守護者之雄鷹
現在的西紅柿真的沒什麼味了！原來的種子肯定也有，就是很少了，不高產，不那麼好吃，以前我媽就是留蔬菜種子，現在也不留了，有賣種子的，省事了
守候199102229
前段時間，我準備了十幾個泡沫箱，想在家裡陽臺上種點蔬菜來吃，突發奇想，我覺得現在市面上銷售的蔬菜種子種出來的蔬菜並沒有太好的口感，於是想去找點十多年前農村裡面的老品種，可是怎麼也找不到，也沒有賣的，尤其是番茄和包菜，這種老品種也是我一直在懷戀的味道。
隨著育種技術的進步，許多人在育種工作中，盲目的追求蔬菜的產量而忽略了蔬菜本身的口感，畢竟為了農民種菜掙錢嘛，產量高才能賣更多的錢，舉個簡單的例子，現在的包菜倒是越包越緊，單個包菜都有好幾斤，可是大家還記得多年前農村的包菜嘛，雖然包不緊，但口感非常不錯，現在的包菜呢，想要炒熟都很困難。
西紅柿也是，現在的西紅柿的味道已經非常淡了，而且皮子也很厚，本來就擔心打了農藥，在食用之前，我們都習慣用開水燙一下，然後撕掉果皮，可是不管怎麼燙，撕起來並不是那麼方便。記得以前的老品種，開水一趟，果皮馬上就開裂了。十多年前的一碗番茄煎蛋湯是我最為懷戀的味道，記得當時的番茄時很酸的，奶奶做番茄煎蛋湯的時候還得加上一勺白糖，這樣綜合過後，酸甜爽口。
不過我認為，想這些老品種應該還是找得到的，比如在一些偏遠地區，那裡的老百姓都有自留種的習慣。
Power泡兒
我婆婆一直留有種子
小時候印象最深刻的就是婆婆有一片玉米地每年種玉米的時候都會混在玉米種子裡給我混點番茄，有的時候壞掉的番茄種子掉進來年自己生長起來的。
每年玉米掛紅須的時候就是我最高興的時候. 婆婆每天早上都會去玉米地給我摘番茄.有時候我等不及吃也會吵著跟她一起去摘了拿衣服袖子擦一下一咬汁就流出來了，口感沙沙的，每次去地裡都是像小花貓一樣回家的..
回家讓我剝了皮放進碗裡撒上白糖放水缸裡冰一會，現在想想口水都留下來🍅 煮飯的時候在柴火燒完的火堆裡給我烤一個摘番茄掰回來的嫩玉米。那滋味這一輩子都忘不了🥳
現在好久都沒吃到過那種味道了..
番茄生硬.裡面好像沒成熟一樣
再也沒有小時候那種咬下去汁就濺出來的感覺
很懷念那個時候的番茄
還有黃瓜 為什麼我總能聞到農藥的味道呢
而且吃了黃瓜 沒有以前那種清新的感覺，我自己也種了小菜園，沒打過農藥，但再也吃不出小時候那種味了，不知道是什麼變了
念念是個小可愛
小時候的味道，不僅僅是山野裡的野果野味，很多蔬菜現在再也吃不到小時候的味道，筆者家鄉常說這種情況為“打斷種了”，尤其是西紅柿、黃瓜、茄子類。
記得小時候，夏天不僅上山摘栽秧泡、刺泡，回來後在院子裡的菜園裡，找黃瓜、西紅柿，摘來就吃，黃瓜有刺，在衣服上一抹，就大口大口的吃起來，而且有時候一吃就兩條，要知道自家種的那種帶黃色的黃瓜還有青黃的，味道可香了。
小時候吃的黃瓜，不管是生吃還是做菜，黃瓜味十足，多的時候就做成酸黃瓜，在30幾度高溫天氣，吃一根酸黃瓜，那是多麼幸福的事情。吃西紅柿也一樣，喜歡生吃，軟軟的，咬一口那叫一個酸爽，淡淡的酸味，是那個時候夏秋的零食，而且健康無汙染。
