健康生活冷知识
很高兴回答这个问题，胡萝卜是我们餐桌上经常见到的佳肴，脆甜可口，和别的菜搭配颜色也是特别诱人，可谓是色香味俱佳。
胡萝卜的营养价值也是非常高，含有丰富的胡萝卜素，蛋白质，维生素C，碳水化合物，维生素B，钙，等微量元素 ，特别是胡萝卜素，可以转化为维生素A，具有补肝明目，保护视力，预防夜盲症的作用。还具有防癌抗癌的功效，素有小人参的美誉。
那么怎么才能高效吸收这些营养呢？
胡萝卜一般不建议生吃，生吃不利于营养吸收，但是也不能高于180℃的热油长时间炒，最好和油脂一起炒熟吃，或者炖肉，肉里面的油脂促进胡萝卜里面的营养吸收，一般炖的还不会损失营养物质。
不过喜欢吃胡萝卜的要注意，不要过量食用，过量食用会照成皮肤发黄，一定要适量食用。
不知道我的回答可能帮助到你[微笑]
爱家美食记
您好胡萝卜怎么吃最有营养
益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，
改善贫血：胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长：胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长
胡萝卜怎么吃最营养
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。冬季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。胡萝卜营养价值超高的！
服装厂车位
胡萝卜的营养价值高吗？怎样才能高效的吸收这些营养？
胡萝卜是我们日常生活中最常见到的蔬菜，口感微甜，色泽鲜艳，既可以作为配菜也可担任主菜烹饪，四季都有，关键还便宜。我们家的冰箱日常是少不了它的。
胡萝卜里含有丰富的胡萝素，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，营养价值很高。胡萝卜素受酶的作用，在肝脏转变为维生素A。维生素A，有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染，促进人体生长发育，参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时才能为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”，最终被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
在烹饪的过程中，不论是炒，做为馅料还是炖汤，最好都先过油猛火煸炒一下，让胡萝卜素溶解在油脂了，人们食用才容易吸收。
所以，日常生活中，不论是拿胡萝卜当蛋炒饭的配菜，还是拿来做包子馅的配菜，亦或是拿来跟排骨炖汤，我都会先用猛火煸炒一下出胡萝卜红油了才倒到汤锅一起炖或者做馅料，做配菜[呲牙][呲牙][呲牙]这是我的日常经验，希望对你有帮助！
阿楚二姨
胡萝卜是一种常见的蔬菜，既可以作为蔬菜来吃，也可以作为水果来吃，直接生吃胡萝卜也是很多朋友的选择。在吃胡萝卜的时候，有些人也会在担心胡萝卜应该怎么吃，是生吃还是熟吃啊？胡萝卜究竟还有哪些比较突出的营养物质？
胡萝卜当中含的营养素比较多，比如说维生素c和纤维，ϐ胡萝卜素等等。而在这些营养素当中含量更高的，最为突出的当膳食纤维和ϐ胡萝卜素。
很多人都知道吃胡萝卜对于眼睛有着非常好的作用，原因就在于ϐ胡萝卜素在进入人体之后，可以转变成维生素a，维生素a对人体有着诸多的好处。比如说维生素a可以维持上呼吸道黏膜的完整性，减少呼吸道疾病的发病风险，同时维生素a还可以缓解眼疲劳，起到保护眼睛的作用。
维生素a主要存在于动物性食物当中，植物性食物不含有维生素a，深色食物中所中含有的胡萝卜素带进人体之后，就可以转化成维生素a，而胡萝卜就是ϐ胡萝卜素的主要食物来源。
胡萝卜当中还含有一定量的膳食纤维，也是人体所需的七大营养素之一，膳食纤维对人体健康的功效有很多，比如说可以促进胃肠道蠕动，加快粪便在体内的排泄时间，有利于预防便秘和结肠癌。
对于想减肥的朋友来说，也可以把胡萝卜当作水果来吃。胡萝卜中含有的这些纤维可以延长食物的消化吸收速度，起到增加饱腹感的作用，从而减少食物的摄入量，也就达到了控制体重和减肥的目的。
胡萝卜的吃法也有很多，比如说直接生吃胡萝卜或者把胡萝卜拌着吃，也有人会把胡萝卜炒着吃。其实胡萝卜生吃熟吃都可以，没有必要纠结到底是怎么吃，只要把胡萝卜吃到肚子里，它就可以发挥相应的功效。
王桂真营养师
胡萝卜的营养价值非常高，胡萝卜在民间被称为小人参，还有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的说法，足见它在老百姓心目中的地位，由于种植普及，它的价格也一直很亲民，也是老百姓菜篮子里最常见的一种蔬菜。
它受人们的爱戴还有一个原因，就是它 的营养价值非常高，萝卜里含有的芥子油和粗纤维，能促进胃肠蠕动，帮助对积食的消化。哪一天你遇到了可口的美食，一吃不可收拾，肚子和肠胃都不干了，立马给你闹罢工，让你成天抱着个大肚子后悔，这时你把萝卜切成大段熬成水喝，不几次它们就和你握手言和，和好如初。萝卜中还含一种维生素c，这对人类可是无价之宝，大多数动物都可以体内合成，可人类偏偏没有这种能力，只能靠食物供给，你说萝卜算不算宝贝。
萝卜中还含有木质素，可以提高巨噬细胞的活力，增强人体的免疫力，它的淀粉酶和氧化酶能分解抑制致癌物质亚硝胺等等，所以称之为小人参也是也足够道理的。
萝卜里营养成分这么丰富，营养价值又这么高，我们该怎样高效的吸收呢。尽可能的减少这些营养成分的破坏和流失，就拿维生素c来说吧，它是一种十分敏感的物质，热，光，氧都影响它的情绪，一不留意，它就会溜之大吉，做菜的时候要先洗后切，切后即烧，缩短它与空气接触的时间，烹调的时间越长，温度越高，它的损失就越多，我们尽量保全这些营养，让它为我们的身体健康服务。
西白岺
胡萝卜的营养价值高吗？怎样才能高效的吸收这些营养？
胡萝卜是我们日常生活中最常见到的蔬菜，口感微甜，色泽鲜艳，既可以作为配菜也可担任主菜烹饪，四季都有，关键还便宜。我们家的冰箱日常是少不了它的。
胡萝卜里含有丰富的胡萝素，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，营养价值很高。胡萝卜素受酶的作用，在肝脏转变为维生素A。维生素A，有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染，促进人体生长发育，参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时才能为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”，最终被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
在烹饪的过程中，不论是炒，做为馅料还是炖汤，最好都先过油猛火煸炒一下，让胡萝卜素溶解在油脂了，人们食用才容易吸收。
所以，日常生活中，不论是拿胡萝卜当蛋炒饭的配菜，还是拿来做包子馅的配菜，亦或是拿来跟排骨炖汤，我都会先用猛火煸炒一下出胡萝卜红油了才倒到汤锅一起炖或者做馅料，做配菜[呲牙][呲牙][呲牙]这是我的日常经验，希望对你有帮助！
巩克贞
