山人說情感
我們這叫雷公屎。山上好多的，每年我們都會去山上撿些回來吃，煮的時候放些醋蠻好吃的，就是太難洗了。
湘妹妞妞媽
我是一名“三農”創業者，關注“三農”，心繫鄉村，一枝一葉總關情，歡迎互相交流。
生態潮人
這個東西我們村叫雞蛋皮。反正老人們都這麼叫，至於名字是怎麼來的，我也不知道。因為老是看見它和羊糞在一起，認為是羊糞變成的，牴觸了好長時間，當看到別人有吃的，我才慢慢接受了它。
我村有座山，我記得我小的時候夏天陰雨天也多，這個東西陰雨天長得很快，當乾旱的時候它又縮成一個小團。
下連陰雨的時候有時去撿，但總是感覺弄不乾淨，上面有許多草，得仔細地有耐心地把草去掉。
食用方法可以炒雞蛋，也可以做湯喝，聽說營養很豐富。現在我們山東雨水少了，雞蛋皮也少了，已經沒有人再去撿了。
今年在遵義一個工地上幹活，又看見許多雞蛋皮，個挺大，非常誘人。我抽時間去撿了點，洗乾淨，曬乾，往家裡寄了一些。
剩下的我沒有炒雞蛋，而是加上調料放在蒸箱裡蒸吃了。感覺味道真鮮美，有海鮮的味道，工友們都說好吃。以後有時間我再去撿。
如果你那裡也有這個東西，不防也蒸著吃，嚐嚐味道如何。
晉陽居士
我們這裡叫“地軟”，這個東西作為80後的回憶，兒時我們經常上山放牛放羊，採摘酸棗，每當下過雨後，地上溼潤就會有這個東西，那時候家裡窮，我們都會採摘回家，母親會用這個蒸包子給我們吃，還能包餃子吃，還可以做湯，現在想起來滿滿的全是回憶，回憶那份童真和美味。等到下雨過後，地上溼潤，現在山上依然會有這個東西，只是很少有人再去撿這個東西了，也許是人們的生活水平提高了，但是我們幸福感沒那麼強烈了。
灞河邊上種櫻桃
題主所說的“地骨廉”，是農村地裡生長的一種藻類，學名叫普通念珠藻。不同的地方給它取的名字不一樣，有叫地皮菜、地木耳或者地軟等。其中，有一個名字比較俗，但是被使用最多，即“雷公屎”。可別小看了這個“雷公屎”，它可是農村一到非常難得的佳餚。
雷公屎的生長環境
雷公屎，生長能力、適應能力非常強，能夠忍受高溫少雨、較強的太陽輻射、大風等惡劣氣候環境。比如對溫度的忍受能力，38℃以內的高溫可以繼續生存，-10℃的低溫能夠忍受。不過，高溫多雨氣候是非常適合其生長。通常情況下，下雨之後，村民都會上山採摘雷公屎，因為此時溼度大，雷公屎會吸水膨脹，粘滑，肉質呈現橄欖色片狀，很容易找到採收。
此外，對於雷公屎對於土壤的要求不高，喜歡在地勢較高的向陽坡地和丘頂等土壤貧瘠的地方生長，甚至在岩石的凹處積水的地方生長。
雷公屎營養高，味道好吃
雷公屎，不僅可食用，還可以入藥。它含有豐富的蛋白質，營養價值超過雞蛋；還含有超過木耳的氨基酸以及鈣鐵等微量元素，給兒童食用可補鐵補鈣。
那麼，在食用方面，首先將採摘回來的雷公屎清洗乾淨，可以這麼說，雷公屎在整個採收到食用的工程之中，清洗是最麻煩的一個環節，總感覺有洗不完的泥土。洗完之後，可以有兩種吃法，可把起鮮美的特點發揮出來，一是，作為肉湯的配料；二是，單獨炒著吃。
好了，以上關於“地骨廉”的問題，就分享到此，歡迎評論探討交流。
終歸農村
一哥“新密美食印象”之——
地皮菜醜陋味佳美
中原暑氣漸熾，大地烈烈生煙，偶有東南風起，烏雲逼來涼風，天邊雨線斜射，一時暑氣全消，淺山丘陵淹沒於雨霧之中，著實讓人舒暢，至於天晴氣潤，多有美食者出動于山野之間尋覓。密人對野菜之至愛中難以迴避的當屬地皮菜無疑，當地人稱之為“地曲連”，這種又菌又藻的精靈出現在夏日雨後，田間地頭不少，然而密人最愛的還是山坡石板上的，乾淨好洗，不像其他地方的要用淘米水加鹽反覆清洗。地皮菜的採擷講究的是時間，雨中尚未成型，採之如水，淌而無形，若是過以時日，則是石板上的一片黑色，晴後次日最好，不老不流，手感嫩潤，採來清洗速食或儘快晾乾備用。
