超级无敌小狒狒self
分享一道【苹果银耳羹】做法。银耳苹果红枣，这三样搭配在一起煮，还会有很神奇的味道，沁人心脾的淡淡清鲜，特解渴滋润。
小技巧：
要想银耳煮的软糯好吃，需要知道两点：首先要泡透 ，其次是煮透。银耳看似很容易泡发，注入水后几分钟就能变软，但是真正的泡透还是需要些时间的，最少也得3-4小时，泡至叶片肥厚才能煮的糯。煮银耳羹，时间也是最好的诠释。甭管用什么锅具煮，小火慢炖的砂锅，或者有着煮粥不溢出的电饭煲，都得耐着性子煮的时间长些，得将银耳的胶质煮出才算完美。就算是高压锅，也得小火压半小时左右。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。特别是女人常喝还有美容养颜之功效。
银耳泡发四个小时以上，中途换水数次，换至水漂清。
将泡透的银耳去掉蒂部，然后撕成小片。
苹果洗净去皮去核，切成小方丁；红枣洗净，用手捏着左右扭一扭，让枣皮裂开，方便甜味煮进汤里。
先将银耳放入电饭煲中，加入高于银耳的水，再放入苹果和红枣。我的电饭煲是微压的IH模式，蒸发热气很少，所以不用放太多水。高压锅也不要多放水。若是用砂锅小火慢炖就得多放点水了。
虎妈尚菜
这一段天气比较干，就想着熬一些粥喝喝，在冬天做个苹果银耳羹是最适合不过的了，营养高又能开胃，还能去火补营养。煮上一锅满屋都是香的，老公尝一口后就说每天都要喝。
苹果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳中还有较丰富的膳食纤维。
红枣苹果银耳羹
食材准备：
银耳 20克，苹果 1个，红枣 10克，枸杞 5克，冰糖 适量，蜂蜜 适量
做法步骤：
（1）准备的食材：银耳20克，苹果1个，红枣10克，枸杞5克，冰糖适量。
（2）银耳用适量的水泡发；红枣、枸杞分别用水清洗干净；苹果去皮、去核，切成小块备用。切块的苹果容易氧化变黑，可以过一些淡盐水，就不容易变色了。
（3）泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后 撕成小块。
（4）把银耳放入砂锅中，加入适量的水，中火开始煲，中途适当搅拌。
（5）银耳煲40分钟后，加入红枣。
（6）加入苹果块，继续煲10分钟左右，10分钟后，加入枸杞。
（7）加入冰糖，适当搅拌，盖盖子继续煲2分钟即可关火。
（8）软糯的银耳苹果养生羹就做好了，可以适当的添加一些蜂蜜可以增加口感。
食材大搜罗
银耳羹如何做，才能香糯可口、胶质融融呢？
首先，在挑选银耳的时候，要选品质好的银耳，但这需要一定的专业度，因此消费者只能通过正规、靠谱的渠道去购买才比较把稳。其次，干银耳泡发的时候要充分，先以清水冲一下，然后放进温水里，静置涨发，涨发的同时，就可以看到有不少杂质融出在水里，这时候，需要认真漂洗，去除砂砾渣子等杂物，否则非常影响口感（如果根部非常粗糙，就直接去除），漂洗干净的银耳，可以再用温水泡一下，然后，撕成小朵，有耐心的话，撕得越碎越好，这样煮出粘稠感，就不太费工夫了。想要快速做好的话，用电压力锅比较有效率，如果没有的话，家用汤锅、电饭锅都是很好的用具，下面用电饭锅举例说明做好一份银耳羹的几个步骤：
一、食材准备：除了上面说过的主料银耳之外，冰糖必不可少，还可以根据自己喜好，准备上一些莲子、枸杞和桂花酱。
二、食材处理：泡发银耳，如上。莲子泡开以后，剥开，去除里面绿色的苦心。枸杞泡开，洗净杂质。
三、把处理干净的银耳、莲子和冰糖全部放入电饭锅内。
四、注意事项：加水，体积是食材的两倍左右。按下电饭锅运作开关，直至跳至保温。（因为银耳羹特别容易溢锅，所以要视自家电饭锅大小，酌情减少食材和水的用量，在煮涨以后，可以开盖来煮，人不要离开旁边，方便照看。这是用任何锅煮银耳羹都需要注意的。）
