言墨造物
家乡盛产四腮鲈鱼 我也最爱吃
用料
红烧鲈鱼的做法
现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开上花刀；
撒适量盐内外抹匀腌制一会儿；
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老姜、蒜切片，大葱白斜切，小米辣切圈（可不要），香葱叶切花，准备适量八角山奈和花椒粒；
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盐码过的鲈鱼加胡椒粉、淀粉、料酒抹匀腌制十五分钟左右；
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热油放入鲈鱼煎至两面上色（外面不用煎太老）；
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沿锅边淋入适量醋，注意用量，以成菜吃不出酸味为宜；
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烹入适量生抽，少许老抽；
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把鱼推到一边，倒入姜蒜片八角山奈花椒粒和一半葱白，喜辣的此时可加入豆瓣酱适量（少比多好）和一半小米辣圈炒香；
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把炒香的料和鱼推匀，沿锅边烹入少许高度白酒去腥增香；
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推匀，不时把调料铲到鱼身上，鱼不用翻面；
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调入适量白糖，量的大小根据个人口味决定；
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掺入鲜汤或开水没到鱼身一半多一点；
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大火烧开，不时往鱼身上浇汁；
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煮到汤汁收浓到自己喜欢的程度时调盐味（经验丰富的厨师是不需要这一步的，鱼在码盐和生抽的烹入时，味已足够，这一步放入的盐只能调汤汁的咸淡），放入剩下的葱白和小米辣（可不要）；
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起锅装盘撒葱花即可。
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老生寻美食
我的家乡在美丽的江南浙江湖州，能称得上特色美食的，一定是经久好吃的，比如以下这些美食，都是从我小时候就超爱吃的！
1、春笋
每年一到春天，下过雨后竹林，春笋就接二连三的冒出来，非常可爱，有自己去挖的，也有出售的，嫩嫩的春笋，做一锅油焖笋简直太美味了！
2、茶糕
方方正正的糕点，一般我们都是早餐吃，以前上学的时候，就会经常买热乎乎的茶糕来吃，里面有肉很香也很能饱腹！
3、锅糍
小的时候，超爱吃这个，可以直接干吃脆脆的，边看电视边吃很过瘾，也可以用开水泡开了吃，加点糖下去，就是一份下午茶小点心了！
4、羊肉面
还记得小时候，每次出街都要去镇上吃一碗香喷喷的羊肉面，羊肉的汤汁浇在面上，一口面一口羊肉，对于爱吃羊肉的人来说超级过瘾的！
5、芽麦圆子
这是一种只有在清明节后才有的圆子，用一种草的草头捣碎后拌进面粉，然后再用油两面煎过，软软糯糯的圆饼，甜甜的口感很好！
6、桔红糕
颜色超级少女心有没有，一口一个很Q很可爱，带有玲珑剔透感，每次都是买一包，但可以吃好多天，因为好看舍不得吃呀！
7、千张包
用豆皮包裹着肉，卷成一个个长条，可以炖汤里，也可以直接蒸熟淋上酱汁，都是超美味的，一口下去汤汁伴随着豆皮和肉，超好吃呀！
8、菱湖雪饺
一款外层沾了白白的饼粉，吃的时候还会掉一点点酥渣，像飘下来的雪花儿，故名雪饺，是一道甜品零食！话说我已经好多好多年没有吃过了，这会儿好想吃哈！
9、枇杷梗
一根根油炸过的小棍棍，是不是很像放大版的枇杷梗子，是硬的，牙口好才能吃呀！小时候超爱吃的，一根根吃很快一袋就见底了！
我的家乡特色美食你们有吃过几样？很多都是要去当地才可以吃到哦，欢迎你们去玩去吃！还有更多美食我都列举不过来了哈！
沈玖雯的厨房
大家好，我是芮至，我的回答是：聊一聊老家的特色美食？我是广东潮汕的，我们潮汕的特色美食特别多！每次回老家都要把老家的特色美食吃个遍，还要打包一些带回来。
今天分享一下我们潮汕的美食给大家，大家有机会去到潮汕，一定要好好尝尝我们家乡的美食！
——【牛肉粿条】——
粿条，跟河粉差不多，长得看起来一样，但是吃起来却有点不一样。
牛肉火锅、牛肉丸，都是潮汕的代名词。如果是想吃正餐的，吃牛肉火锅的，去一些屠宰场旁边的牛肉火锅店准不会踩雷。
