品甘肅
再漲也吃不飽丶一碗下兩碗量丶十四元但是過兩天又成一碗量收十四元丶最好在家裡自已做古食扯麵安全`健康不討氣丶[玫瑰]
穌利呼
大家好，我是四月貓愛美食，就這個問答，來談談我的個人看法吧！
首先我從自己作為一個消費者，自私一點來說，當然不希望漲價。現在其他什麼都在漲價，唯獨工資沒漲。
但話說回來，站在經營者的角度來看，漲價我還是支持的，如果不是大幅度漲價，我都是還可以接受的。做拉麵的師傅們非常辛苦，他們起早貪黑，而且做的都是小本買賣，一碗去掉成本也沒有多少了。賺不到錢，還怎能繼續經營下去呢！
我家門口就有一家蘭州拉麵館，我們都是他家的老常客了。有時下班回來，來拉麵館吃上一碗拉麵，一身的疲勞都沒有了。這家店一碗牛肉拉麵並不貴，15年前是5塊錢一碗，現在是18塊錢一碗，十幾年就漲了13塊錢，即便是漲價了我們仍然愛來吃，有時候是一家全過來吃上一碗。
不說他家拉麵有多好吃，單從拉麵食材成本看，也能理解他們為什麼要漲價。
每次去，都可以看見拉麵館的師傅在後廚忙裡忙外的。廚房裡各種配料放滿了桌子、櫥窗各角落，仔細一看那些配料食材哪一種都不是便宜的食材。
如果讓我們自己買食材在家做，估計沒個幾十塊錢都做不起來。現在豬肉、牛肉、蔬菜價格又都那麼高。一碗上好的蘭州拉麵，用到的成本也是挺高的。
我是一個美食製作愛好者，所以也能體會到手作麵食的不易。大熱天我們在自己家裡，還可以開著空調做面活，但是很多拉麵館後廚房連空調都沒有。
夏天有幾次去不同拉麵館吃拉麵，到了後廚點食材，可以看到正在做拉麵的師傅熱的汗流浹背，廚房裡連空調都沒有，很難想象這樣的環境，為了掙錢是如何忍受的。希望漲價後，讓這些辛苦打工的拉麵師傅們能多漲點工資。也希望因為漲價，能讓拉麵這一餐飲業能繼續維持下去且越來越紅火。
四月貓愛美食
大家好，我是地道的蘭州人，說到蘭州牛肉麵漲價，作為地道的蘭州人應該很有發言權！
我是1997年出門的，剛出門的時候工作每月300大元，那時候我在蘭州火車站打工，一碗牛肉麵3元，時至今日2020年，度過了23個春秋了，我們的工資發到5000元了，可蘭州的牛肉麵在19年底才漲到8元的。各行各業都要生從的，工資漲了多少倍？理解萬歲
心在旅途jinxiangjun
牛肉麵漲價，也要隨市場行情，而不能隨意漲價，也不能說一直不漲價。
我到蘭州25年了，想當年吃的牛肉麵是1.7元一碗；如今，一些做的好的牛肉麵到了一碗8元。說實話，跟全國各地的蘭州拉麵相比，蘭州牛肉麵的價格確實不貴，現在一碗炒麵也要15元左右。
蘭州人對牛肉麵的鐘情，外地人確實是搞不懂的。記得好像在05年左右吧，牛肉麵老闆們說退休工人的退休費漲了50元，所以牛肉麵也應漲價，然後從2.5元漲到了3元。然後老百姓告到市政府，市政府發文出臺了牛肉麵最高限價。後來有人又告市政府，說干預了市場，最後就不了了之。
從以上情況可以看出牛肉麵在蘭州人心中的地位。
現在蘭州的牛肉麵，價格也是從6元到8元不等，這個都是牛肉麵老闆根據自家的牛肉麵水平自己定價，做得好的牛肉麵，從早上6點開門，到下午2點關門，幾乎大部分時間都需要排隊吃飯。90%的牛肉麵館現在是不需要排隊的。
好多外地人都說牛肉麵裡為啥沒有牛肉?其實，牛肉麵自古以來如此，現在蘭州市牛肉麵協會有標準，就是一碗牛肉麵至少一錢牛肉。就現在的行情，一斤熟牛肉成本也在60元左右，一碗8元的牛肉麵不可能放一兩牛肉的。但是好的牛肉麵確實是離不開牛肉的，正宗牛肉麵湯都是牛肉湯或牛骨頭湯，這就是有些牛肉麵館需要排隊吃飯，有些牛肉麵館人寥寥無幾的區別。
