相信大家都知道菠菜的营养价值是非常高的，如果我们平时可以多吃一些菠菜不仅对我们的身体有很大的帮助，而且还能补充维生素。要知道菠菜当中含有非常丰富的维生素和矿物质，对于养肝明目可是有很好的帮助的。
说起菠菜的烹饪方法其实非常多，最简单的就是凉拌菠菜，还有炒菠菜或者是拿菠菜下火锅吃也非常美味。很多人在家里面都非常喜欢菠菜炒鸡蛋这道美味，把菠菜和鸡蛋放到一起炒不仅美味，而且还非常简单，几分钟就可以做好一道菜了。
虽然如此，大家有没有发现我们自己家里面做出来的菠菜炒鸡蛋总有一股涩味，吃起来味道一点都不好。今天就来为大家分享一个让菠菜炒鸡蛋不那么干涩的小方法，大家赶紧来跟我看一看吧，炒菠菜之前，多加两步，菠菜没有苦涩味，翠绿可口更好吃。
第一步：新鲜的菠菜去掉老叶、烂叶和黄叶的部分，用清水将菠菜清洗干净之后再准备一盆淡盐水，将菠菜放到这个淡盐水当中浸泡一小会儿，这样将菠菜浸泡好了之后再一次放到清水当中清洗干净，沥干水分之后翻到菜板子上面，用刀切成一段一段的形状备用。
第二步：另取一个小碗，向碗里面打入两个鸡蛋，再向碗里面加入适量的食用盐，用筷子向一个方向搅拌均匀之后放到一旁备用。
第三步：起锅，热锅凉油，等到油温到达七层热的时候将之前搅拌好的鸡蛋液放到油锅当中快速翻炒到定型之后盛出来备用。
第四步：另起锅，向锅里面倒入足够量的清水，等到水开了之后将之前切好的菠菜放到水里面焯水，等到菠菜变色并且散发出清香味之后关火，将菠菜捞出来过冷水之后沥干水分备用。
第五步：起锅，热锅凉油，等到油热了之后加入之前切好的蒜末，快速将蒜末炒出香味之后将之前焯水后的菠菜倒入锅里翻炒几下。
第六步：菠菜大火爆炒半分钟左右再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里面翻炒均匀，最后向锅里面加入适量的食用盐和鸡精，快速翻炒均匀之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的菠菜炒鸡蛋的具体做法了，其实想要菠菜炒出来没有涩味非常简单，只要我们在炒菠菜之前多加两个步骤即可
第一是用淡盐水将菠菜浸泡一会儿；
第二，给菠菜焯一下水。
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