隨著各種蔬菜種子進入農村市場後，人們開始不留種，覺得方便，但是隨著新種子的種植，原來的老品種（當地的傳統品種）再也找不到了，新種子種出來的黃瓜味淡不香，西紅柿失去了原有的酸味，且變得肉硬，現在很少看到有小孩或大人吃生黃瓜跟西紅柿了。
隨著種子的改變及生活質量的提高，很多味道停留在了小時候，再也吃不到，成了人們心中美好的記憶，滿滿的回味。
下壩毛哥
我記得小的時候，在後院子的牛棚旁種了幾顆不知那裡來的小番茄🍅，多到吃不完，沒下過肥，也沒打過藥，就是有點酸，和百香果差不多的酸度，現在的番茄真是嬌貴，藥不斷才是長好，丟地裡長出來的苗結果就大變樣了！
還有豆角，我媽一直留有自留種子，肉厚無渣味甜口感還好，可惜的是，容易脹氣，買的人都不喜歡脹氣的，認為是老了，不好賣，所以現在都是種幾棵自己吃，不往外賣。我爸的稻子也是自留種，米好吃，每年都有種三畝田冬米，去年我弟都在外工作少回家，家裡的雞也少養了好多，米都有多了出來，我就在小區裡問有沒有人要買的，都是吃完了回頭再買😂可惜都沒有了，紛紛訂今年的冬米。
鼕鼕家的小菇娘
糧食蔬菜基本沒有了，個別水果還有，但產量低口感差，離斷種也不遠了。我記憶裡的老品種沒有了，我回老家好幾年了，四處討渙，沒有了，那時候的小米一家熬粥，半屯子都聞到了，高粱叫大青米的，白高粱真的好吃，現在沒有了。
高天行123
去黑龍江農村買，會買到，旁邊的小城都沒有賣的，我們那裡就是。因為好多人自己家裡就有小園子，也有生吃的習慣，所以一直比較重視口感。前年回家鄉，看到很多人在國道邊上賣，好多品種，圓的，橢圓的，黃的，青的，花的……很多人都是開著車從十多公里過來買，我回廣東帶回去20斤，最貴的20多一斤，聽說種子都是按粒賣的，而且還不是很容易就買到，拿到廣州給朋友都分了，都說特別好吃，有種特別的味道，我說，我們小時候管它叫“陽光的味道”😊
天黑Bie吃Fano
2018-04-09
覺得現在的番茄、黃瓜和以前吃的味道完全不同了
現在的番茄很硬 裡面好像沒成熟一樣
以前的番茄還是有點帶軟的 咬下去汁就濺出來
很懷念那個時候的番茄
還有黃瓜 為什麼我總能聞到農藥的味道呢~~
而且吃了黃瓜 沒有以前那種清新的感覺，我自己也種了小菜園，沒打過農藥，但再也吃不出小時候那種味了，不知道是什麼變了
zmy擱淺
對於現在的果蔬，不少年長的人都反應，感覺現在的沒有以前的味道。對於這個我也是比較認可的。我也總是覺得現在去市場買的黃瓜、番茄不如以前的爽口。其實造成這種現象有著不少的原因，種子只是其中之一，下面我來給大家講一下：
為什麼現在的果蔬，沒有以前的口感
1、首先就是種子，以前的老品種，雖然口感較好卻存在著其他的問題。最為明顯的就是產量不高，而現在市場上賣的果蔬，都是以種植為生的人種出來的。他們是注意產量的，哪種品種高產就會去種哪種。這樣老品種自然就越來越少有人會去種了。
2、如果只是品種問題，那也並不會讓現在的果蔬口感相差太多，畢竟產量高的品種口感也要求好。但現在種植的人喜歡用農藥去刺激它們生長，以前我們種的果蔬都是用農家肥，生長週期往往是比較緩慢的。只是隨著科技的發展各種元素的肥料都有，這樣果蔬得到充分的養分，自然會提前成熟。
