費小姐治癒拾荒記
疫情期間全民皆廚師，你出手了哪道菜？
因為疫情的特殊原因，需要我們宅在家裡！喜歡做飯的我，有了充足的時間，就在家裡天天琢磨做什麼飯吃！因為我是北方人，愛吃麵食，也擅長做各種麵食！
宅在家裡的這段時間，我做了拿手的花樣饅頭、網紅電飯煲蛋糕、涼皮、湯圓、肉餅、雞蛋灌餅、豆腐腦兒、油條、拽面、彩色餃子、炸丸子、驢打滾，還有各種炒菜！做的好看又好吃，廚藝見長不少呢！
哲兒的媽媽
疫情期間為了自己也為了家人大部分人都選擇不出門，還好過年前幾天氣氛還不算緊張，我媽年貨備的足，滷的 醃的，醬的統統備齊。
我最拿的出手的就這個千張包了，我媽包的餡兒！筍絲肉餡的！做法很簡單 ！
首先切一段鹹肉洗淨 ，切成小片，取個小燉鍋加入適量的水 ，把千張包跟鹹肉全部放進去 ！大火燒開轉小火燉30分鐘左右 ！撒點雞精撒點蔥花！哇，太香了！絕對是舌尖上的美食！
這個做法真的是簡單有美味！我的最愛！也是我疫情期間最拿的出手最自信的一個菜.
SU蘇生活
哈嘍ﾉhi~我來答題啦!
疫情期間，相信大家最近在家裡都做了不少美食吧？下面我來分享下我這段時間做的美食，順帶簡單說下小過程。
1.茶葉蛋
我做這道菜的時候，用的是土雞蛋，和家裡的母雞打過無數次招呼。哈哈，連續去了好幾天雞窩，取了大概10個蛋。從製作到完成食用，大約用了小半天。不過最終得到了家人的一致認可，而倍感自豪，哈哈。
2.可樂雞翅
相信大多數人都做過這道菜，我也一樣，但是，疫情在家，怎能不再次突破下自己的廚藝呢？從冰箱拿出，屯了好幾天的凍翅中，用了不少的可樂，慢悠悠的花了一個小時做了出來。感慨是，可以越做越好吃，大家可以試試做做原來做過的菜，相信廚藝還有突破的空間哦！
3.南瓜餅
做這個菜呢，真的花了不少心思哦，中途失敗過一次。這道甜點，我從早晨削南瓜開始，整整到了晚上才做出來，哈哈。其中的經過真的有點小折騰，好在最終做了出來。最後在小外甥的一句好好看中得到了一絲安慰，看著他慢慢的吃完，別提有多開心了。
4.水煮魚
這個菜真的是做過好多好多次，所以，製作過程真的可以說是輕車熟路。從拿起菜刀，殺魚到製作。快速做完，快速上桌，僅用了一個多小時。上桌前看著家人早早坐著等魚的場景，感覺自己就是家裡的大廚師，挺美的，哈哈。
最後，希望熱愛美食的大家，都能在這段時間成為大廚，希望疫情早日結束，大家平安！為在一線的白衣天使們，致敬!感謝有你!
長青的廚房
暗黑料理永遠沒有盡頭。
看著小紅書上面做美食的視頻，口水順著屏幕流，沒有外賣怎麼辦？自己做。
興高采烈的買食材，視頻看的入木三分，胸有成竹的操作，裝盤，給喵喵吃，喵喵說你能離廚房遠點麼？你這個暗黑料理真是沒有盡頭呀。
似乎沒有做飯的天分，也沒有反覆嘗試的興趣，做飯對於我來說，真的是很難。還記得以前剛到西藏工作的時候，吃飯真的是個大問題，怎麼辦呢？我們兩個女生欺負一個重慶男孩做飯燒菜，重慶菜還是狠下飯的。那時候每個週一的早上，在城裡買一大堆菜去鄉里，三個人週六週日都在商量下週吃什麼，在菜市場裡面開心的呀，買這買那，現在想想開心真的很簡單，遇到兩三個好朋友也是很幸福的事。後來鄉政府裡面有買菜的人會來，週一的時候我們就等在鄉政府門口，望眼欲穿的盼著買菜的小三輪出現，然後買點西紅柿、蓮花白的都是幸福的冒煙了。在鄉政府數著日子，每週都期盼週五的到來，可以進城改善伙食了，吃個拌飯、火鍋、烤肉的，那都很美呢。在數日子的期間，偶爾鄉小學門口吃個炸土豆、涼粉，開心的不行。有人會問炸土豆是啥？就是中國的薯條唄，切得粗一點，外焦裡內，撒點鹽和辣椒，插個牙籤就可以吃了，味道也是棒棒噠！建議去西藏旅遊的人一定要吃炸土豆和涼粉，就去喜來登酒店和德康酒店附近那家吃，真的很好吃，常年排隊哦。
