如何分辨市場上的純糧白酒？開店30年的酒坊老闆總結的5個小妙招。中國人酷愛喝酒，凡是有那麼一丟丟特別的日子就少不了酒，有些朋友甚至每天都要小酌幾杯。我國的釀酒歷史據考證可以追溯到5000年前。
那麼市場上還有純糧白酒嗎？答案是肯定的，像<strong>茅臺、五糧液等大廠家的高檔白酒都是純糧釀造白酒，再不就是<strong>地方特色高度白酒，有可能是純糧白酒！如何分辨市場上買到的白酒是不是純糧白酒呢？下面分享我大爺的5個小妙招，他可是有著30年開店經驗的酒坊老闆。憑藉這5個小妙招就是剛剛進入酒場的喝酒小白也能輕鬆分辨出真假，超級簡單，以後在酒場上別人探討酒文化的時候，再也不用只知道悶頭喝了，因為我就是這麼過來的！
這是小譚老家一款特色純糧酒，名氣不大，酒質不錯
酒花
酒花，是指搖晃酒瓶或者倒入酒杯時，在酒瓶內或者酒杯表面產生的起泡，一般認為酒花越大越多，白酒的質量越好，純糧釀造的可能性越高，可現在市面上已經出現了<strong>酒花劑
。另外酒花更多的是分辨白酒度數的指標，度數越高酒花越大，消失越快，度數越低酒花越小越密集，這基本都是基於40°以上的白酒說的。酒香
常言道：酒香不怕巷子深！所有的愛喝白酒的朋友，每次喝酒端起酒杯，第一個動作肯定是先聞聞酒香酒精的香味和純糧酒的香氣完全不一樣，純糧酒是一種特殊的酒香、陳香，酒精的刺激性氣味更濃。如果喝完酒後，過個十幾分鍾後，端起空酒杯殘留的香味依然很濃，而且
酒質越好，香味越濃，殘留時間與陳酒時間成正比。搓手
這個小訣竅類似於上文的聞酒香，就是取適量的白酒滴在手上，用力搓幾下，好的純糧酒會感覺雙手發黏，靠近鼻子聞一下，有一股濃濃的酒糟的香味，而勾兌的酒精酒，則是一種刺鼻味。
水酒混合法
準備一個酒杯，酒杯中加入一半的白酒，另外一半加入清水，靜置一會，觀察是否變渾濁，變渾濁的一半為糧食酒。這個方法的原理是：<strong>純糧釀造的白酒中的油脂不溶於水，加水之後，溶解度降低，部分油脂就會析出，從而變渾濁。而酒精溶於水，則沒有這個想象。所以可以作為一個辨別糧食酒的方法。
但是有些廠家會是在純糧食酒中，勾兌白酒，這樣這個方法的正確率就大大降低，不過大家也不用擔心，最起碼勾兌糧食酒的勾兌酒，質量也可以了，我們普通家庭喝點也不錯。
燃燒法
準備兩杯白酒，點燃燃燒一會變渾濁大的是糧食酒，不變渾濁的是酒精酒。這一個方法只能在面對高度白酒才可行，不然想要點燃都費勁。
【小譚說】
其實辨別糧食酒的方法還有很多，像網絡上比較紅的純鹼法 ，但這些方法都有一個特點，單靠一種方法很難辨別是否是糧食酒，而且現在隨著釀酒技術的不斷髮展，各種添加劑的使用，會讓糧食酒和勾兌的酒精酒越來越難分辨。
其實對於我們這種普通酒客來說，只要喝的是<strong>真酒，喝起來入口順，口不幹，喝完之後還不上頭，就可以了，即便它是部分酒精勾兌酒也未嘗不可，白酒自古就是陪伴我們人釋放情緒的一種產物，<strong>只要人開心，喝的酒就是香的！
如何分辨市場上的純糧白酒？學會這開店30年的酒坊老闆總結的5個小妙招，就可以了。我是譚小廚子，期待您的關注！
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