小磊子的百宝箱
胡萝卜怎么做才好吃呢？
我的回答是：说到胡萝卜的做法，让我首先想到的就是蛋炒饭，因为我平常周末在家只有做蛋炒饭时才能够用到胡萝卜，在做其他菜肴时很少会用到胡萝卜，甚至连清炒胡萝卜吃的都很少。胡萝卜可以说是营养价值非常高的一种食材，其体内含有大量的维生素，特别是胡萝卜素的含量特别高，经常食用对身体有很大的益处。既然胡萝卜对人体有这么多的益处，那么胡萝卜怎么才好吃呢？今天我给大家分享一道胡萝卜好吃的做法——“胡萝卜炖羊排”。
胡萝卜炖羊排其实是我最近才尝试做的一道新的菜肴，但是结果比我预期想的要好很多。我制作的这道胡萝卜炖羊排，主要是以新鲜的胡萝卜和羊排为主料，搭配上生姜、蒜子干辣椒等配料，以及料酒、生抽、老抽等调料烹饪制作而成。它的汤汁浓稠鲜香，羊排肉质细嫩，胡萝卜软嫩入味，是一道特别适合在家制作家庭美食菜肴。
下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己制作的实战经验所得，欢迎大家制制作品尝！
“胡萝卜炖羊排”之制作流程
—准备食材—
【主料】：羊排500克、胡萝卜1根
【配料】：生姜、蒜子、小葱、香菜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、白芷、干辣椒
【调料】：料酒、生抽、老抽、耗油、陈醋、鸡精、食盐、食用油
—开始制作—
1、将新鲜的羊排剁成3cm长的块状，然后用清水清洗干净，放在碗中备用；把胡萝卜洗净去除胡萝卜皮，用到切成滚刀块，放在盘中备用。
2、将生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成3cm细长条，香菜洗净切3cm细长条，干辣椒用剪刀剪成3cm长条，分别放在碗中备用。
3、锅中加入适量的清水，放入3块姜片和适量的料酒，然后将洗净的羊排倒入锅中焯水，焯水过程中及时撇去锅中的浮沫，最后将焯水后的羊排沥干水分捞出，用清水洗去羊排表面残留的浮沫即可，放入碗中备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油温微热时，先放入花椒煸香，再放入姜片、蒜片、八角、干辣椒、白芷、小茴香、香叶和桂皮煸炒出配料香味即可，然后将焯水后的羊排放入锅中煸炒，炒至羊排表面微微变色即可。
5、沿着锅边倒入适量的料酒爆香，再倒入适量的生抽和老抽上色，然后加入足量的温水，同时放入一勺耗油和少许陈醋，最后将胡萝卜倒入锅中即可。
6、开大火将其煮开，用大火继续炖煮5分钟然后再转中小火慢炖30分钟即可，加入适量的食盐和鸡精调味，再放入葱段和香菜即可出锅装盘。
“胡萝卜炖羊排”之“技术Tips”
——》羊排在焯水去腥时，切记要冷水下跪，同时在焯水过程中要及时撇去锅中的浮沫。
——》煸炒花椒和其他配料时，要用小火慢慢煸炒，这样才能使配料中的香味充分的释放出来，从而被羊排和胡萝卜所吸收，吃起来口感才会好。
——》在炖煮时，放入适量的陈醋，不仅可以提升汤汁的鲜味，而且羊排和胡萝卜吃起来也会更加的软嫩入味。
——》在炖煮时，要加入温水，切记不要加凉水，防止羊排肉质收紧，不易炖的软嫩，影响口感。
——》胡萝卜不要切的太小，由于炖煮时间较长，胡萝卜太小很容易将其炖碎了，影响食用时的口感。
“胡萝卜炖羊排”之问答要点分析
1.为什么我做出来的羊排有腥味呢？
答：主要是在羊排焯水去腥时没有做好。我在羊排焯水时加入了适量的料酒和3块姜片，两者都能够起到去腥的作用。另外羊排焯水时很重要的一点是，羊排要冷水下锅焯水，切记不要热水下锅焯水，这样会使羊排中的血水很难被逼出，从而导致焯水失败，血水依然留在羊排体中，因此你做出来的羊排有腥味，同时羊排的口感也不好。
2.为什么我做出来的羊排和胡萝卜吃起来不是很入味呢？
