魚，是我們餐桌上必不可少的一道食材，而如何吃魚，吃什麼魚，怎麼吃，細細挖掘這都可是一門學問。常言道，食有三品：下品能吃，中品好吃，上品會吃。能吃是福氣，好吃是天分，會吃是智慧。作為一名潛心研習的食客，今天要特別講講這
人見人愛的馬鮫魚。
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數萬馬鮫魚簇擁形成的巨大魚群
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馬鮫魚刺少肉多、體多脂肪，這是馬鮫魚的特色。肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的讚譽，食用方法多種多樣也是大家喜愛馬鮫魚的重要原因之一
因此以馬鮫魚為主要原料做出的魚丸味道鮮美，肉質更加鮮嫩可口，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。
食話食說，魚丸的吃法比你想象要多得多……
鮮美魚丸湯
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油潑辣魚丸
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油炸魚丸
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鮮美魚丸湯
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魚丸外表雪白光滑
口感鮮甜彈牙
用它做出來的清湯更是味道鮮美！
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<strong>潮汕馬鮫魚丸5斤裝
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在魚丸的製作過程中，最講究“刮、剁、拍”。
魚丸製作工序
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1.剔骨：鮮魚先洗淨上砧，砍頭去尾，去魚骨去骨過程中也要非常耐心細心，因為馬鮫魚丸講究的是一個純魚肉、無細骨的境界，而只有傳統的商販和師傅，才只有具備這樣子的耐心和細心，也是匠心精神的一個體現
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2.取肉 刨皮起肉
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3.去刺
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4.打漿：把魚肉剁成漿，放進特製之木桶中，用剛猛的掌力快速摔打——這就是有名的“拍魚丸”
“拍”是關鍵，一桶10斤左右的魚漿要摔打上千下，直至膠質慢慢吐出，十分累人；拍打技術是製作魚丸的關鍵，拍打動作要均勻有力，次數要多，一般拍打上千至數千下，魚丸才會爽脆
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5.成丸：在已成膠狀的魚糜中加入雞蛋清、砂糖、食鹽等調料，攪拌均勻，用掌、指擠成球狀，濺入水中
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6.煮熟：文火煮熟至丸熟浮起
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7.攤涼：撈起攤涼，才告完成
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每一顆馬鮫魚丸，都是
真空包裝，衛生乾淨新鮮到家！
還原其鮮嫩純粹的最佳口感。
說了那麼多~有沒有一點吸引到你呢？
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