胡萝卜作为营养价值较高的食物，如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒，可以大大提高胡萝卜素吸收率。
烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。
另外有的朋友喜欢生吃，但效果不同的 。
生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。如果正在减肥的朋友就可以适当喝。但是平时生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。
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小熊养生美食
首先胡萝卜是可以生吃的，生吃里面的营养元素不会流失，我们可以吸收更多的营养。胡萝卜里面含有大量胡萝卜素，维生素B和维生素C。胡萝卜由于有很多的胡萝卜素有着养肝明目的功效，还可以增强机体内的免疫功能，主要是胡萝卜素可以转化为维生素a，还能预防上皮细胞癌变。胡萝卜里面的木质素还能破坏癌细胞，改善我们的免疫机制。
胡萝卜还能有降糖降脂的作用，糖尿病患者可以平时多食用，还可以起到预防高血压与心脏病，老人家多食用可以很好改善心脏功能，防止心脏病与高血压，其实胡萝卜也是不能与一些东西一起食用的，胡萝卜最好不和辣椒一起食用，白萝卜也是不行的。其实胡萝卜最好的食用方式是榨汁，胡萝卜榨汁后的里面营养会全部在胡萝卜汁中，这样会更好的让我们吸收。
平常我们生吃胡萝的情况基本是没有的，虽然生吃的胡萝卜营养价值是最高的，但是它吸收过程比较长。而且没有了食物烹饪出来的美味，所以胡萝卜大多都是吃熟的，首先个人觉得胡萝卜加少许油翻炒这样是比较好的，不要太熟，有个七分左右就够了，这样里面的营养不会流失，而且还利于吸收，胡萝卜炖牛肉也是极好的选择，因为胡萝卜加牛肉，羊肉一起煮炖，会提高它抗癌的功效。
胡萝卜在平时是可以多吃的，特别是现在很多人视力不是很好的情况下。
小涣涣
胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多 的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。
方法/步骤
1/4 分步阅读
胡萝卜炒蛋 可助预防卵巢癌
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡
萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体
的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。家常菜胡萝卜炒蛋让女性远离卵巢癌。
家常菜胡萝卜炒蛋做法：
胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝
卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半
留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一
半胡萝卜油倒入即可。
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健康减肥 胡萝卜瘦身最给力
胡萝卜不仅吃法很多，而且每一种方法操作起来都特别的方便
水煮胡萝卜
材料：1、2根胡萝卜。
做法：
1、把胡萝卜洗净、切片。
2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。
瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继
续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。
鲜榨胡萝卜汁
胡萝卜番茄饮
材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。
做法：
1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。
2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬
汁调味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。
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生熟效果不一
胡萝卜生吃：润肠但吸收不了胡萝卜素 熟吃：用油炒才能发挥最大功效
营养分析：胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸
系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。
生吃：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的
胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式
。
熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一
样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
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胡萝卜食疗小偏方
治糖尿病：用胡萝卜作水果生食之，效果尤佳。
降血压、血糖：胡萝卜打汁，代茶饮。
治麻疹：胡萝卜120克，芫荽90克，荸荠60克，加适量水煎成二碗，为一日服量。
治百日咳：胡萝卜120克，红枣12枚，以水三碗煎成一碗，当茶饮。
治疗水痘：胡萝卜120克，风栗90克，芫荽60克，荸荠60克，煎服。
治夜盲症、角膜干燥症：胡萝卜与猪肝同炒食。
月亮视频
胡萝卜怎么吃最有营养呢？胡萝卜的营养对人体健康有很多好处，同时胡萝卜的吃法也有很多。不过，你知道哪种吃法可以充分发挥胡萝卜的功效与作用吗？下面小编就来一一为你介绍吧。
胡萝卜的营养价值
益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
学做包子先尝后学，学会为止
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利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血：胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长：胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
那么，胡萝卜要怎么吃呢？
胡萝卜怎么吃最营养
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。冬季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
日常吃胡萝卜，别忘了以上3种方法哦。