3、過多使用化肥也會讓土壤成分流失，讓原本是肥沃的土壤變成一般的或者是貧瘠的。有人可能不信，但在我們當地，有批外地人他們在我們那承包田地種葡萄。種了幾年後就走了，去其他村又承包田地。而那些他們不再承包的土地，當地的村民都發現再種作物下去，不但長勢不如以前，就是產量與品質都比以前相差很多。這中間發生了什麼只有那些承包的人才知道，也難怪他們不願意再租地，改到其他村的田地繼續租。
4、現在市面上賣的果蔬，不但是生長週期不如以前長，就是成熟度也不如以前。以前因為交通不便捷，運輸貯存保鮮能力也差。所以我們就算是在市場上買的，也基本是周邊地區種的，所以成熟度會更高些。但現在交通發達了，為了避免出現因長時間的運輸，將成熟度更高果蔬，出現腐爛等情況。就將只有7~8分熟的果蔬就開始採摘銷售，這樣我們去購買時，口感肯定是不如熟度較高的。
那麼現在還有以前的老品種的種子嗎？我個人覺得有，但也不多了。
像是我家鄉，現在還有一些農民在90年代初，就開始每年留下的種子。我現在就給大家看其中的一種。
這個是我們當地苦瓜，外皮顆粒較粗，完全成熟後會變成金黃色的，有點甜。但因為不夠豐產，也不耐運輸現在都是自家種為主。還有我們當地的勾嘴花生、黃豆、絲瓜等等。但有這種子的人並不多了，不少人是嫌留種麻煩，直接就不留種，想再種時去購買種子。只有一些比較節儉、貧困的農民他們才會一直在每年留種下來。
綜上所述，現在的果蔬口感不如以前，不單是種子的問題，其實也和過多使用肥料有關。像是我小時候去菜園挖蚯蚓會挖很多，而現在去挖明顯沒有以前多了。
大家好，我是果鄉農人。現在的果蔬口感沒有以前的好，你覺得還有其他原因嗎？歡迎指出。點個關注，我會給大家分享更多農村農業的問題，謝謝大家！果鄉農人
您說的原來的西紅柿、黃瓜種子，其實就是育種家們所說的傳統農家品種，可以自己留種。只不過現在這類種子在農村基本已經消失了，都被雜交種子所取代了。
以前的黃瓜、西紅柿之所以好吃，不僅僅是品種的原因，和以前的種植方式也有關係。以前的西紅柿個頭不是很大、賣相也很一般，但是掰開之後裡面都是沙瓤的，非常的甜。除了品種因素之外，還有一個因素就是使用農家肥種植，而不是現在的化肥。
但是後來由於城鎮人口向城市的聚集，這種散戶型的種植不能滿足國內逐漸擴大的城市市場需求。很多地區開始進行規模化種植。但是，也出現了一個問題就是傳統農家品種的產量低、生育期長，利潤有限。所以，很多的規模化種植的農民、企業開始種植雜交種子，逐漸的雜交種子替代了傳統農家品種。但是，雜交種子並不是導致蔬菜口感下降的絕對因素。主要的原因在於種植方式、未成熟就進行採摘的長距離運輸。
我們都知道，西紅柿成熟之後保存期很短的。為了保證西紅柿的長距離運輸以及入市之後的長期保存，很多的西紅柿是在未成熟的時候採摘，經過長距離運輸到達目的地之後使用乙烯利等藥劑進行催熟。這也是為什麼現在的西紅柿、黃瓜等蔬菜、水果的口感都沒有小時候的口感好的原因。而且，在這麼長的發展時間裡，傳統的農家品種都已經被雜交種子取代而消失了。不僅僅是西紅柿、黃瓜，玉米、水稻等農作物也都是如此。
所以，現在在農村找不到傳統的農家品種了。只有在一些農科院、育種機構還有可能保留一些這些種子。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
