眼下是疫情的重要時刻，面對疫情，餐飲行業承受著巨大壓力，待這段時期過後，餐飲行業會做出什麼改變，才能抓住機會，揚帆起航。
這次是大型的公共衛生事件，餐飲行業應該加強食品和餐具的衛生管理。平時我們餐廳經常使用的是木製筷子，這種筷子不能在高溫消毒櫃消毒，清洗完直接放在盤子又容易生黴，而塑料筷子又有塑化劑的問題。餐飲行業的筷子確實可以在疫情過後更換一下，如果都改變成容易清潔，又能高溫消毒，又不易滋生細菌的不鏽鋼筷子，那確實是值得放心。除了筷子外，其他餐具選擇方向應該會向著陶瓷、不鏽鋼、玻璃這幾種材料做出的用具去選擇。
除了餐具外，廚師的工具更是一道把控食材烹飪衛生的關鍵，鍋、鏟、勺等用具，酒店應該都選擇防黴、防鏽、環保的用具，不能再選擇一些易鏽、易黴、非環保的餐廚工具。畢竟食物製作關鍵都在這些用具上。
相信這次疫情過後，大家對"野"這個詞變得非常反感，從心裡的排斥，對一些細菌比較多的食材，也會避而遠之，刺身、田螺、小龍蝦、田雞等，都會開始抗拒，餐館需做出改變，使部分菜色從人們的視野中消失。餐館更多應該推出加熱後的美食，相信消費者更多會選擇這類美食。
這次疫情使得白酒備受關注，相信在聚會消費白酒的銷量大幅上漲，還有就是水果鮮榨飲品也會成為人們健康選擇的寵兒。
當這次疫情過後，餐飲行業對衛生防範意識將進一步的強化，相信減少聚集跟宴請客人會成為新的習慣，在選擇出外就餐宴請客人也會對該酒樓的餐飲衛生，環境衛生的要求更高。對公用的毛巾，碗筷，杯子等也會有牴觸心理。對傳菜員，服務員，後廚是否有帶口罩也會成為出外宴請的顧忌之一。
隨著這次的疫情，一些餐飲習慣也逐漸改革，而有新改革就必定會有新的商機，所以在此，我們要抓住機遇，不放棄，堅守夢想，必有成就的一天!
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