五、跳至保温（或者觉得已经差不多了的时候，倒入枸杞子，酌量），盖上锅盖，焖煮分钟，然后把开关拨至保温状态，焖15分钟左右，如果时间宽裕，多焖一会儿，效果会更好！
出锅就是融融的一碗，清甜气扑鼻而来，可以加上桂花酱提香，也可以不加，总之，乐呵呵的开动吧！
美食家大雄
我们通常说的烧出香糯可口的银耳羹，这里的香糯可口是指出胶，银耳汤里含的最多的是银耳多糖，而多糖在100度左右就可以形成胶液，看似简单，却又很多注意的细节：
1 银耳羹想要香糯可口，出胶质，最完美的状态的是什么都不要加，但是这样又会影响味道，所以一般炖银耳羹只加冰糖，是冰糖不是白糖喔。
2 炖煮银耳的水也很关键，优先选用自来水，其次是矿水水，最后是纯净水，因为水里的离子含量少了会影响多糖的析出。
3 关于泡发，想要快速简单又出胶，30分钟时间足够，但是如果想要汤汁浓稠，那么需要泡发一夜。
4 关于炖煮的容器，高压锅出胶效果最好，其次是电饭煲慢熬，记得不是煮饭键，是煲汤键喔，最后是锅里慢熬和隔水炖，隔水炖需要注意的是，中途需要根据情况多次添加水，如果没有水了会影响银耳出胶。
所以，别小看一碗香糯可口的银耳羹，学问大着呢，女孩们，经常喝银耳羹胜过燕窝，长期服用可以润肤，还有祛斑的功效，下面我们看看具体怎么烧出香糯可口的银耳羹吧~
雪梨 1个，银耳 1朵，冰糖 适量，枸杞 适量，自来水 适量
2 银耳在清水中泡发30分钟左右。
3 泡发好的银耳后切除根茎，掰成小小的一朵朵。
4 锅中放自来水，放入银耳，大火烧开，转小火慢炖。
5 2个半小时后，雪梨洗干净切小块，枸杞洗干净。
6 把雪梨和枸杞还有冰糖一起倒入炖锅，小火继续炖煮15分钟左右。
7 关火，盖上盖子，焖一会。
8 记得冰糖和枸杞都要最后放喔，盛一碗香甜糯口的银耳羹，不仅润喉，还是养颜佳品呢！
麦小麦逛吃逛吃
爱美是女人的天性，各种保养、SPA，可以说是听什么好，就做什么去。我相信每个女人的化妆台上都是成套成套的保养品和化妆品吧，但是上完妆看着是很精致啊，卸完妆之后的无可奈何就真的很虐心了吧？特别是女人过了26岁之后，皮肤质量算是蹭蹭蹭的往下掉，编妹算是深有感触，25岁之前笑起来的时候眼角根本没有细纹，皮肤也超级水润，但现在，就算是敷面膜，做保养，从早到晚吃水果，皮肤还是干巴巴，不笑眼角的细纹都日渐增多，看着超级糟心。
但我想和大家说外在的涂抹真的是治标不治本，要想皮肤水嫩有光泽，内调才是王道。今天给大家分享一道对女人皮肤超级好的食物——红枣苹果银耳羹，只要坚持喝，皮肤质量一定能得到大大的改善，什么面膜、几千块的SPA会员都可以不要了。
银耳，大家再熟悉不过了，煮出来的胶原蛋白很容易被人体吸收。银耳具有滋阴、润肺、养胃、补气、补脑等功效，不仅适合老人小孩，病后体虚者，对女性还有很好的美容养颜的功效。
红枣给人体带来的好处，大家都再熟悉不过了，红枣维生素含量非常的高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血的功效。
红枣苹果银耳羹
食材：
银耳一朵、阿胶枣10颗左右、枸杞适量、苹果一个、冰糖5粒
做法：
1、将干银耳泡发，冷水泡发30分钟就泡开了
2、将银耳去根，撕成小块放进锅里，加水炖煮
3、苹果削皮切块儿装盘备用
4、银耳用电饭锅煮30分钟后，不着急开锅，先焖煮一会，让银耳更加的Q弹。
5、再将红枣、苹果块、冰糖一起放进去，再煮20分钟。再次开锅的时候，就可以将泡好的枸杞放进去了，再盖上盖子焖煮，时间不宜过久，煮个5分钟再焖一下就可以。
这样一份完美的红枣苹果银耳羹就做好啦。夏天马上就要悄无声息的来了，做好的银耳羹放进冰箱保鲜着，下班回家吃上一碗，也是相当惬意。
Ms郭小白
银耳羹您不妨试试这样做，味道很好的，下面娟子就来介绍具体的制作方法，希望能帮助到您；
银耳、红枣、枸杞、冰糖
1；银耳用清水泡开，将底部泛黄硬结剔除，撕碎备用
2；汤锅中加入清水，将银耳、冰糖、枸杞、枣放入冷水中加热至煮沸
