我平時就很喜歡吃絲瓜，因為絲瓜吃起來的口感很爽滑，關鍵也很清淡有助於下火。而且現在也正好是春天，春天本來就是絲瓜上市的季節，上市菜一般都很好吃。絲瓜的做法也有很多種，可以做湯喝也可以直接小炒，今天要推薦的吃法就是做成粉絲煲，好吃到停不下來，湯汁拌飯都可以多吃一碗。
絲瓜的營養成分也不低，尤其是可以幫助美容，吃絲瓜可以讓皮膚變得更加水嫩，同時絲瓜還具有沒白的作用，相信愛美的朋友都喜歡絲瓜。另外絲瓜裡面的水分也很多，還被稱作是"水美人"，可見大家對於它是有多喜愛，就連皮膚有斑都可以緩解。
【菜名】絲瓜肉丸粉絲煲
【配料】絲瓜，肉丸，大蒜，粉絲，香菜，蔥，小米辣，八角，肉湯，食鹽，雞精，芝麻油，花生油
【烹飪步驟】
1、首先是將所有的食材都準備好，這樣在炒菜的時候會更加方便，也能夠省去很多時間。將絲瓜去皮之後洗淨，然後再切成菱形塊狀。直接用刨子給絲瓜去皮就可以了，方便又快捷。
2、將蔥和生薑片洗淨之後都切成絲，小米辣洗淨後直接切成小丁狀，最好是提前用清水來泡一會小米辣，這樣後面在翻炒的時候不容易糊。大蒜瓣去皮之後也是要切成蒜末。
3、鍋裡面倒入少許的花生油，加熱之後先將八角放進去翻炒，炒出來香味之後再將蔥薑末和小米辣都放進去翻炒。爆香之後再將肉湯也加進去，翻炒到湯汁和調味菜融合。
4、這個時候再將肉丸放進去，這裡的肉丸最好是自己做，最好是全瘦肉。將瘦肉洗淨之後切成小塊，然後再直接剁成肉末，要是家裡有料理機的話就更加方便了。之後添加食鹽，雞精等調味品，直接做成一個個的小肉丸。
5、肉丸加進去之後撒上少許的食鹽調味，繼續大火煮開，然後將適量的粉絲加進去。粉絲下鍋之前要先用剪刀將粉絲剪短一點。
6、大火燉到粉絲變得透明時將絲瓜塊加進去，繼續的燉到絲瓜變色，不要燉的時間太久，要不然絲瓜的口感會下降。等到湯汁變得濃郁就可以準備出鍋了。在出鍋之前可以滴上幾滴芝麻油，這樣會更香。
【烹飪貼士】
1、絲瓜不要燉時間太久，要不然不僅僅是口感變差，關鍵它的營養也會流失一部分。
2、最後可以滴上幾滴芝麻油，這樣聞起來的味道也會更香。芝麻油最好是農家自己做的純芝麻油，味道更香。
【圖片來源】踏月色而來7737
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