jiandan1122
眼下全国都在抗击肺炎的情况下大家肯定不敢经常出门买菜，眼看马上就要断粮了，怎么办啦！一次买的太多的菜担心时间长了容易变质，其实只要注意方法，囤一次菜吃一周完全没问题！下面和大家分享保存食材的一些个人所知：
1.对于大白菜、土豆、萝卜、青菜等蔬菜我们可以使用纸包裹住，然后装入保鲜袋中，保存到温度适宜且没有暖气的地方，这样能够保存时间长一点；
2.黄瓜、西红柿、豆角等水分充足的蔬菜我们选择储存在冰箱保鲜盒里面，只需要简单的装入保鲜袋即可；
3.肉类食材我建议可以适当少买一点，当天吃完，毕竟天天吃肉对身体也不是很好。如果你很喜欢吃肉，可以多买点直接放入冰箱冷藏即可！
4.水果是家里必不可少的，香蕉、芒果直接放在阴凉处即可，无需放入冰箱；
5.苹果、梨子、橘子放在保鲜袋就可以了，不需要特色保存；
6.蓝莓、葡萄、草莓是比较娇贵的水果，我建议买回来当天吃完最好，以免第二天变质。
疫情期间大家一要保证营养合理搭配。合理膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应食物多样、荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顾，果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。最后，希望大家都能后平平安安渡过折断特殊时期！
旺仔小乖生活记
新冠疫情越来越严重，社区管控也越来越严重了。针对两天，五天，七天每家才只准出去采购一次生活必需品，怎样采购确实要有些经验和窍门，否则到用时就麻烦了。我虽为男人，也喜做饭，疫情期间，也采购了几次，讲讲我的经验，大家切磋下。
米，面，油就不用说了，记得买酵母，小苏打，面包糠，疫情长，谁也不知哪天解封，包子，馒头，油条，面包，缺了它们，做的食物就不好吃了。
肉类，禽类，鱼类，是主菜，更少不了，有新鲜的更好，没有的话，冷冻的也要买，这个季节，煮个火锅，更方便更实惠，特别是方便保存，冷冻起来，放几个月也没事。
其次买些宜保存的菜，土豆，红白萝卜，洋葱，山药等，既不用放冰箱，又能保证不会断菜，炒，煮，炖，凉拌皆可。
最后就是青菜了，一个原则，能放久点的，多买，不能放久的，少买一点。
不足之处，大家共议。
最后愿大家宅在家，发扬风格，响应号召，消灭瘟疫，共迎春天的到来。
莞邑豫心
这个不能一概而论，要根据食材的特征。
有的喜欢阴冷，比如蔬菜水果类大多可以放冰箱冷藏储存；
有的则需要敞开通风，比如生姜，土豆，红薯，南瓜等，直接找一块通风地敞开放置就行；
大多肉类或半成品必须放冰箱冷冻，比如各种肉类，汤圆，饺子等。
干货，比如木耳，干菇等最好用干燥瓶罐儿密封储存。
以上说的都是常温下大多是食材的储存方式，但也不是一成不变的。如果气温很低，以至于寒冷，很多东西都可以直接放着，也能放较长一段时间。
但关于食材储存有两点需要提示：
1.勤。买回的食材一定要认真清理，分类包装，进冰箱的最好都能用保鲜膜或保鲜袋封一下。特别是杀了的鱼鸡鸭等肉类，必须仔细清理污秽然后洗净再储存，不然太脏。切不可偷懒哦！
2.时限。食材都有保质期，对于容易变质的食物一定要先消耗掉，尽可能避免因过期无法使用而造成的浪费。
合理膳食，是健康保障之一。储存食材也是需要做有心人的。
虹颜霞雨
有招，即使二十天不出门，我们每天也能每天吃到新鲜的蔬菜水果！
1.买黄豆，绿豆，黑豆在家发豆芽，豆芽菜就很不错，想吃的时候就提前发，三四就能吃上新鲜的豆芽菜
2.烟熏肉，耐储存，又耐吃
3.买一颗结了果的番茄苗，放家里阳台继续培养，这样每天水果和蔬菜都有拉
4.各种面条粉丝都买一箱
知道疫情期间不容易出门以后，我们上超市一次，就把需要的肉菜和用品一次性备齐，多买一些回来放冰箱！
但，毕竟冰箱空间有限，况且也不能冰太久！所以，我想到了自己在家种蔬菜，这样即使没有买的吃完了，我们还能不停出新的菜！这样，即使一个月，两个月不出门，也饿不着啦[呲牙][呲牙][呲牙]
阿萍的日常
