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步骤1
材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
步骤2
米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起
步骤3
放入凉水里
步骤4
牛肉切小片
步骤5
葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段
步骤6
锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
步骤7
放豆瓣
步骤8
甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒
步骤9
再加芹菜段一起翻炒均匀
步骤10
泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
步骤11
再加胡椒粉花椒粉鸡精
小贴士
中辣的已经够辣了，要量力而辣。 豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，还特辣，做时不要加盐了 米粉开始煮的时候不要煮太久，还要回锅里炒的。
大清新
食材用料
米粉 150克、火腿 10克、胡萝卜 10克、青椒 10克、大蒜 2克、剁椒 1勺、油 适量、盐 适量、生抽 适量
新疆炒米粉的做法
1.米粉用开水泡发。
2.火腿胡萝卜青椒切丝。
3.锅里热油放入蒜末爆香。
4.放入火腿青椒胡萝卜丝爆炒。
5.放入米粉爆炒，加一勺剁椒，再加适量盐和生抽调味。
6.装盘，即可食用
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