一泡好茶總能讓人神清氣爽、心曠神怡

茶的靈性還體現在多樣性上。

茶可不是個木訥呆板的傢伙,她乖巧機靈,能魔幻般變化出各色品種,迎合人們不同的口味和挑剔的舌尖。你能說她沒有靈性嗎?她能根據發酵程度和製作方式的不同弄出不同的花樣——綠茶、白茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黃茶、黑茶等。這可不僅僅是顏色的變化,她演繹的是口感、韻味、功能的嬗變。製作中還可根據火工的高低來調節口味的輕重。


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樹種的不同也生成了茶的不同個性品質。以當下炙手可熱的武夷巖茶為例,她包括大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種等五大系列,各系列又有眾多各具特色的品種,讓你盡情品鑑,口不暇接。還有,茶的地域不同也讓她異彩紛呈。據不完全統計,全國各地名優茶多達上千種,其中獲得省級以上名茶的就不下400種。


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作為茶人,你想窮盡好茶給你帶來的味覺享受,還真不是一件容易的事。從地域的平面分佈看,各省、市、縣的茶各具特色;從地域的立體分佈看,有高山茶、丘陵或平原茶、山澗低谷茶,各有各自不同的特點。更有甚者,有的在較小的區域內也會產生出明顯的品質等方面的差異。


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此外,時空上的差異也能演變出茶的不同特質。如武夷山某自然村的老縱水仙,因其產自百年老樹,能讓你體驗到她特殊的厚重和深沉,彷彿回走時間的隧道,品味歷史的年輪,恰如陳年老酒,更釅、更醇、更香;又似蒙古草原的長調,讓你體會到穿越曠野般的雄渾壯闊和深邃悠長。

怡情性是茶的靈性的又一方面的體現。

一泡好茶總能讓人神清氣爽、心曠神怡。佳茗恰似佳人。品鑑之前,你心裡總是充滿著期待。將她卸去外裳,浴於湯中,頓時濾出橙紅透亮之液,羞澀而美麗。你情不自禁貼上口鼻,輕啜慢飲,盡享怡情快意之美妙。人們喜好品茶,品,顧形思義,就是眾人多口共飲。


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此時,品茶就像演戲。最先登場的總是演藝界的新銳,有實力卻絕非大腕;之後精彩逐一加碼,最後登場的絕對是壓軸之作。整個品茶過程如倒啖甘蔗,漸入佳境,最後曲終奏雅,愜意而歸。當然,在品賞的過程中,茶人們還進行著情感等方面的交流,間或調侃嬉鬧、插科打諢,氣氛總是輕鬆而歡快。通過泡茶品茶,多了一份輕鬆,多了一份從容,多了一份豁達,多了一份包容,多了一份淡定,多了一份快樂,這都是富有靈性的茶給我們帶來的。


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