asd0147014
回答如下。①何為 “老黃片” ？“老黃片” 是指那些相對粗老，揉捻不成條的葉片。在普洱茶製作過程中，有毛茶篩揀這道工序，將那些相對粗老的，揉捻不成條的，茶菁葉片挑選出來。這些被挑選出來的茶菁葉片，就俗稱為“老黃片”。因為其顏色金黃，還有一個高貴的名字，叫“黃金葉”。
② “老黃片” 的形成。★採摘下來時，就已過於粗老。採摘自一芽一、二葉，之外的第三、四葉，（不會超過第五葉）。葉片過老就形成發黃，不成條索的現象。★若揉捻不夠，不到位，條索較疏鬆，也會形成“老黃片”。
③ “老黃片” 的品質特徵。★幹茶外形→粗糙豪放，葉片組織厚實，梗較多。色澤呈雜色，黃綠各色都有。★香氣→獨特的木香、棗香、芬芳撲鼻，深沉悠揚，馥郁完美。湯色→清澈金黃，明亮奪目。滋味→入口即化，不苦不澀，絲爽綿滑，細膩柔和，醇厚甘甜，越陳越香，越陳越醇，經久耐泡。葉底→肥厚壯碩，柔軟光亮。
④ 由“另類” 成為“金不換”。“老黃片” 的歷史，可以算的上是普洱茶中的奇葩了。由一文不值，成為“黃金葉”。由一開始的被 “揀剔” 出來的“副產品” ，到現如今的身價不菲。“老黃片” 靠著優秀的品質特徵，完美的實現了自身價值的“彎道超車”。⑤ “老黃片” 的獨特氣質。在品鑑高品質的“老黃片” 時，其品質特徵，讓人感覺到，它猶如一個深沉的老者，仙氣十足，淡然的姿態，溫和恬靜，持重悠然，獨具韻味。結束語: “老黃片” 茶，靠著自身優秀獨特的品質，從“一文不值” 的“邊角料” 變成了“黃金葉”！（僅供參考，歡迎評論指正。）
風輕雲淡高山流水2900
普洱茶的老黃片首先應該和枯葉區分開來，我們看看正常的黃片是什麼樣子的：
很明顯，所謂黃片並不是枯葉，而是因為葉子相對較老，在殺青過程中容易揉捻不成型，因此在後續乾燥之後脫綠比較明顯，因此顯為黃色，顏色類似枯葉，也因此有了黃片之名，也有黃金葉之說。
一般來講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等級低的茶葉中茶多糖的含量高於等級高的茶葉。“老黃片”由於茶多糖含量高，所以，滋味比較甜醇，又由於咖啡鹼、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少，所以，少苦少澀，滋味溫和。無疑這種口感適合的受眾會更多，但是因為早期宣傳，把“老黃片”定位為等外品，也因此帶上了品質差，殘次品的名頭。其實從上面我所闡述就可以看出，只不過是因為外觀難看而被捨棄而已，但是隨著拼配工藝的發展，很多茶都是拼入一些“老黃葉”以增加甜感。
因此，普洱茶“老黃葉”是值得喝的，其香氣會稍弱，口感以甜為主，相對來說整體偏淡口，對於口重者確實不會喜歡。但是如果加上一些香高苦重的茶的話，無形中協調感就會得到加強。
“老黃葉”雖好但是也要看到其缺點，那就是含氟量問題，本身葉子越老氟化物的集聚就越多，在類似問答我也有說了，人體攝入過多氟化物是會出問題的，因此改變一下泡法是可以避免的。洗茶兩次可以洗去接近80%的氟化物，剩下來的氟化物對人體反而是有利的，可以防止齲齒。
而早期由於黃片揉捻不成型，品相不好，成餅後不好看，因此在毛料挑選的時候一般都是撿出來，除了做拼配之外都是成了便宜貨銷售。
而黃片之所以熱銷起來，還是因為山頭茶的興起，由於山頭茶的價格年年上漲，於是這些山頭的黃片也跟著水漲船高。雖然味道顯得略淡，在滋味上差強人意，但是總是有些山頭的味道，加點黑條拼配之後的味道還是不錯的，因此這個所謂黃金葉就這麼流行了起來。
但是我們還是要強調，黃片因為其顏色偏金黃被一些不良茶商炒高，甚至超過了正常毛茶價格，這是不合理的，畢竟從滋味來說是差很多的，因而他們總會加上一些故事和一些不實的宣傳來炒作黃片，這個就需要茶客理性對待了。
我心自在無礙
黃片就是粗老鮮葉殺青後揉不成條的那部分，但是現在黃片的範疇增加了一個部分就是，半粗老鮮葉殺青後能揉成條，較黃片嫩一些的黑條（又叫二梭），這樣壓成磚或者餅，其實也很好喝，尤其是從古樹上挑出來的黃片黑條，它的厚度，飽滿度雖然比不上挑好的成品，但是也有收藏價值，品飲價值，小樹或者臺地的就不敢恭維了！
大健教你喝懂普洱茶
普洱黃片，確實是比較老的茶葉，從茶料當篩選出來，看起來也差一些，怎麼能說說一文不值呢？？？
黃片有屬於它的獨特韻味茶香，不嫩生長時間長，苦感和澀感都比較低，滋味甘甜醇和，柔順適喉，對於很多開始喝茶的茶友，腸胃不好的朋友來是個很好的選擇，溫和不傷胃！
荔灣潤清茶葉
首先，對提問中貶低老黃片一文不值表示反對。老黃片相對來說口感較為甜潤，大眾容易接受，好的老黃片亦有很高的留存價值。
