箋字
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性;
4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
等待可愛小寶貝
核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以穀氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。
營養功效
⒈促進血液循環
核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
⒉改善消化系統功能
核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
⒊保護皮膚
核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。
⒋提高內分泌系統功能
核桃能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用核桃後，體內的葡萄糖含量可降低12% 。
⒌對骨骼系統的益處
核桃中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。
⒍防癌作用
由於核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。
⒎防輻射作用
由於核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
⒏抗衰老作用
核桃眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。
⒐預防心腦血管疾病
核桃它可以從多方面保護心血管系統。
所以，建議大家平時可以吃點兒核桃。
園藝仔
二.含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。
三.
功效與作用：1.補大腦.2.美顏：能營養肌膚，使人白嫩，老年人皮膚衰老更宜常吃。3.抗衰老：含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質。4.益心臟：能降低膽固醇含量，對人的心臟有一定的好處。5.治失眠：對腎虛引起的失眠有醫治作用。6.防便秘：核桃仁炒香研細，每晚睡前服食。7.：治咳喘：有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用。
四.注意：1.含油脂多，吃多了會令人上火，正在上火、腹瀉的人不宜吃。2.吃核桃後應少喝濃茶。3.不要剝核桃仁表面的褐色薄皮，這樣會損失掉一部分營養。4.服食時間：最好是早晨空腹吃一個，下午四點左右吃兩個。5.每天不能過多食用，否則被人體作為膽固醇儲存起來，反而對身體有害。(圖片：手機隨拍) 海棠999
在每100剋核桃仁中，含脂肪20～64克（其中71％為亞油酸、12％為亞麻酸)；含蛋白質15～20克，蛋白質亦為優質蛋白質（核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質)；含糖類10克，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素B6、維生素E、核桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。常食核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，動脈硬化、高血壓和冠心病患者適宜食用。核桃含大量脂肪，能潤腸，治療大便秘結，還可使體型消瘦的人增胖。因所含脂肪主要是亞油酸和亞麻酸，是人體理想的肌膚美容劑，常食能潤肌膚、烏鬚髮。
蕭國老男孩
核桃，又稱胡桃。
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，
作用：可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
這些油脂還可供給大腦基質的需要。
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
適合人群
一般人群均可食用
1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年
2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。
跟逆襲說可能
謝謝！兒童吃了核桃：有促進身體體質增長，有益智力，使兒童的長得快，更聰明。
身體虛弱的老年人常吃核桃：能夠增強免疫力，減少疾病的發生，特別是對預防老年痴呆和心臟病，效果明顯。
女性朋友常吃核桃：皮膚滋潤嫩滑了，細紋也減少了。
核桃殼的分心木：長用來泡茶喝手腳冰涼的感覺明顯改善了，失眠也能改善不少的，它能夠促進血液循環。
有氣管炎哮喘的病人：長吃核桃痰少了，人也比以前有勁啦！
孕媽長吃核桃：心情舒緩了，味口不好時，吃幾粒核桃，能夠有效補充營養和體力的。
核桃的確是堅果中最營養豐富，最健康的。適合適量最好的。順其自然綠葉
說起核桃營養功效也有7000多年的歷史了，能夠預防改善癌，生活習慣病、美容，痴呆症狀。
藥效：便秘、美膚、肥胖、糖尿病、動脈硬化、咳嗽、強壯，失眠等。
具體體現在哪裡：
防止肥胖
防止肥胖、降低膽固醇，植物性的蛋白質，每天堅持吃、植物脂肪亞油酸保證金能量正常代謝，起到防止肥胖、糖尿病。
預防動脈硬化
核桃中的脂肪中含有豐富的不飽和脂肪酸，常吃、能夠排出血液中的廢物，是血管健康，從而預防動脈硬化。