中間經歷了一段亂七八糟的日子，不想回憶了。
現在遇到了一個會做飯的人，每天給我做飯，單位裡面同事都說他給我帶的午飯看起來就很好吃。經歷了風風雨雨，幸福其實很簡單，就是身邊有一個人，他很普通，但是願意為你做飯一輩子。
飛翔在高原的嘟嘟鳥
疫情期間成功地做出了漿水菜。
疫情期間每天都吃了睡睡了吃，日子過得實在是無聊，運動嚴重不足，因此就想找點事幹。以前不愛做飯，現在也變得愛做飯了，我就想試一下小時候最愛吃的漿水菜。
小時候食品缺乏，冬天的時候很少有菜，家裡就用一個大罈子做一缸子的漿水菜，就可以度過整個冬天。我媽媽做的漿水菜的味道好極了，雖然離開家鄉好多年，期間也很少回去，但那種味道一直留在了記憶中。在外面很少能吃到那種味道的漿水菜，一直想試試做出那種味道的漿水菜。整個流程都還記得，因為每次都看媽媽那樣做漿水菜。我去市場買了一些芹菜，我感覺芹菜是比較適合做漿水菜的。
找不太老也不太嫩的芹菜，把葉子摘掉只留下幹，然後洗乾淨在開水裡罩一下，不要時間長，不能變顏色，用涼水罩一下晾乾放入罈子裡面，然後加一點麵湯。麵湯剛剛把漿水菜淹住。然後蓋上蓋子，要留一個出氣孔，三天後就好了。裡邊可以放入長角辣椒和調味品，出來的味道很不錯。
秀才下山
我沒感覺省錢，因為平時我也很少去飯店吃飯，都是自己在家做，這一個來月宅在家裡，也沒少花錢，每次去超市，都會買很多東西，尤其是吃的，買好的，自己和家人喜歡吃的，再貴也買，以前可能就不捨得，現在每天呆在家裡，心情也不是很好，所以只能儘量吃好的彌補一下枯躁的生活，期盼疫情快點結束，讓我們可以自由的活動，那時候吃什麼都是香的！
淡月梅花613
- 疫情期間，我學會了電飯鍋蒸蛋糕！
把步驟分享給大家！！
1、打雞蛋，分離蛋黃和蛋清備用。
把準備好的四個雞蛋打開，用蛋液分離器把蛋清和蛋黃分離開來，並且分別裝入兩個乾淨的，而且是無油無水分的碗裡。如果家裡沒有蛋液分離器也沒關係，可以用一個礦泉水空瓶子，把蛋黃吸出來，就能把蛋黃和蛋清分開了。
2、做蛋黃糊。
先把低筋麵粉過篩，再倒入裝有蛋黃的碗裡，加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋麵粉，用打蛋器把它們攪拌均勻，如果沒有打蛋器，就用一雙筷子代替，攪拌至蛋黃糊的表面變得光滑，有小泡泡即可。千萬不能太用力哦，不然做出來的蛋糕就不夠鬆軟了。
3、打發蛋清。
在裝有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克鹽，用電動打蛋器低速打發。白醋能加快打發的速度。
然後再分三次加入白糖來打發。因為白糖的顆粒感能夠增加蛋白的摩擦力，使其更快起泡。
當蛋清被打發到出現大泡泡的時候，加入15克白糖，繼續打發至蛋清濃稠泡泡變細時，再加入15克白糖繼續打發，直到出現細膩紋路的時候，就可以把剩下的白糖全部倒進去打發了。
直到把打蛋器提起的時候，蛋白霜能拉出一個小尖角，就算成功了。如果沒有電動打蛋器，可以用家裡的料理機來攪拌，或者用筷子快速的攪拌打發也是可以的，攪拌至蛋清呈細膩奶油狀即可。建議家裡備一個小巧的電動打蛋器，這樣做蛋糕更方便呢。
4、蛋黃糊和蛋白混合。
把打發好的蛋白霜取三分之一加入蛋黃糊中輕柔翻拌均勻，直到看不見蛋白霜，便可把蛋黃糊倒進裝著剩餘三分之二蛋白霜的器具裡，繼續翻拌至無顆粒狀即可。
5、煮蛋糕糊。