答：羊排和胡萝卜吃起来不入味主要是火候没有把握好。我在炖煮胡萝卜炖羊排时，先用大火煮开，再用大火炖煮5分左右，这步操作主要是为了把羊排体内的蛋白质及营养物质充分溶于汤汁中，使汤汁更加的鲜美。紧接着再转中小火慢炖30分钟，这步操作主要是为了羊排和胡萝卜慢慢的吸收汤汁，这样吃起来才会更加的入味，口感也好。
3.为什么你在做胡萝卜炖羊排时用的是温水呢？
答：主要是为了把羊排卜炖的软嫩，吃起来口感好。很多人在这个环节都会加入的是凉水，这个做法是错误的。此时锅中的温度很高，加入的凉水会使羊排肉质收紧，在炖煮时很难将羊排中的营养物质充分释放出来，同时羊排肉质收紧之后，不利于羊排炖的软嫩，影响食用时的口感。
“胡萝卜炖羊排”之结束语
鲜香软嫩的胡萝卜炖羊排制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、肉质细嫩的胡萝卜炖羊排。如果您知道还有关于胡萝卜的新吃法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
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饭饭爱生活
胡萝卜炒丝 细嫩一些口感味觉都超棒!吃过一次阿姨炒的胡萝卜丝和洋葱丝混炒，阿姨家喜欢吃辣(我是我们家唯一一个特别能吃辣的😂😂😂所以刚好合我口味) 第一次吃到胡萝卜丝炒洋葱丝(但以洋葱丝为主)加了刚好合适的辣味和咸淡度，真的爱了😘👏
西西里家的奇妙日常
我给大家推荐一道胡萝卜大虾的做法
食材
主料
胡萝卜
1根
沙虾
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
香菜
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤：
1.沙虾洗净。
2.胡萝卜去皮，备香菜、葱。
3.锅里下油爆香蒜末。
4.下入胡萝卜丝和葱段炒香。
5.加入沙虾一起翻炒。
6.炒至变色后加酱油、盐炒匀即可
7.出锅
佑哥的vlog
在这秋高气爽的天气，很高兴给大家分享我对这个问题看法，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
锅烧热放油 把生姜片 辣椒壳 大葱 大蒜倒进去煸炒出香味 然后加一勺白糖 倒进羊排翻炒 3分钟 加入足量的冷水大火烧开后转小火炖一个小时左右 开锅加入切好的胡萝卜块大火煮开后小火炖20分钟 即可出锅乘盘 撒上香菜装饰就可以吃。
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鱼香肉丝里面的胡萝卜才是一个鱼香肉丝里面最灵魂的一个地方，因为，我们都知道胡萝卜本来颜色就特别的显眼，黄色的吗？
说它放在鱼香肉丝里面，我感觉和他们也特别的搭配，因为，吃过鱼香肉丝的人应该都知道，像这种鱼香肉丝，我们吃的主要是一个胡萝卜的味道，其他的像肉的味道根本就没有，因为胡萝卜在里边一炒就是一个鱼肉的味道。
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萝卜那些事儿
说到胡萝卜了，就不得不说一下子他的做法，他的做法太多了也说不过来。像什么胡萝卜炖排骨了，还有鱼香肉丝了，这些东西，首先我们来说一下这个排骨炖胡萝卜，就是排骨炖胡萝卜，就属于那种清炖排骨了，其实最主要的是吃排骨，而不是吃胡萝卜，
但是有一些女孩子吧，他们有一些人挺喜欢这个胡萝卜的。这个挺好吃的。因为女孩子总是感觉自己的体重太重了，他们总是想，唉什么时候我才可以变瘦啊。因为总是对自己现在的体重是不满意的。时候都在吃点胡萝卜，因为胡萝卜这个东西吧，首先来说它的减肥效果还是比较好的，我也特别喜欢吃胡萝卜