歡迎外地朋友來蘭州品嚐牛肉麵。
紶看颩憬
一些外地人永遠不能理解的蘭州大事：牛肉麵漲價了！你怎麼看？
很高興回答這個問題， 我是【小吃貨筆記】，如果回答滿意的話，請各位點個關注。
作為一個沒有去過蘭州的外地人，我來說一下深圳的蘭州拉麵。
自從十幾年前，我來到深圳打工，在深圳最多的麵館，非蘭州拉麵莫屬，陝西面館都沒有那麼多，曾今一度我以為蘭州拉麵是一家大型的連鎖機構，因為不管蘭州拉麵高度統一的裝修風格，一成不變的菜單，多年不變的口味，和所有男性工作人員帶著的白色帽子。特別是我印象最深刻的是，蘭州拉麵館的廚師幾乎都是女人，服務員都是男人。
本來我不是一個特別喜歡吃麵的人，到了深圳打工以後，為了省錢，經常光顧拉麵館，當時街上最多的麵館，就是陝西面館和蘭州拉麵館，由於陝西面館的顧客相對較多，大部分時間我都是在蘭州拉麵館，點上一份牛肉拉麵，因為這裡最便宜的就是牛肉拉麵。
剛開始的時候是5元錢一碗，吃著拉麵，嚼著為數不多的牛肉，感覺味道還不錯。特別是後來我迷戀上了蘭州拉麵館裡面的羊肉湯。
網上經常有人調侃蘭州拉麵館的牛肉特別薄，甚至有的段子誇張的說這個牛肉可以祖傳。雖然說拉麵裡面的牛肉確實不多，有一次我加了一份牛肉，7元錢，上來以後發現，就貼在盤子上薄薄的一層，4片牛肉。
從我個人的角度，雖然說這幾年，一碗牛肉麵，從5元漲到7元，後來漲到10元，再漲到12元，直到最近樓下的拉麵漲到了14元一碗。但是我還是經常光顧，並沒有因為漲價，就不去吃了。
吸引我經常去吃的，有兩點
第一點：味道好吃，包括湯都是用的羊肉湯。
第二點：價格實惠，雖然說漲到了14元一碗，但是看看周圍的麵館，昨天我去陝西面館吃最便宜的油潑面，都是18元一碗，而且還沒吃飽，加了個肉夾饃才吃飽。
物價到處都在飛漲，從我個人的角度看來，蘭州拉麵漲價的幅度還是可以接受的，從我經常去的附近幾家麵店作為對比，蘭州拉麵的價格也是最划算的。
畢竟從成本上來講，蘭州拉麵裡面又是牛肉，又是羊肉湯的，材料費也不低，加上深圳有一個眾所周知的問題，生意越好，房租漲得越快。能在深圳吃到這種價格的拉麵，我覺得麵館也沒賺什麼錢了、
小吃貨筆記
我是懶女人廚房，一個對美食美器毫無抵抗力的傢伙！很高興回答你的問題 ：一些外地人永遠不能理解的蘭州大事，牛肉麵漲價了，你怎麼看？
關於這個問題我想說的是：我雖然是一個雲南人，作為一個外地人，對於蘭州牛肉麵漲價這件事兒，我覺得挺正常的。在雲南一個非常偏僻的小縣城裡，我們這裡最普通的牛肉麵都是10元以上一碗了。所以對於蘭州的牛肉麵7塊錢一碗，真的已經很便宜了。就算開始漲價，我也覺得沒什麼必要大驚小怪。
2017年我曾經去大西北旅遊，也到過蘭州，確實那裡的物價相對比較便宜。但是那裡的牛肉麵味道真的太好了，所以7塊錢真的很值了，就算漲到8塊9塊的我也覺得能接受。
今年物價普遍在上漲，最明顯的就是二師兄價格一路飆升。可能也因此帶動了許多物價方面的上漲。對於蘭州這種低消費城市，對於牛肉麵漲價這種事情，本地老百姓可能覺得有些壓力。外地人我反而覺得更加能接受一些。畢竟房租水電所有成本都在增加，這兩年經濟不太景氣，現在的餐飲行業也挺難做的。對此，我們還是多些理解吧！
