晨陽2020

主要看時間節點，如果是疫情過後的半年內，旅遊、餐飲這些聚集性的行業想迎來“報復性反彈”——爆發式增長，根本不可能。

沒有消費者的狀態

先說餐行業，首先是沒有消費者。

旅遊、餐飲這些聚集性的行業人消費者必須具備的幾個基本條件有錢+有時間+有安全感，對於聚集性的行業，安全感是最重要的。剛走出疫情陰影的民眾，想恢復人群聚集中的安全感，還是需要時間，哪怕是有了疫苗或者特效藥，但心理陰影很難短時間內去除。

另外，在疫情過後，旅遊、餐飲這些主力消費人群有錢有時間，可能也是很難兩全，畢竟，這部分人群都是社會中堅力量，疫情之後，肯定會主動投入到生產建設中，搶回被疫情奪去的時間和發展機遇，當然，在這個過程中，還需確保自己的身體健康，而確保飲食安全快捷的方法，在戰疫期已經探索出了更可行的方式方法來解決，所以，不去人多聚集場所肯定是首選。

當然，還有一部分人會因為戰疫時沒有收入而囊中羞澀，而餐飲肯定是自已製作更經濟划算。

旅遊行業難恢復的原因，當然也是沒有消費者。國內的主力消費群體忙於恢復生產，重構、重建產業鏈體系，而外來消費者，在疫情散去後，由於信息不對稱等原因，暫時是不會選擇到曾經的疫情國家旅遊的。

旅遊、餐飲行業必須儘快完成電商轉型

那麼，旅遊、餐飲行業該如何應對疫情過後的半年空窗期？在此，首席體驗觀建議應儘快完成電商轉型，與其他行業不同，旅遊和餐飲行業轉型電商並不僅僅解決營銷渠道問題，還可以利用電商模式解決產供銷一體化。

對於第一、第二產業，對於產供銷一體化已經很瞭解了，然而，第三產業的服務業，之前並不需要如此深刻地理解，但這次疫情促使下，必須重視轉為“定單生產”。

簡單說就是，餐飲領域可以根據網上下單量確定第二天的進貨量，甚至包括員工工作量等，而旅遊行業也一樣，員工的工作量直接決定企業的成本，所以，對於定單低迷期，必須充分利用電商工具，完成訂單、進貨、銷售以及成本控制，等待行業全面恢復到全面爆發。

首席體驗觀

【靈獸山】觀點：疫情過後，旅遊和餐飲行業會出現一個階段的強力反彈，但不會出現爆發式增長。反彈現象是疫情期消費慾望壓抑的釋放，或者說一定的恢復，但春節消費峰點已過，缺乏爆發式增長的契機。

一、疫情過後還會經歷一段平緩期，後遺症是旅遊慾望並不能快速激發

疫情對人的壓抑都深有體會，結束後大家有個釋放的狀態合情合理。但會有一個過渡期，一是大部分人都將注意力集中在恢復生產和工作上，能有多少空閒時間去旅遊還是未知數。

另一點是除了打工者流動，人們對異地旅遊還會有一個觀望期，旅遊行業恢復是一個緩慢的過程，即使五一等黃金週長假出現，可預見的旅遊景點接待能力也是有數的，不會比往年同期強多少，這反倒制約旅遊。

疫情對旅遊的影響是很大的，旅遊首先是交通的恢復，交通是需要人的流動。不算迴流務工，有旅遊意願，又有充裕時間的即使開始行程，其數量級也不會達到春節峰值了，這種情形算不上增長，只能說是處於旅遊行業的恢復期。

二、餐飲在錯失春節峰值後，消費彌補需求會增加，但會逐漸恢復常態

春節本來是餐飲業一年的黃金期，但疫情導致海底撈和西貝等巨頭現金流斷裂，需要金融機構輸血才能維持，更不用說小餐飲業了，可見困境。並且人們春節無法出門，親友聚會都沒有了，這種壓抑勢必會在疫情後進行彌補。

不過前面提到了復工後的人員迴流，還有很多沒有回家的打工者，最可能親人聚會機會會減少。更多的餐飲聚會應該在同事和朋友之間完成。但無論如何餐飲會出現短期增長，與旅遊同樣定性為恢復期更合理。