因为我的提醒我自己也是非常佩服我自己了，所以说，我平时在做这个会放进去一些其他的东西，就比如说这个胡萝卜，我感觉胡萝卜放在里边还是挺不错的，我感觉，炖排骨的时候放点胡萝卜，放点玉米还是非常不错的
第二点是我的这个排骨和胡萝卜放在一起的话，有些人总以为不好吃，但是营养高。为什么这么说呢？因为，排骨可能和胡萝卜，你们可能把她联想不到一块去
但是你们可以想一下排骨里面有什么，像一些钙的含量是非常多的，再加上胡萝卜里面的营养，胡萝卜里面的维生素c胡萝卜素，他也是非常多的，听说，这也就是为什么他两个营养这一块是这么高的一个原因了，其实其他的菜里边很多都能见到胡萝卜的像一些。煮的粥了，或者是像那种鱼香肉丝，里面都有胡萝卜
觉得鱼香肉丝里面的胡萝卜才是一个鱼香肉丝里面最灵魂的一个地方，因为，我们都知道胡萝卜本来颜色就特别的显眼，黄色的吗？所以说它放在鱼香肉丝里面，我感觉和他们也特别的搭配，因为，吃过鱼香肉丝的人应该都知道，像这种鱼香肉丝，我们吃的主要是一个胡萝卜的味道，其他的像肉的味道根本就没有，因为胡萝卜在里边一炒就是一个鱼肉的味道
敏敏美食汇
“胡萝卜含胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g 鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。”
食材明细
胡萝卜1根 鸡蛋2个 盐1克生抽半汤匙 料酒少量
鸡蛋胡萝卜丝的做法步骤
1预备食材
2胡萝卜切丝,鸡蛋加几滴料酒打散
3热锅中放入蛋液翻炒,炒好后存出
4热锅中加胡萝卜丝炒软
5加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
6加放盐,生抽翻炒
7出锅
山人杜哥
胡萝卜怎么好吃，这个应该因人而异，我就喜欢脆脆的生吃，比较简单就是，做一份泡椒鸡爪，然后萝卜条放进去，辣辣的脆脆的，很爽口。还可以吃一两个鸡爪
泡椒鸡爪，做法:鸡爪去掉指甲然后煮熟，放盐。使其入味。记得去腥味的料酒还有姜片，然后捞出放冰水里，然后开始只做泡的汁，凉开水里放白醋盐，糖，小米辣，有泡菜水的话可以放进去味道更好，然后加入胡萝卜条，鸡脚，放点芹菜。放进冰箱。半天左右就可以吃啦！
霏浪迹
如果胡萝卜多可以做胡萝卜饼，软糯，酥甜！老少皆宜！
1先把胡萝卜洗净下锅，锅内加水没过胡萝卜，大火烧开，小火煮烂！
2将煮好的胡萝卜捞出放到盆里捣成泥状，加白糖，糯米粉活成面团，做成直径5厘米左右的小饼待用！
3找两个盆装上面粉和面包糠，拿4个鸡蛋打散，拍粉拖蛋粘面包糠！
4锅烧油4成油温下锅炸，小火炸至饼的表面酥脆即可出锅！
秋的情愫
胡萝卜可以和羊排一起烧 味道很棒哦
材料：羊排600g 胡萝卜 两根 香菜少许 调料：盐 糖 老抽 生抽 料酒 花椒 白胡椒粉 生姜片 大蒜瓣 大葱
做法：将羊排洗净放进烧开的滚水里快速焯一下 然后捞起冲去浮沫沥干待用
锅烧热放油 把生姜片 辣椒壳 大葱 大蒜倒进去煸炒出香味 然后加一勺白糖 倒进羊排翻炒 3分钟 加入足量的冷水大火烧开后转小火炖一个小时左右 开锅加入切好的胡萝卜块大火煮开后小火炖20分钟 即可出锅乘盘 撒上香菜装饰就可以吃啦～
陆拾柒
。配料菜籽油 生姜 盐 葱花 红薯粉 胡椒 。 食材 ，胡萝卜 木耳 五花肉 蒜苗。 做法第一步 15克菜油烧热 加入 生姜片 五花肉(红薯粉拌好的五花肉） 炒7成熟 备用 第二步 倒入猪油加热 依次 胡椒 胡萝卜 木耳大火翻炒30秒 放猪肉 蒜苗 葱花 大火翻炒30秒 关火 放盐 起锅。 道理1胡萝素 加猪油能更好的分解。。。。道理2 胡萝卜加木耳 在翻炒的同时增加胡萝卜的透气性 观赏性 加胡椒是为了 增加香味 去除 胡萝卜 木耳的异味与凉性
