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民以食為天，，社會的劇烈變革，生產力不斷髮展，多元化的需求，外賣配送的興起，促使餐飲行業蓬勃發展，疫情把所有的餐飲商戶都帶到了「生死存亡」這道選擇題的面前。大家都不知道未來將怎麼變化，那麼從一個旁觀者角度去看待一切，包容不同思想，看一看三方之間的博弈，他們手中握著什麼籌碼？
餐飲行業已經分插進農業，工業，服務業，甚至涉足金融業，在中國：小市場，小區隔，強壟斷.
在稅務機關眼中，餐飲行業恐怕是全社會最混亂的行業，有幾個餐飲店會公佈多少收入，開多少發票，談及員工收入?多少餐飲店規規矩矩的給服務員廚師上社保的？有幾個餐飲店按照規定如實繳納企業所得稅的？一談行業成本，自說自話，如何取信於人？叫苦連天，門檻低，為了滿足收益，能不能先把收入和成本如實的同步給稅務局？恐怕各位心知肚明.
商家想辦法開源節流，餐飲行業的成本大頭，不管在廣東還是在哪裡，一定是房租成本，那麼餐飲協會怎麼不去和房東交涉要求減輕租金呢？據我所知，眼下疫情期間，許許多多挺不下去的餐飲店，絕大多數都是因為房租問題，而不是佣金問題，餐飲店沒收入就不用交佣金，收入少則佣金交的少，但就算餐飲店的收入是零，房屋租金仍然要全額繳納，誰是最重的影響不言而喻。但制定各種規定的人，很可能和餐飲沒有什麼利益瓜葛。但是，他們和地價房價有很多利益關係，甚至直接就是餐飲者自己和普通公民，這又是討論話題，先放一邊
所以，他們不會讓把矛頭指向商鋪的房租價格的。於是平臺成了替罪羊，不過就是替罪羊自己也是名副其實的敲竹槓
一個勇者鬥惡龍，無窮無盡
成也蕭何敗也蕭何，外賣平臺興起，商家蜂擁而上，缺乏與顧客溝通渠道，最重要的是溝通，許多外賣平臺給了人們一種想象——外賣和在店裡吃價格區別不大——這是平臺補貼給消費者的假象，長此以往大家都形成慣性思維，現在就要打破這個認知，就是要價格一定要透明，多方面讓顧客知道門店標價，由市場消費者決定，要不要支付這個佣金費用給美團，有錢才能享受到外賣服務。比如一定要讓顧客明白外賣就是比堂食貴，不要忽悠，讓消費者自己權衡時間和金錢成本，讓消費者自己選擇決定
把外賣服務抽佣金轉移給消費者，抽佣金比例的打在消費單上。直接向消費者收取佣金，而不是商家。將商家脫離這個矛盾關係。所有商家和平臺的敵對行為，是商業行為的悲劇，改變這個關係才是商家最好的選擇.
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