地皮菜鮮食最好，幹貯後要提前發開，燒雞蛋是家常人家的吃法，不用太多佐料，地皮菜本身的鮮香足以提味，也可直接清炒，肉絲炒來也行。用於餃子、包子、炸春捲餡料濃香，雞蛋搭配是首選食材，韭菜豆腐也實在清素可口，五花肉泥拌勻更加享受，若或有些許蝦仁，食之尤為鮮美。要做一盆鮮湯更是增色不少，類如紫菜蛋花。如今用於地皮菜蒸蛋，確實有些創意，至於酸菜同炒同燴，多有東北口味。密人借鑑南北美食的料理之法融入山野之趣，緊追考究的味蕾，不失一顆美食者的匠心。
一哥於一
我們這邊很多！大家叫它——地軟。
是一種土地皮表面生長的菌類。一般生長在節氣“小署”收割麥的地帶！
我們平時不撿，只是在冬盡初春的那段時間撿回家做菜吃。或拿到城市市㘯去賣。一般都用在做包子吃。裡邊再混合包些其它好的菜。
它生長在土坡上，在比較矮，底的小草周邊的地表皮，人，畜踩踏不到的地方。
在冬季下一場雪後，天氣轉晴，在雪剛容化後，地面非常潮溼時，它就變得又大又軟，非常好撿。如果土坡表皮已幹了不潮溼，它變的小而碎，是不好撿上手的。
撿回家後，細細的撿去雜質。放到鍋裡煮，煮的時間應大些，（約二十幾分鍾）就變的又厚又大。它本身是土色帶黑。為了讓它的豔色變得好看些，煮時放些食用鹼，它就會變成微黃的土色。
到了初春的節氣——驚蟄後，就不撿了。撿不上手了，它變得又小又碎，而且裡面就有很多不知名小蟲。及就撿些回家也不好吃了，變得“棉，沾，”。所以就再不撿了。
你們有嗎？
liujianweng
只有在雨後才可以看到的“地骨廉”，它有好幾個叫法，地耳，地衣，地木耳，地軟兒，雖然名字不一樣，但都是同一個藻類菜，學名叫地皮.
地皮菜肯定吃過，但不是經常吃到，它喜歡生長在潮溼的土壤表面，有時混雜在雜草根的莖葉之間，大樹的基部或者是長在苔蘚植物群中，只有下了雨以後才能找到，它沒有根也沒有葉，顏色是墨綠色，下雨後看到的就是外皮像膠物質，呈一片狀，看起來像木耳一樣.
這是我在重慶區縣的農村池塘邊拍到的.
在我們老家北方，叫地軟，在長荒草的山坡上，還有經常放羊的地方，夏秋雨季過後，就能看到，一簇簇，一朵朵，黑裡透著綠色有銅錢般大小的地皮菜叢草的根部長出來，軟軟的，貼在地皮上，這個時候最好採，把它撿回去後，要淘洗好多遍，要不然磣牙，影響口感.
在老家吃地皮菜，一般情況都是用來包包子，韭菜，雞蛋，地皮菜，三種和在一起.
妹妹用地皮菜包的包子，吃著好吃就是沒有拍到餡兒.也可以與蔥，辣椒，雞蛋搭配炒了吃，涼拌的時候，要把地軟用開水焯一下，加入精鹽，蔥花，醬油，香油攪拌均勻就可以了，有清熱明目的功效。還可以燉食，地軟豆腐搭配在一起.
也有人撿回地皮菜曬乾了，保存起來，吃的時候再泡一下，不過不下雨也可以吃到了，好多平臺都可以買到的.
一說到到野菜，就提醒大家，脾胃虛寒，腹瀉便溏者不宜食用。
黃曉紅果果
題主所說的“地骨廉”，在我們這叫“地木耳”，有些地方叫“雷公屎”、“地皮菜”等，其實是一種名叫念珠藻的藻類，在農村地區常見。
地耳菜營養豐富，根據相關測定結果：每100克地耳菜含蛋白質15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克和鐵290毫克等。其中蛋白質含量高於雞蛋，鈣、鐵含量也較高，是補鈣補鐵的好食品。同時，地木耳還具有一定的保健價值，地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，經常食用還能降脂減肥。
小時候最喜歡的事情就是雨後去山坡上找地木耳，翻開雜草就可以看到一簇簇的地木耳，用手撿起放進袋子裡就可以了。回來用水沖洗乾淨，可以用來做蛋花湯、也可以用來做大包子吃，都很美味。吃不完的還可以曬乾，等吃的時候用水泡開就可以了。
首都農業人
山東棗莊及徐州一帶稱此“地蕨皮”蕨是哪一個字我也不太清楚，但是按照老百姓的說法把它和蕨菜相比較，所以我就採用了這個字。
以前下過雨的小樹林下面的黃土地上一定會有這個，收回來以後洗乾淨配點肉餡包大包子特別好吃。現在應該是人工培植的，因為在棗莊，地蕨皮炒雞蛋可是一道飯店必備的家常菜。
起鍋燒油，把蔥薑蒜和切成段的幹辣椒在油鍋裡炸出香味，把和油蛋液的地蕨皮一起入鍋翻炒，出鍋。棗莊人喜歡它淡淡的清香味道，所以很多人都喜歡點這道菜。
