算了一下有十天沒有去市場買菜了，蔬菜倒是不缺，不過肉好像沒剩多少，要不做個糖醋荷包蛋吃吧，酸甜可口又下飯。打開冰箱看看只剩下3個雞蛋了，這段時間公公婆婆都在這裡住，3個雞蛋也不夠分，不過我有小妙招，只需把3個雞蛋提前處理一下，就能煎出10個荷包蛋。吃飯時婆婆很好奇為什麼這些荷包蛋那麼小一個。我把“小妙招”告訴她後，她笑著說“3個雞蛋做出10個荷包蛋，太坑了吧，難怪我孫子那麼瘦”。下面我們一起來看看，把雞蛋“變”多的方法，還有如何做出開胃下飯的糖醋荷包蛋吧。
糖醋荷包蛋
1、把雞蛋提前放入冰箱的冷凍櫃，記住是冷凍櫃，不是冷藏櫃。冰凍幾個小時，雞蛋就會像石頭一樣硬，並且裂開。
2、準備一碗水，將雞蛋放入水裡滾一圈，蛋殼就能輕鬆地剝落。把3個雞蛋都剝好，動作要快點，以免手的溫度加快雞蛋表面融化，黏黏糊糊的待會兒不好切。
3、將雞蛋切成一片片，我用的雞蛋個頭比較小，每個蛋只切了3~4片。如果用大點的雞蛋可以切出5片。
4、把鍋燒熱，放入適量油，油熱後把一片片的雞蛋放進鍋裡煎，蛋白融化攤開的時候可以用湯匙撥一下，防止和旁邊的雞蛋黏連在一起。
5、把雞蛋兩面都煎到定型，蛋白微微焦黃就可以出鍋了。小小的一個是不是很可愛呢。
6、3個雞蛋煎出了10個小荷包蛋，還有一個被孩子拿去吃了。接下來我們準備糖醋汁。
7、碗裡放入1湯匙生抽、半湯匙蠔油、2湯匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙澱粉，再倒入半碗清水攪拌均勻，把調好的碗汁倒入鍋內，用中小火煮稠，煮的時候要用鏟子不斷的攪拌。
8、把煎好的雞蛋倒入鍋內，撒入一些辣椒碎和蔥花，再撒上一把白芝麻翻伴均勻，使每塊煎蛋都裹上糖醋汁就可以出鍋了。
這個煎蛋小小的，剛好一口吃一個，酸甜開胃，真的很下飯，孩子非常喜歡吃，爺爺奶奶看到孫子那麼喜歡吃，都往孫子碗裡夾。結果這一小盤荷包蛋全讓兒子“幹”掉了。
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