3；一定要搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后转小火煮，煮制浓稠
4；出锅枸杞银耳羹做好了
此汤具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统，具有很好的保健功效，,因为其美容功效非常棒。
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
娟子美食记
主料
银耳5g
辅料
冰糖50g
莲子若干
红枣若干
润肺银耳羹的做法步骤
1. 将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头拣去杂质；将银耳撕成片状。浸泡期间清洗莲子红枣备用。
2. 将银耳放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，其中加入红枣、莲子。
3. 待食材煮烂，不用盖盖，小火加冰糖煮至溶化关火即可。
小贴士
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
以上内容由豆果美食优质用户张丶某某编写
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豆果美食
这天气，真是说冷就冷啊
完全没有一点点防备
露露此刻就是裹着棉被来给大家送温暖的
都说冬天最适合懒人了
“太冷了”这三个字就是我们拒绝一切的绝佳理由
可是坚持了大半年的瘦身计划
这样就白白停止了
难道你就忍心吗？
再加上火锅店，甜品的各种诱惑
感觉一不小心就要前功尽弃了
不过，有露露在 露露是不允许大家前功尽弃的
今天
露露介绍一款暖心的甜品给大家
既能满足大家的味蕾
又能帮助大家减肥
很好吃哦~
<strong>
银耳枸杞羹，我们今天的主角，可以在你很想吃甜食又怕胖的时候满足你的小心愿，还可以在吃完火锅之后润润肠，感觉这是这个冬天最暖心的甜品啦~（剧透一下---我们今天的甜品加的是代糖而不是普通的白砂糖哦，减肥大军也可以放心吃！）
一开始说到银耳枸杞羹的时候，露露想起了之前看过的一个新闻：宫廷剧里，皇帝只喝银耳羹~
虽然这只是网友们的一个吐槽，不过我们也不难发现，在很多人心中，银耳羹是一种上等食品，毕竟是给皇帝喝的嘛~还有小道消息说咱们的慈禧太后也是银耳羹的忠实粉丝哦！
银耳确实是有许多好处的呢！特别是对于我们减肥健身的人来说！
银耳，富含胶质、维生素和氨基酸，滋阴降燥；其中特有的银耳多糖，有抗血栓形成的功能，还可以保护心脑血管；
同时，银耳粗纤维含量丰富，饱腹感强，还有助于肠胃蠕动，非常适合减肥时食用哦！
最重要的是，银耳羹口感和味道也非常棒，甜甜糯糯，来上一碗，暖心又暖胃。
但不知道小伙伴们有没有跟露露一样的感受，那就是，外面买的银耳羹都不太好吃！
便宜的银耳羹，感觉就是糖水泡银耳，量少味淡，喝了和没喝没啥两样；味道还不错的银耳羹，小小1碗20多人民币（1朵银耳做2，3碗，才几毛啊），而且尝起来虽然甜糯可口，糖却也是放了超多的，每次吃都要担心自己会长胖好多！
实际上，银耳本身几乎没有任何味道，做的时候还得加上一大锅水熬很久，所以为了保证最后的成品有较高的甜度，大师傅估计要直接倒一瓶子冰糖下去才能差不多~
也就是说呢，只要不是自己做，你喝到的甜味银耳羹，都少不了喝下一大碗糖分下去……
而白砂糖对于我们身体与身材的危害，露露就不需要多说了吧！
没错，想要美味还健康，还得自己动手来！
现在，露露带大家一起动手来自制银耳枸杞羹~
原料：干银耳2朵；枸杞适量；代糖
步骤：
①用凉水或温水泡发银耳，去掉未发开的耳根；
②银耳撕碎成小块，枸杞若干，一并入锅，加开水小火熬煮；
③熬制银耳全部透明后，加适量代糖，盛到碗里即可；
