卫山美食
大家好，我老家是河南的，对于我来说我家最具代表性的美食就是韭菜鸡蛋包子，真的非常好吃，想到家就回不由自主想到家里做的韭菜鸡蛋包子。
小司的vlog
大家好！我是懒妈，在这疫情期间全民都成了厨师[耶]，都去尝试着煮出妈妈的味道，展现家乡的特色菜肴，扒出红遍全网的美食，然而吃来吃去还是感觉妈妈的味道最好！我家就是这样[微笑]
在我的记忆中，最喜欢妈妈的《蛋皮捶肉锅》了，每次端上桌我们兄妹都抢着吃，那时候鸡蛋都是家里鸡下的蛋，我们都不爱吃，妈妈说鸡蛋有营养就变着花样做给我们吃！
现在的我已是俩小孩的妈妈了，俩个熊孩子一样一样的也不喜欢吃鸡蛋，而我的观念和妈妈也一样还是觉得鸡蛋最有营养[耶]，好在我从小喜欢做饭，跟着妈妈学会了不少美味菜肴，而这道《蛋皮捶肉锅》就是我家的代表美食，下面就分享给大家，希望你能喜欢😊
主材料：10元猪里脊 土鸡蛋5个 红薯粉10克 清水600毫升
配材料：西红柿1个 胡萝卜半根 绿叶蔬菜（可根据家人的口味放）
调料：盐 生抽
猪里脊切片、裹上红薯粉、捶成肉片、鸡蛋搅散摊成蛋皮切成丝、西红柿切碎熬汁、加清水、水开放捶肉 胡萝卜 蛋皮
自己喜欢吃的绿叶菜 盐 生抽熟了即可
营养清淡美味的美食就这么简单，我家每周要吃好几次，喜欢就试试吧！
皖西懒妈
你好！ 很高兴回答你的问题。
我来自广西壮族自治区某个客家小村屯。 在我家最有代表性的东西不知道年糕算不算……哈哈哈，我们广西客家的叫法是粉利！新年吃粉利，寓意新的一年大吉大利，顺顺利利！
粉利就是用大米做的，我们家那边的文化一般不用粘米粉或者各种粉，直接泡软好的大米磨成米浆，顺带说一下，以前都是用石磨，手工磨出来的，那样做出来的粉利，真的特别的好吃，隔着远远的都能闻见一股淡淡的米香味儿。 现在科技发达了，老传统的石磨基本没人在用了，都用机打的，虽没有以前小时候的感觉，但也算是家乡的美食代表了吧！
今天我就用了破壁机做了一次家乡的粉利，远在他乡也能吃到家乡的美食，真的太满足啦！
红红太狼的平底锅
我家我最有代表性的美食就是烤肉了。
现在是我们这一代做饭，所以偏好年青人的口味多一点，烤羊排，烤鱼，烤鸡翅每周都会吃俩样。一般朋友来聚餐都是以烤肉为主。但家里有老人和孩子蔬菜面食也是经常登上餐桌的。
尤其现在疫情封闭管理好长时间了，不能出去吃烧烤就在家吃烤肉。每次都发几条朋友圈炫耀一下[呲牙]，住在市里的亲戚朋友都羡慕坏了。等这次疫情过后请亲戚朋友到家里来次大聚会，像他们展示下真正的技术哈哈。
成天胡扯
想必看过密子君的视频大家对这道美食一点不陌生吧。
没错，这就是绵阳米粉。
一条街还有5家依然生意火爆，顾客甚至只能端着碗做在马路边吃。
绵阳米粉也常常出现在我们的早餐桌上。有时上班，我们也会直接到店里去吃。老板动作很快，几分钟就能吃到可口的绵阳米粉。
可以是牛肉米粉，肥肠米粉，清汤（鸡汤）米粉，也可以是清红汤（鸡汤加牛肉或者肥肠）。
米粉最佳的是汤料，曾经有老板告诉我说，汤里有豌豆，海带，肉类。并且熬制四个小时，当天熬制当天食用完。才能保证每一碗都是鲜美的。老板说：米粉可以不吃，汤一定要喝完。
欢迎大家来绵阳玩儿，绵阳米粉记得一定要吃哦。
再吃一大碗
