冬的葉片和韭菜一樣又細又長，而且顏色翠綠，未開花的麥冬看上去就是小株的韭菜，外行人根本就分辨不出來。
不過當麥冬開花以後，就很容易分辨了，韭菜的花朵是白色的，而麥冬的花朵是淡紫色的。它的花朵數量很多，生長在一根主花莖上，在花莖的頂端綻放，淡紫色的小花優雅別緻，清新脫俗，觀賞價值很高，如今也是很有名的花卉，可用作綠化，不過它更大的作用還是入藥。麥冬入藥的部位是它的根莖，多半是紡錘狀，是很優良的中藥，在藥材市場上需求比較大。
如今已經有農民大量種植麥冬，不過因為麥冬是一種喜溫的作物，所以只生長在我國的南方地區，北方是見不到的。麥冬在市場上的價格比較貴，僅僅人工種植的就能夠賣到一斤25元，野生的就更貴了。既然野生麥冬更貴，農民挖到了應該積極去賣才對，實際情況卻是農民挖到之後不想賣，這是為什麼呢？
相比人工種植，野生的麥冬價值要更高，雖然市場價格貴，但是因為數量少，所以農民挖到之後非常珍惜，農民大多都留著自家用。麥冬的味道微苦，性微寒，能夠潤肺養胃，消煩止渴，對生活中很多常見病症都有一定的治療效果。民間也有很多麥冬的偏方，在農村代代相傳，農民挖到野生麥冬之後，視若珍寶，於是就收起來，留給自家人用。
其實麥冬不僅可以入藥，還是一種很難得的食材，是一種很特殊的存在。在閩南民間，流傳著一種以麥冬為主材的傳統小吃，麥冬茯苓糕，味道清甜，營養高。廣州人最愛的則是麥冬骨湯，菜品精緻，香氣濃郁。這兩種菜品都是很傳統的地方美食，具有濃郁的文化氣息。
還有一些人根據麥冬的味道，製作出了更加與時俱進的美食，最典型的例子就是麥冬香蕉牛奶，方法簡單，味道卻很棒，最重要的是營養豐富。不知道你有沒有喝過呢？
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