不過蘭州牛肉麵是蘭州這個城市的名片，，漲價和其他地方不一樣，上需要經過牛肉麵協會開聽證會，徵求全社會的意見，權衡物價、人工、房租上漲的因素之後，才能允許制定一個合理的價格，並且讓所有牛肉麵館參照執行！其實漲不漲價不是哪一個能說了算的，而且食客也有選擇的權利。
漲價你可以拒絕，可以不吃，但是我依然會吃！
誰不是一日三餐，柴米油鹽。花心思創造愛和美，是我們對庸常生活所做的，最大改變和不妥協。
我是懶女人廚房，本文頭條原創首發！感謝您的閱讀，也謝謝您，長得那麼好看，還願意關注我，給我點贊！歡迎評論區留言交流！
懶女人廚房
不作死，就不會死！蘭州牛肉麵不斷漲價，每過一兩年、最多兩三年就要有一次漲價。這就是在作死！直到把蘭州牛肉麵這個品牌作死，他們才善罷甘休。試問：作死了牛肉麵，你蘭州還有什麼？再問，你憑什麼漲價？你蘭州牛肉麵根本就沒有牛肉！這是全世界人民都知道的。小麥沒漲價，麵粉沒漲價，人工你老闆也沒給漲價，你牛肉麵漲價怎麼就如三腳跳一樣蹭蹭地不斷地往上躥？那些說漲價合理的人除了黑心老闆，就是無良土豪。正常的平民百姓對這樣毫無理由的漲價是堅決反對的。漲價者不得民心，不得民心也就會無人買賬、無人理睬。所以，蘭州牛肉麵早晚要栽在這些操縱漲價者的人手裡。若要不信，你就走著瞧。
用戶3972056922631
大家好，我是明澤美食，我的回答是:
作為一個外地人，我可以理解蘭州的大事，牛肉麵漲價了。我為什麼要這樣說呢？作為一個餐飲經營者來說，對於蘭州牛肉麵的漲價行為我可以理解，但首先要說明的是，漲價幅度必須要在食材成本上漲的範圍之內，那麼這樣的漲價行為就是正常的，如果蘭州牛肉麵的漲價幅度超過食材上漲的成本，那麼這個漲價行為也就是不成立的。
為什麼說對於蘭州牛肉麵的漲價行為可以理解？
我相信大家都知道，今年的肉類食材漲價幅度特別的大，豬肉的價格漲幅，已經超過了100％，牛肉羊肉的價格漲幅也在20%左右，而蘭州牛肉麵主要是以牛肉為主，既然牛肉都已經漲幅超過20%了，那麼蘭州牛肉麵漲價，也就可以理解為正常現象。
而在牛肉沒有漲價之前，蘭州牛肉麵的價格基本比較穩定，但也屬於在薄利經營，如果牛肉漲幅超過他們的經營承受能力，那麼牛肉麵適當的漲一些價格也是很正常的，畢竟做餐飲行業，食材上漲是我們無法阻止的，所以水漲船高嘛。既然食材漲價，那麼食品漲價也是在合理範圍之內的。
可能有很多人，不理解蘭州牛肉麵的漲價行為，會被認定為哄抬物價，但作為一個餐飲經營者來說，我們還是比較理解他們的漲價行為的。
雖然我是一個外地人，但我也知道蘭州拉麵的價格，有很多年沒有上漲了，這也是因為競爭激烈，而且原材料漲價浮動也不是很大，所以大家都在壓縮成本，以薄利多銷的模式經營，但今年的牛肉價格漲幅的確太大了，已經超過了餐飲經營者的承受能力，再加上現在人員工資也逐漸上漲，而且房租水電費都在上調，再加上牛肉價格的大幅上漲，所以再保持原來的蘭州牛肉麵價格，很多人就會無法繼續經營下去了，做餐飲本身就非常辛苦，如果再沒有等價的利潤回報，那麼這個行業也就沒法再繼續做下去了，每天起早貪黑的經營蘭州拉麵，如果再不賺錢，你說這個生意還怎麼做呢？
其實適當的調高蘭州牛肉麵的價格還是挺好的。
為什麼說調高蘭州牛肉麵價格還是挺好的呢？這隻能證明這些蘭州拉麵的餐飲經營者，他們都在使用質量優質的牛肉為原料，如果不調高蘭州拉麵的價格，那麼他們就會降低拉麵的成本，或者使用低成本的食材，那麼對於我們消費者來說也就不是什麼好事了。