止咳效果
一個核桃切細片，只到咳嗽治好為止每天早上吃，或者搗碎放到熱水和糖一起喝。
改善便秘
核桃能夠提高胃腸功能
頑固性便秘，核桃和芝麻個30g搗碎，放上熱水，一起喝。
改善睡眠
核桃含有調整體內睡眠誘惑睡眠的荷爾蒙，褪黑素，神經過敏，睡眠質量差、每天吃數個核桃；有改善作用。
美容肌膚
經常吃核桃的人皮膚有彈性、淨化血液，促進皮膚新陳代謝，防止老化。
我媽媽就是吃核桃的受益者，媽媽每天早上和晚上吃。喜愛者，不妨試一試。
疾病預防醫學趙博士
您好，我是營養師小糖，很高興為您答疑解惑。
核桃又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁的營養成分豐厚，其含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸、且不含膽固醇以及種類齊全並具有重要生理功能的維生素，核桃是一種集脂肪、蛋白質、維生素、纖維素、糖類等五大營養要素於一體的優良堅果類食品，膳食營養價值豐富。核桃仁富含人體必需的脂肪酸，且不含膽固醇，是優質的天然“腦黃金”。核桃的蛋白質含量最高可達29.7%，核桃仁蛋白中含有 18 種氨基酸，因此核桃蛋白質屬於優質蛋白。此外，核桃的磷脂含量很高，每 100g核桃仁中總磷脂含量約為438.46~528.85 mg，並含有少量礦物質(如鉻、錳、 硒等)、維生素 K、維生素 E 等，人體主要通過脂溶實現對維生素的吸收利用，而核桃仁中維生素和脂肪是共存關係，恰好符合人體生理需要。核桃既可以生食、炒食，也可以榨油，配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，因而也被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
核桃的保健功能很多，小糖在這裡為您簡要的介紹幾種：
1. 核桃是“健腦明星”
核桃中富含抗氧化成份，可以防止大腦進一步變性退化。其含有的充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內新陳代謝產生的雜質，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。
2. 多吃核桃可以改善胃腸功能
核桃不僅不含膽固醇，還含有豐富的脂溶性維生素以及多不飽和脂肪酸等多種成分，多食核桃可減少胃酸、預防十二指腸潰瘍及胃炎發等病症的發生。
3. 多吃核桃可以預防心血管疾病
核桃中含有的不飽和脂肪能結合血液中的類脂膽固醇並將其排出體外，起到減低血清膽固醇的良好作用，對動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等慢性病的發生發展有很好的預防作用。
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糖人健康網
從中醫角度來說，核桃性味甘溫，有固精補腎、溫肺定喘、潤燥滑腸的功效。
從營養學的角度來說的，核桃富含ω-3脂肪酸和α-亞麻酸。這些不飽和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效。
核桃還含有大量補腦益智的營養成分，如卵磷脂、鋅、錳、鉻等。
除此之外，秋天攝入適量核桃不僅能健腦補腎，還可以使皮膚獲得足夠的油脂從而預防乾燥。
但核桃往往是越吃越香的，不知不覺就會吃多。我們建議一天吃28克（大概一小把的量）核桃即可，既能降脂養心護腦，又能避免發胖。
核桃除了做零食外，還可以用來配菜、煲粥，兼具美味與健康。
酸甜開胃核桃山楂飲
材料：
核桃150克，山楂100克，冰糖200克。
做法：
核桃洗淨，攪拌機打成糊狀，兌入4杯清水；
山楂切片後煲水30分鐘，熬成山楂汁，加入冰糖攪拌。
當冰糖完全溶解，添加核桃汁，攪拌即可。
核桃山藥茯苓粥
做法：
山藥去皮，切丁；茯苓磨粉；核桃掰成兩半，小火炒香後盛出；
大米洗淨加水，放入山藥丁、茯苓粉，煮成粥後，放入核桃丁，再煮半分鐘即可。（73）
家庭醫生雜誌
以形補形的概念一直很受大家的歡迎，恰巧核桃又長得和大腦很像，所以被當做補腦食品，深得大家喜愛。
就事論事，核桃確實具有一定的營養價值，根據《中國食物成分表（2009版）》，相比其他食物，核桃在不飽和脂肪酸以及礦物質含量上遙遙領先。
不飽和脂肪酸對於大腦的健康益處應該是婦孺皆知，不飽和脂肪酸聽不懂，但是DHA,EPA這些應該是懂得吧，它們也是不飽和脂肪酸的一種。
所以核桃對大腦的健康是有促進作用的，但是想靠核桃提高智商，那就有點為難核桃了。換句話說，核桃能增強腦細胞活力，防止腦細胞衰退，能改善腦血管彈性和促進神經細胞的活力，儘量是大腦保持年輕的狀態。
以上是針對成人而言的，對於還在發育的嬰幼兒而言，核桃含有的亞麻酸能在體內轉化成DHA，有助於胎/嬰/幼兒的大腦以及視神經的發育。
綜上，核桃對於大腦是有很高的價值的。
此外，核桃屬於堅果，吃堅果可以降低心血管疾病的發病風險。
Luo等納入6個隊列研究（包括美國、英國的人群共6623例病人）進行薈萃分析，結果顯示每天攝入堅果28g與幾乎不攝入人群相比，可以使心血管疾病的發病風險降低28%。堅果中的維生素E、硒等有抗氧化的作用。據說經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性（有待考證）。
但是如同藥物一樣並不是多多益善，核桃也需要適當吃。
核桃屬於高能量食物，脂肪含量高，吃多了會導致熱量過高，造成肥胖。《中國居民膳食指南》提出每天應該吃 25～35 克的大豆和堅果（不帶殼），大約就是一小把的量。
- 如果吃 30 剋核桃仁，那大概有多少呢？
- 差不多就是 4～5 個核桃吧，別吃多了。