我家地处沿海，最有代表性就的是腌制螃蟹和虾虎、咸鱼等。无论哪个季节只要有螃蟹，我们各家都自己腌制一些，腌制时要用粗海盐这样腌制的好吃、味美。腌制前先把海盐放入盆内，然后加入海水使劲搅拌待看到海水有泡沫时达到饱和程度，然后把蟹子肚脐向上挨个摆齐，扣上盖子。大约四个小时左右就可以吃了。
与梦想同行81895113
，小时候在家最喜欢吃的就是，奶奶炖的鱼，这么多年我的鱼的喜爱那是从没有变过的，后来出去工作，也经常吃鱼，但是总感觉，没有小时候奶奶做的好吃，可能是看见鱼就会想家吧！我每次回家桌上肯定有鱼，因为这是我的最爱，这一道菜能代表的太多了，小伙伴们你们那，分享一下你们爱吃的菜吧
DLG大龙
我们家代表性的就多啦，都是吃货！火锅，爆炒田螺小龙虾是我的最爱！还有各种海鲜，经常看吃播流口水！大多买不起太贵[流泪][流泪][流泪]！我说说我们大绵阳的代表性美食吧，米粉，绵阳人早上排队吃，站着吃，搭凳子吃，一碗粉，细粉，加上牛肉或者肥肠豌豆海带笋子，各种调料，什么酸菜香菜葱花青椒折耳根摆在窗台随便放，美滋滋，还可以加煎蛋盐蛋，有免费的豆浆水喝，反正这是绵阳人的最爱！十几年前一两才一块五，二两两块，到现在的六块四块！就是不明白为什么打不进外地市场，这好像是我们绵阳人的专属最爱！
琴姐姐爱玩游戏
东坡肉是最具文学传奇性的一道菜，因为始创于文人苏东坡，又被附会上各种动人的故事，在餐饮界名气很大，很多餐饮比赛考试，都将东坡肉作为一道测试题目，稍微上点档次的酒店菜单上，一般都不会漏掉东坡肉这道菜。东坡肉的人气，由以下三个特点决定：第一，菜的品相特别漂亮。第二，吃起来不油不腻，香醇可口味美。第三，这道菜特别解馋，一大块东坡肉吃下肚，感觉十分过瘾。
要烹饪一道最正宗的东坡肉，还必须掌握一些烹饪技巧才能做到位。首先是给肉皮上色，这道工序如果做到位了，东坡肉的肉皮表面会呈现出红亮通透的光泽，色泽十分诱人，非常刺激人的食欲。不成功的上色会让肉皮发乌发黑，没有光泽，这一般都是直接用老抽上色导致的结果。在冷油中加入冰糖慢慢上色，这是最正宗的技巧。
正宗东坡肉的另一特点是吃起来肥而不腻，肉块香醇入味，没有肉腥味，而且还要求口感又耙又糯，肉皮吃起来筋斗有弹性，要达到这种效果，香料包一定要配置到位，还必须用砂锅小火煨炖入味，真得有点工匠精神，比较费事费时。另外用纯棉线绑肉块，也是一个手工技巧活，直接影响菜品做成后的品相。
下面我们就把东坡肉的烹饪过程给大家展示一遍
1）将五花肉放锅中煮至筷子能扎透的程度，锅中要加入香叶、姜片、料酒、几粒花椒，去除肉腥味。
2）冷锅冷油下冰糖，用小火炒出糖色给肉皮上色，肉皮通透红亮后，可放入几滴生抽加重肉皮的色度。建议千万别用老抽上色，会让肉皮发黑，而且也不光亮透明，完全没有看相。
3）将上好色的肉块改刀切成小方块，用纯棉线绑成十字线，放入砂锅中，加高汤、生抽、料酒、姜片、色拉油、调料罐，小火煨炖四十分钟，直到汤汁基本收干即可关火起锅。调料罐里的香料有以下几种：八角、三奈、茴香、香叶、桂皮、草果、橘皮、丁香。东坡肉吃起肥而不腻，香醇入味，就是靠这些香料起的作用。东坡肉的油光滑亮，是因为汤汁中加了色拉油的缘故。
4）青叶菜用开水焯一下铺在盘底，摆上东坡肉撒上香葱，一道色相诱人的东坡肉即大功告成。吃的时候用剪刀绞掉棉线，砂锅里做东坡肉的汤汁可以浇在饭上，更加美味。