疫情期间如何储存食材是一个让人头疼的问题，可能对于年长一些的人来说是一件很轻松的事，因为他们有着丰富的生活经验，可是对于现在的年轻人来说是一件困难的事情，买了很多食物，时间一长又烂了，疫情期间又不能随便外出，所以如何保存食物成为一件头疼的事，下面让我以生物学的观点来给你解释一下。
食物腐败变质的原因：
第一、微生物的大量繁殖，例如昨天晚上刚炒分土豆丝，放在桌子上忘了放在冰箱里，结果变酸坏了，这就是由于细菌大量繁殖导致的。
第二、食物自身的呼吸作用导致食物变质，例如苹果时间放长了就会不甜，萝卜时间长了会空心，这都是由于自身的呼吸作用导致食物内的有机物被消耗，食物的品质变差。
哪些食物往往是第一种原因造成的的呢，这些食物熟食居多，说白了就是这种食材的生物活性很低甚至没有生物活性，这时候微生物在这些食物上就会大量繁殖，当繁殖到一定程度，食物就变质了。
哪些食物是第二种原因造成的呢，这些食物一般指的是新鲜的蔬菜、水果、粮食种子，由于这些食物还具有生物活性，细胞内的线粒体中会进行呼吸作用，导致里面的有机物越来越少，导致品质变差。
那我们应该采取哪些措施来防止上述食物变质呢？如果是第一种原因造成的的，那我们就应该想办法来抑制微生物的大量繁殖，1.放在冰箱里，因为低温可以抑制微生物繁殖。2.放在真空包装袋内，这样可以抑制好氧微生物的繁殖3.菌类的食物可以晒干储存，水分减少也可以抑制微生物繁殖。
如果是第二种原因造成的可以采取以下措施1.放在冰箱里，原理是低温可以抑制它们的呼吸作用2.包上保鲜膜，原理是隔绝了空气，抑制呼吸作用。
对于不同的食物采取的方法不一样，希望我的回答能对你有所帮助。
小小人生521
虽然疫情期间大家都要囤菜，但是囤菜也要有技巧，我们屯的菜一定要新鲜，要在蔬菜变质之前都要吃完。首先绿叶蔬菜的保质期大概两到三天，一定只购买两到三天的绿叶蔬菜就可以了。平菇菌菇等俊丽菜可以适当的买三到五天的量。莲藕，芹菜，圆白菜这些可以买一周的量。 前面说的这些食材其实都属于易坏的菜，说到这些时间，不管是一周还是三到五天都要根据家里的菜谱来排购买量。然后适当的囤一些干货，比如木耳干的香菇担当粉条，海带丝，这些都可以保存很久。
鸿瑜家厨房
下面分享一下我的备货经验
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Vlog小高
疫情期间储备食材是有讲究的，首先我们既要保证蔬菜的新鲜和营养，又要保证蔬菜的保质问题。青菜类我们可以多储存不易变质的蔬菜例如：白菜、蒜苔、萝卜、土豆、南瓜、紫薯、西兰花、圆葱等容易保存不易变质的蔬菜，同时我们在家里不出门活动量会降低，所以在饮食上多吃一些薯类的食物，可以增强胃肠蠕动不仅食物消化，南瓜有排毒功效，所以可以适当的做南瓜汤排除我们体内的毒素，结合白菜富含维生素C增强我们的自身抵抗力，是很好的饮食调理。在主食上我们可以储存大米、小米、面粉、挂面这些易储存不易变质的食材，小米养胃我们的肠胃得到了改善一身的免疫力也会增强，所以平时每天早晨适当的喝点小米粥是比较养生的，这样我们通过食补就可以达到抵抗疫情的能力。
都市新篇
疫情期间，要求少出门，少聚会，在家多开窗通风，宅在家里时间长，经常不爱下厨的人也不得不为自己的一日三餐忙碌，储备食材就成了问题，提成几点建议：1.一次性多储备保质期时间长点干货如挂面、木耳、香菇、腐竹等面粉、大米、清油、各类调理也是必备的；2.新鲜蔬菜每次购买够一周的量存放在冰箱保险层，用保鲜盒各类分开，使用的时候优先选择易腐烂的绿色食品；3.肉类可以多买一些，放入冷藏室内，每日在保险层上留用当日的量即可；以上是我的经验之谈，望对大家有所帮助。
xiaomianpian
很高兴参与：疫情期间宅在家里你是怎么储存食材的问题。首先，小区里有小超市的尽量就近在小超市里购买，有的小区有买菜群，可以加入买菜群，有专门送菜的送到门口。再就是京东购物，头天下单第二天就到货，自行到小区门口提取。我是在超市把需要的食材购买齐全然后塞进冰箱里，就这么简单[大笑]