但是，我今天要隆重介绍的是牛肉粿条汤，这一碗牛肉粿条有什么特别呢？就是这上面这几颗葱头，这些葱头是这碗牛肉粿条的灵魂。这种做法是揭阳白塔桐坑特有的，吃过潮汕牛肉粿条很多种，要数白塔桐坑的这碗有灵魂的牛肉粿条最好吃。
——【粿汁】——
粿汁，是用大米磨成米浆，蒸熟晾干，再拿来煮汤。
很多外地人不知道是什么，吃起来的口感跟粿条有点相似，只不过比较嫩。
有一部纪录片《早餐中国》里面就有一集专门讲到潮汕的粿汁的。粿汁的精华是上面的配料，卤大肠、卤肉、卤蛋、肉饼、油条等等。
其实，每次吃粿汁，我都是吃上面的配料为主！
——【潮汕肠粉】——
肠粉，这个大部分人都知道，广州、佛山的肠粉也是很出名的。不过吃过那么多种肠粉，还是觉得我们潮汕的肠粉最好吃！
潮汕肠粉皮比较薄，皮薄料多，淋上蒜头油，配上炖汤，宵夜的绝配！
晚上的肠粉摊，一般都有炖汤一起卖。比较常见的有:板栗排骨汤、苦瓜排骨汤、橄榄猪肺汤、乌鸡汤、鸽子汤等等。
——【猪肠糯米】——
猪肠糯米，顾名思义，就是猪肠里面装了糯米。
猪肠糯米里面的馅料吃起来跟粽子差不多，但是毕竟粽子的馅料丰富。
淋上甜酱 ，配上猪杂咸菜汤，是早餐的绝佳美味！
每次回老家，早餐经常都是吃猪肠糯米，一般只有早餐有得卖。
——【糖葱薄饼】——
糖葱薄饼，是揭阳新亨的特产。
外面是一层薄饼皮，里面包着脆脆甜甜的糖酥、芝麻花生粉。
这个在潮汕的一些景点都会有卖。
每次回老家也会买来吃，可惜中间的糖酥容易化，保存不了多久，所以比较少带回来吃。
——【甘草水果】——
甘草水果，潮州最为出名。
自己做不出这种味道，所以每次回老家也是必吃。
回程坐车，都会打包一份甘草水果在路上吃！
以上就是我们家乡的几种特色美食，有机会到我们潮汕来，一定要尝尝哦。
我的回答就到此，如有不同意见欢迎评论交流！
芮至爱美食
我的老家在天门，想想老家的特色美食，不由垂涎三尺，我从十几岁离家在外已二十多年了，总认为老家的美食是天底下最好的食物。
天门锅盔 一炉的面香葱香芝麻香在家乡的街头巷屋常年飘呀飘，早晨与黄潭米粉炒CP，下午过中和猪肝汤双剑合壁，晚歺可以粉蒸打底，无与论比，让多少游子千里迢迢魂牵梦绕的家乡味道。
天沔三蒸 一笼蒸天下无论天上飞的水里游的地上走的地里长的，无所不蒸又无不美味，我一直认为煎炒烹炸前应以蒸开头，原滋原味，本色本香，健康饮食舍我其谁。
还有那泡蒸鳝鱼欢喜坨，洋糖饺子煮包子，火烧巴子鳝鱼粉，芋环烧肉油墩子，扎辣巴孑腌盐菜，寸浆巴子皇尝饼，桂花米酒锅烧鸡，说了半天数不完，想吃还得自己去。
十年饮冰x
我的家乡是江西修水，我没那里的特色美食有修水哨子，光哨子都要俩种，一种是用艾叶做的，一种是用红薯跟红薯粉做的，还有一种就是粉皮，做早餐吃的，是不是都看起来很想吃啊[呲牙]还有一种萝卜条也很好吃，特下饭的
饭小范
我老家在湖北荆门，夏天解暑美食米茶，就是把大米放在锅里炒成金黄，然后煮稀饭那样煮吃，特别解暑，特别香，听说这个吃啦可以减肥，刮油的[我想静静]宝宝拉肚子也可以这样做的吃，让宝宝大便成形
还有过年我们老家美食就是盘龙卷，用猪肉做的特别好吃，先把猪肉用机器打碎，然后放各种调料拌匀，在把它做成型一条一条的，上锅蒸熟，切片摆盘，特别美味，家家必备
柳妹妹生活日记
川妹子来聊一下自己家乡的特色美食。
我是四川绵阳的，在我家乡特色美食可能很多人都知道:绵阳米粉。
记得小时候我们吃米粉最便宜的是五毛钱一两，一元钱二两，每次吃五毛钱都感觉很满足很满足。后来随着时间推移慢慢的涨价，现在我们那里卖6元钱一两，不过相比于很多地方还是很便宜了。
以前有人说我们绵阳人的一天是从一碗米粉开始的，的确，我们那里卖面食比较少，基本上每个早餐店都有米粉，为什么绵阳米粉这么出名呢？因为它确实很好吃，很细，舀上绍子淋在上面，真的很美味。绵阳米粉还有不同的口味，清汤红汤清红汤，所以不同的人群都能找到适合自己吃的味道。而且现在很多其他城市也开有绵阳米粉的店铺，可见它的名气之大。
欢迎外地的朋友有机会来我们绵阳本地吃米粉，味道绝对不一样哦。
飞飞的美食记录
我的老家是青岛平度市，我们那里出名的是大泽山葡萄！俗语道：东有吐鲁番，西有大泽山，说的就是大泽山的葡萄可以和新疆的媲美了。每年9月1号是大泽山葡萄节，周边慕名而来采摘的游客很多，而且价格很实惠，进园管吃，走的时候可以采摘一些买走。那甜度真是杠杠滴～一直吃会甜嗓子！最主要的是价格平民！里面最出名的品种是玫瑰香！玫瑰…香！光听这名字就让人垂涎三尺了，你是不是在流口水了呢[呲牙]明年9月1号，我在大泽山等你哦～
小仙儿1026
我的老家在美丽的陕西汉中，也有小江南的称号，山青水秀，在我们当地有一种特色小吃，汉中热面皮，把大米侵泡，在打成米浆，上锅蒸熟，热热的面皮配上土豆丝，豆芽，在加上特调醋水，最后在来一勺油泼辣子，哈哈，不说了，我要流口水了[做鬼脸]
懒饭君
我的家乡在湖南永州市江华县，我们这里有许许多多的特色小吃，数也数不清楚！下面我就先价绍一样好吃又实惠的民间小吃吧！
那就是用稻草烧出来的灰，经过反复过滤出来的水所做成的粽子。我们在地叫它草灰水粽子！它好吃，下火气，纯天然没添加剂！才卖一元钱一个，真的是太实惠了！
想吃的朋友欢迎来我家做客哦[笑]