雖然蘭州拉麵，在蘭州人的心裡有著很重要的地位，但為了我們能吃到優質的蘭州拉麵，稍微的調高價格不是很正常的嗎？我們應該換位思考，多去考慮蘭州拉麵經營者的處境。而不要一味的指責他們哄抬物價。都說無利不起早，如果蘭州拉麵不漲價，經營起來沒有利潤，那麼也就沒人再去賣蘭州拉麵了。
——最後總結:關於蘭州拉麵漲價的問題。我的回答就到這裡了。作為一個餐飲經營者，我的回答可能有些偏向蘭州拉麵的漲價一方，但我說的問題也比較現實，畢竟牛肉都那麼貴了，牛肉麵漲價不也很正常嘛，為什麼我們不能用正常的心態，去理解這個問題呢？換一個說法，如果你每天作時間給你延長兩個小時，而且工資不給你上漲。那麼你還會繼續做這個工作嗎？你能做到不要求上漲工資嗎？我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
明澤美食
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
一些外地人永遠不能理解著蘭州大事：牛肉麵漲價了！你怎麼看？的確是這樣，外地人根本確實不能理解為什麼蘭州牛肉麵漲價會在蘭州引起這麼大的轟動，基本上到了全民關注的地步。那是因為外地人，對蘭州牛肉麵對於蘭州人意味著什麼並不瞭解，不明白牛肉麵對於蘭州人的意義
蘭州人的清晨，是從一碗牛肉拉麵開始的，相信看過《舌尖上的中國》的朋友都記住了這一句話。蘭州人一天必不可少的得吃一頓清湯牛肉麵，就像食鹽一樣是不可或缺的生活必需品。
牛肉麵對於蘭州人來說是不可替代的必需品，牛肉麵的漲價，對蘭州人意味著生活成本的提高，每天必要的開支又增加了，當然能夠引起蘭州人的格外關注。這麼來說吧，如果是豬肉漲價你可以選擇吃雞肉，如果是蘋果漲價你可以選擇吃香蕉，但牛肉麵漲價對於蘭州人來說，沒有替代品，漲價的代價必須承受，必須由消費者買單
但是從經濟學角度來說，蘭州牛肉麵不漲價也是不可能的，因為對於經營者來說，不管是食材、店面租金、人工、基本上所有的成本都在增加，如果牛肉麵價格不增加的話，這個生意是做不下去的。
記得11年去蘭州的時候，在蘭州火車站的右邊廣場吃了一份五塊錢的牛肉麵，五塊錢不只是一碗牛肉麵還會送一碟小菜一個雞蛋。十塊錢就可以吃一份優質的牛肉麵，除了送雞蛋和小菜外，還會額外再送一份片好的牛肉。等到15年再次去的時候，價格變成了七塊錢，但是味道不變，也是不限量。
說實在的，蘭州的牛肉麵真的很給力，管飽吃，還可以加面，這在全國各地都是比較前衛的。幹體力活的朋友們都愛去，能吃飽，清湯牛肉麵一吃一喝，神清氣爽，滿血復活，渾身是勁
也正是因為大家都愛吃，需求量大，所以漲價這件事就要更慎重。生意好的店，基本上都沒有漲價，走量了，薄利多銷，一天賣上幾百碗，成本上升一時半會影響不大，但是生意一般的店就不好說了，食材一漲價，就撐不下去了。換位思考，看蘭州牛肉麵館牛肉麵漲價一兩塊，大部分顧客是可以理解的，畢竟大家都要掙錢，都要生活。
好了，以上就是我對這個問題的看法，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享😗️😗️😘️😘️😘️
赳赳老秦不暇自哀
網上老吵吵蘭州牛肉麵漲價到8元，事實是昨天(10月18日)我在蘭州市最中心的中山橋附近吃了碗，價格仍是7塊錢，並沒漲價！蘭州牛肉麵也沒必要漲價。想當初從5元漲到6元時就沒得到蘭州市物價局的批准，是商家自行漲的，當時有爭論，有市物價局的辯解，(漲到7元的情況不明)，現在吵著要漲價大概又是商家的操作！請媒體不要助長這種風氣！
