中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
酸菜炒肉絲
食材：酸菜 、豬裡脊肉 、紅椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食鹽
做法：
1、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份，切細絲；薑切片；紅椒洗淨切絲；
2、裡脊肉洗淨切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製10分鐘；
3、熱鍋放油，油熱後放薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用；
炸裡脊
做法
1、將裡脊肉切成長條，放入冷水中浸泡洗。麵粉，味道很新鮮，加鹽，拌勻，抓在肉末裡
2、鍋裡的油溫5成，關火後放入裡脊肉，把裡脊肉全部放入裡面的火上炸，炸到發白浮上來，扔雜質，
3、油鍋加熱到8成，放入裡脊肉重複30秒，迅速炸鍋，這樣香噴噴的，香噴噴的裡脊就做好了。
醉排骨
做法：
1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝乾水分，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製半小時以上
2、醃製好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
土豆燉牛腩
食材：牛腩，土豆，幹辣椒，桂皮，香葉，八角，姜，冰糖，火鍋底料，豆瓣醬，料酒，蒜
做法：
1、準備好牛腩和土豆。
2、牛腩清洗乾淨，切成大塊，準備好其它的食材。
3、起鍋燒油，油七成熱時，下牛腩爆炒。
4、加香料，翻炒均勻，加豆瓣醬和火鍋底料。
5、翻炒均勻，加料酒，轉入電高壓鍋內，（不用加水）燜燉25分鐘。
6、燉牛腩的時候，準備好土豆，去皮，切滾刀塊待用。
7、燉好的牛腩轉入炒鍋中，加土豆塊。
8、大火煮開，小火燉熟土豆，加鹽、雞精、蠔油調味，加大蒜，收幹大部分湯汁快。
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