Ps：银耳可以提前一晚泡发，更好煮出胶质；还可以加入各种材料搭配：百合、大枣、桂圆、莲子等；多熬一些，分成小份放冰箱，喝的时候微波炉解冻就行了。
说到这个银耳羹最诱人的地方，要数我们加的是代糖了，热量几乎没有，喝起来美味却丝毫不减！
而说到代糖，它简直是瘦身甜食党的福利，尝起来像白糖一样甜蜜，甚至更有风味，还饱含营养物质，让小伙伴们吃甜食不再罪恶感满满；
经常给你们提供一条龙服务的贴心露露，这次当然也不会落下为你们介绍几款常见的代糖啦！
甜菊糖
甜菊糖是在巴西、巴拉圭等地野生的菊科灌木，学名为 Stevia Rebaudiana，叶部含有一些化学物质，具强烈甜味。
它几乎全无热量，不会破坏牙齿，不会令血糖水平增加，可以成为糖尿病患者健康饮食的一部分；甜菊糖很健康，但口味一般，代糖感很强，有一种甘草余味。
生蜂蜜
Raw Honey（生蜂蜜），比较合适的叫法应该是“原蜜”，就是没有高温消毒或者过度处理过的蜜，是各种类型的蜂蜜中营养最丰富的。
生蜂蜜可以愈合伤口及感染，它也知名于抗氧化，抗细菌及抗病毒能力。一般来说，蜂蜜含有18%-20%的水，有单糖组成的葡萄糖及果糖；维他命A,B族维生素，C,D,E,K,β,胡萝卜素，以及矿物质及酶。生的，未经处理的蜜蜂具有最高的药用及营养价值；不过蜂蜜含有82% carbs碳水化合物，热量不低，要适量食用。
枫糖浆
枫糖浆66％都是糖，糖浆最流行的等级是u.S. Grade A Dark Amber (Canada No. 1 Medium)。枫糖浆是低血糖指数的食物（血糖指数是54），白砂糖血糖指数是95，蜂蜜的是77。
枫糖浆还是微量矿物质锰的良好来源，它的orac（抗氧化能力）与草莓汁和橙汁相媲美，但低于比蓝莓汁，研究还发现，枫糖浆显示了抗炎和抗癌的特性，其中颜色越深的枫糖浆具有更强的抗炎作用；但是，枫糖浆含糖量较高，注意适量食用。
椰子糖
椰子糖（又称棕榈糖）是由椰子树的花蜜简单烘干而成的结晶糖，颜色为天然的棕色，不经精炼及漂白，保留了丰富的氨基酸、维他命、矿物质及植物营养素，包括钾、锌、铁、维他命B1、B2、B3、B6、C。
椰糖没有椰子味，它的味道有点像黑糖，另带点焦糖及奶油味，比蔗糖味道更香浓。椰糖的GI值只有35，相比起其他糖类，龙舌兰蜜GI 42，蜂蜜GI 55，蔗糖GI 68，椰糖是天然的低GI食品；糖尿病患者亦可安心食用。不过椰子糖含有92% carbs碳水化合物，热量不低，要适量食用。
寒冷的冬天里，来一碗热乎乎的银耳羹，既能润嗓又能暖胃，关键是多喝几碗也不怕胖，真是不能再好啦！
快点动起来吧！
朝露轻食指南
银耳粥，最好是把银耳彻底泡开，泡的软软的！
如果实在赶时间，分享个快速做银耳粥的办法：
银耳、百合、莲子、红枣、枸杞、冰糖
做法：
1：银耳、百合、枸杞、莲子、枣都放入高压锅，添上一定量的水。
2：高压锅点击煮粥模式，一般是30分钟，就可以了。
早上起床第一件是想把食材都放入锅里，然后洗脸刷牙等，等30分钟后，一锅粥就好了！
出锅后根据自己的口味加冰糖！
1：不要担心高压锅会把这些食材压不熟，压出来的粥，有银耳的胶质，特别黏糊，百合也很软糯。
比起砂锅慢火熬制的粥，特点就是快，省事！
2：这个粥里，可以把梨切片。煮出来的粥不用放冰糖，梨的糖度就够了，特别滋养润肺。
3：感觉这个粥稍微稀一点的朋友，想喝稠一点的粥，可以放一些大米，薏米（孕妇不要食用）等。
尖椒厨房
冰糖雪梨银耳红枣汤功在润肺化痰止咳，大人小孩冬天喝了都特别好。需要的食材: 
一、 食材处理：1.银耳温水泡发，去掉根部撕成小朵，淘洗干净；2.两个雪梨洗净后切成小块状（若想口感好就去掉梨皮）；3.把枸杞和红枣冲洗干净。 二、 做法：1.把银耳放入冷水锅中大火煮30分钟左右后；2.倒入雪梨中火煮30分钟，若想煮的香糯则再多煮20分钟；3.将红枣和冰糖加入中火继续煮10分钟；4.最后将枸杞加入锅中焖煮几分钟即可。