事實上，我們覺得很多錯過的以後都可以補回來，這是一種錯覺。春節消費高峰的錯過，其實也是錯過了時機和心情。如果疫情期間餐飲營業額為零，那之後的增長都只能是恢復期。並且餐飲和旅遊不同，肚子能裝下那麼多天，要彌補回來的好吃的嗎？用新零售的語言表達一下：人貨場如何重構？

三、疫情過後旅遊和餐飲需求市場會繼續增長，但消費會逐漸理性和轉向

這兩天看新聞明顯感覺到咱們國家一停工，全球供應鏈都受到影響，很多國家商品都出現大面積短缺，甚至物價開始飛漲。這說明儘快回覆生產的重要性，尤其在製造業和國際貿易方面。當然也會對中小企業有很多激勵扶持政策，這是疫情後的重點。

旅遊和餐飲市場每年都在增長，總體來看這兩個行業的增長都是比較平穩的。疫情發生和結束時間不是春節前，如果那樣旅遊和餐飲或許會出現比往年更旺盛的消費。而結束後的情況主要以恢復為主。

另外經過此次疫情，人們對一些消費觀念和其他認識會有一定轉變，比如醫療健康、創業轉型、線上買菜等不同形式，更加理性或者進行調整。雖然餐飲和旅遊會迴歸常態，但都不見得有多大突破。

四、結語

疫情的影響是階段性的，之後不僅是旅遊和餐飲會出現恢復式增長，其他行業也是。從經濟規律看，之後的一些變化雖可預測，但大概率都將恢復到以前狀態，而從以往的經驗來看，增長和改變會出現在新的領域，而不是既有範疇。

靈獸山

疫情過後，旅遊、餐飲行業就想迎來爆發式增長，可能性基本為零。

為什麼？

一、旅遊需要有類似於小長假或者是長假這樣的時間窗。

結合目前的情況來看，我對全國疫情總體結束時間的判斷為：2月內基本控制住疫情，3月底疫情影響降到低值，全社會從局部到全面恢復生產、經營及消費——目前各方面的所有努力，也都在指向這個目標。

依這個判定，也就是說疫情要過去，也得到4月份。4月份之後，有什麼長假這樣的時間窗呢？國慶長假月——10月，也就是到10月份，旅遊行業才會迎來一個真正的爆發期。

至於中間的一些雙休日和小假，是沒有辦法帶旅遊飛的。

二、餐飲行業的景氣度會有個恢復的過程，儘管可能出現一波小高峰，但是很快就會“均值迴歸”，恢復到過去的平均水平。

要知道，疫情並不是說結束就結束，當我們可以出去瘋的時候，實際上也還是存在一定的感染風險的——尤其是針對新冠肺炎這樣的傳染病來講，換句話講，大家且行且看，消費信心也是存在一個逐步恢復的過程的，在沒有建立起這種信心之前，有許多人依然不敢“約飯”或者是“赴約”（與此同時錢包鼓癟也在決定消費信心，對許多人而言，停工少收入、無收入甚至是失業，疫後也有個收入重建的過程）。

當這種消費信心恢復到一定值的時候，這個時候餐飲業在“火爆”程度上會有一波超過過往均值的小高峰，但是李政權認為很快就會“均值迴歸”到一個正常的水平……更多有關企業戰疫的打法、疫後重建以及疫情後的行業發展趨勢等，關注李政權頭條號主頁；深聊，加入“李政權未來商圈”

李政權

我覺得應該會，疫情過後生活都會回到正常化，菜價也會漸漸回到正常，餐飲行業可能會有著不少的增長，可能經理這叫事情之後，會加強防護，而且創業的人也會有不少，可能是一個爆發點，這個爆發點的原因是什麼呢，因為疫情期間所帶來的損失只是暫時的，一般而言，一個國家經受災難之後，便會有商機出現，這些商機會讓一個國家的所有經濟上漲，比如說非典過後興起了電商，而此次疫情過後的商機又是什麼，說起疫情的根本。是因為我們過慣了奢靡的生活，忘記了對細節的防護，才會引來這次的災難，可是災難過後我覺得餐飲行業或許會有不小的增長，或許以後我們餐飲行業會更加追求品質，才能讓一個企業更加旺盛

關鍵字: 餐飲 傳染病 財經