電飯鍋洗淨擦乾水分，鍋底和周圍抹上薄薄一層植物油，使蛋糕做好後更容易取出。然後把蛋糕麵糊倒進去，輕輕晃動一下電飯鍋內膽，把麵糊中的氣泡排出，使蛋糕更鬆軟。
最後蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯功能鍵，待電飯鍋跳至保溫模式，再繼續燜15分鐘即可。如果電飯鍋是比較新款的，上面也許有做蛋糕的選項功能鍵，可直接選蛋糕鍵，跳至保溫時即可。
吉商優品
因為疫情，今年的這個春節一下子成了咱們中國人史上過的最長的一個假期，出不了門，成天也只好以吃消閒了，瞬間全民皆修為廚師，更有厲害者都宅成了美食家，煎、炒、烹、炸樣樣精通，當然，我也不例外。
排骨燉土豆，精排2斤焯水待用，土豆2個，蘿蘿蔔一個，熱鍋涼油放入少許的花椒和八角蔥，姜，再放入自己喜歡的炒雞醬。排骨炒制水乾，倒入少許醬油上色，燉20分鐘倒入土豆和蘿蔔，再燉10鐘左右出鍋，喜歡吃香菜的，可以放入少許香菜調色，這樣顏色搭配會更好看，味道非常棒。
煎餃，我的拿手美食，牛肉粉條餡的，溫水活面，醒20分鐘後再包，面會更筋，皮薄餡大，包的型如餃子模樣，但是比餃子要大些，放如平鍋，加入一碗麵粉水，得水燒乾，加入少許油，用鍋鏟翻過來，焦黃焦黃，外焦裡嫩的煎餃就可以吃嘍。
雞腿燉茄子也是一道非常棒的菜品，我們家是四口人，我選了三個雞腿，兩個茄子，少許的粉條，熱鍋涼油放入花椒八角，蔥姜爆炒之後放入炒雞醬，然後把雞腿倒進去，大火爆炒，倒入啤酒去腥，直接把茄子和粉條一起倒進鍋中，大火燒製十分鐘即可出鍋，在配上一碗香噴噴的米飯，哇哦，好過癮啊。
炸糖糕，也是我非常喜歡的一道甜食，以前咋的話總是漏糖，炸不好，還沒熟呢，糖在鍋裡就漏了，這個假期炸的糖糕非常棒，一個漏的都沒有，而且顏色口感上也特別的好，多種餡料搭配，俺家閨女一次都吃5個，非常認可我的手藝。
疫情期間，除了最火的涼皮，還有各種麵食，家裡人都非常喜歡吃炸醬麵，而且做法也很簡單，可以根據個人口味選擇菜品，五花肉丁半斤，蒜薹、香菇、黃瓜一根、青菜，五花肉在鍋中炒制焦香，倒入甜麵醬，黃豆醬和辣醬，炒至粘稠，放入香菇和蒜薹，再爆炒一會加水，待燒開加入少許澱粉水，既可出鍋待用，麵條出鍋後放入少許青菜，澆上提前調製好的醬汁即可食用。
這些日子，宅在家裡吃慣了自己親手做的各式美味，真不知道，等疫情過後，再去街上下飯館時，會不會對以前平日裡吃的那些飯菜變得更加挑剔了呢？
貓妹吃遍鄭州
疫情期間全民皆廚師，你出手了哪道拿手菜？我們一天兩頓米飯。早上一般吃小面，抄手，餃子，吃包子，以前從來都是在店裡買，沒親手做過一次，疫情期，包子店沒開門，只有自己做，今天，全家人一齊動手，做了一個白蘿蔔素菜包，雖然有點醜，味道還不錯！
陳大媽的幸福生活
疫情宅在家裡，全民變廚神的時機，哈哈~現在就跟大家分享一道家常菜紅燒肉，大人和小孩都非常喜歡吃，下面來分享一下做法準備食材 五花肉、香葉、生抽、老抽、鹽、姜蔥、冰糖、桂皮、八角、料酒、
1、先把剪好的肉切成方塊，放入薑片蔥結少許料酒，大火煮沸調製小火再煮5分鐘，抄水出鍋備用。
2、鍋中放入食用油，放進冰糖並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，放入備好的肉翻炒，待肉上色，加入適量水。
3、一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽。
4、最後再放入八角，一段桂皮，香葉，用小火煮。當肉塊變軟，大約40～50分鐘。就可以出鍋。
最後，撒上點蔥花就可以香噴噴的出鍋啦[愛慕][愛慕]
