春天是一年四季中萬物生髮的好季節，但是因為溫差大所以大家更要注意保暖，都說春捂秋凍說的就是這個道理了，加上春天容易流感，所以增強體質很重要，除了適當的運動營養方面我們更要加強，今天分享的這道菜就非常適合大家吃，尤其是孩子，二月就要多吃這菜，增強體質，春天猛長個就靠它了。
這也是我們家兒子特別喜歡吃的一道菜，用軟排和土豆一起紅燒，湯汁拌飯都特別的香呢，一週我家至少做三次，家裡有孩子和老人的不妨都多吃些，可以增強身體的抵抗力。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質，能促進骨骼發育，還能預防骨質疏鬆。補充營養：排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養，還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
而土豆所含的維生素C是蘋果的10倍。B族維生素是蘋果的4倍。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。春季孩子多吃增強免疫力，猛長個特別需要，讓孩子吃得好營養都到位，身體自然更健康。
【土豆燒排骨】材料：軟排500克 土豆2粒
很多人說燒排骨我也會啊，但是時間經常掌握不好，不是太硬就是煮過了太爛，所以今天我也教大家燒排骨新法子，在紅燒之前多加一步，不但排骨更入味而且還不會煮太爛了，具體接著往下看吧。
將排骨放入冷水鍋中煮開，然後取汙物洗乾淨瀝乾水分。
排骨水分一定要瀝乾，我們可以用廚房紙巾擦，然後鍋裡面倒入適量的油，這個要比炒菜的油多，然後將擦乾水分的排骨放入炸，炸到金黃時候撈出來。排骨經過這一炸，紅燒時候就更容易入味而且還不擔心煮爛了，這是我個人經驗，非常好用，大家不妨試試吧。
然後將提前去皮切小塊的土豆洗乾淨去掉澱粉，然後也是擦乾水放入油鍋中炸，不要完全炸熟了，表面金黃就成。
這些是我準備紅燒用的香料，基本平時都是這麼配的，分別有：桂皮，大料，八角，冰糖，花椒粒，小茴香，山楂乾和陳皮少許（小茴香忘記拍了，大家記得放）
然後我們準備一個砂鍋，將炸過的排骨放入鍋裡面，然後加入所有的香料。
這時候就要加入調料了，調料我常用的有：生抽，老抽，黃豆醬1勺，蠔油1勺，料酒，胡椒粉，然後一次性加入水，沒過材料就好了。
接著蓋上蓋子，燒開後轉小火燜煮20分鐘左右，因為砂鍋導熱性能比較好，這個時間就差不多了。
然後將之前炸的土豆也加入，土豆炸下放入紅燒不容易碎掉，這個也是一個竅門，大家可以記下來。而且炸過的土豆燒製時間可以縮短也更容易入味的。
這個過程大約10分鐘左右就可以了，土豆被紅燒汁浸透味道也吸足了，特別的好吃，然後根據個人口味可以放點鹽巴和雞精調味就可以了。
如果你喜歡這個紅燒汁，那麼最後收汁時候可以減少一些時間，讓湯汁多一些，用來拌飯也是超級下飯的，孩子沒胃口，看見這樣一鍋菜，都會忍不住流口水的。它的維生素C是蘋果10倍，和豬肉是絕配，常吃提高免疫力。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。
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